{"product_id":"versante-rosso-igp-salento-primitivo-2025-0-75l-agricole-vallone","title":"Versante Rosso Igp Salento Primitivo 2025 0.75L - Agricole Vallone","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003e\"Versante\" Salento IGP Primitivo 2025\u003c\/strong\u003e firmato da \u003cstrong\u003eAgricole Vallone\u003c\/strong\u003e racchiude tutta la generosità e la calda solarità del vitigno a bacca nera più celebre di Puglia. Agricole Vallone, storica realtà fondata negli anni '30 e punto di riferimento per la viticoltura del Salento, interpreta con questa etichetta la veste più immediata, fruttata e gastronomica del \u003cstrong\u003ePrimitivo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl nome \u003cem\u003e\"Versante\"\u003c\/em\u003e evoca le favorevoli esposizioni delle vigne di proprietà, accarezzate dai venti marini e baciate da un'insolazione costante. L'annata \u003cstrong\u003e2025\u003c\/strong\u003e offre un calice dall'intensa carica aromatica, guidato da una trama tannica morbida e da un sorso piacevolmente vellutato.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl Vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOttenuto da \u003cstrong\u003euve 100% Primitivo\u003c\/strong\u003e accuratamente selezionate nei vigneti aziendali distribuiti nella penisola salentina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa filosofia di vinificazione punta ad esaltare la naturale morbidezza e la ricchezza fruttata del vitigno, evitando sovrastrutture:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e Raccolta manuale e meccanica delle uve al raggiungimento dell'ottimale maturazione aromatico-fenolica.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Diraspatura e macerazione a temperatura controllata in serbatoi d'acciaio inox per circa 8-10 giorni, svolgendo la fermentazione alcolica con rimontaggi periodici per estrarre colore e aromi primari.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Il vino matura in vasche d'acciaio inox e cemento per diversi mesi al fine di preservare intatta la fragranza del frutto, completando il percorso con un breve riposo in bottiglia.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Rosso rubino carico ed intenso, impreziosito da brillanti riflessi porpora e violacei.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e Bouquet ricco, avvolgente e piacevolmente dolce al naso. Mette in evidenza intensi profumi di prugna matura, amarena, confettura di mora e fichi secchi, accompagnati da dolci note speziate di vaniglia, cacao e macchia mediterranea.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e In bocca è pieno, morbido e di bell'estratto. Il sorso si distingue per tannini vellutati e levigati, ben bilanciati da una moderata freschezza che sostiene il calore alcolico e accompagna il finale verso ricordi di frutti rossi maturi.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarni Rosse e Grigliate:\u003c\/strong\u003e Tagliata di manzo, grigliate miste di carne (salsicce, bombette pugliesi, spiedini), costine di maiale in salsa barbecue e arrosti di vitello.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrimi Piatti Saporiti:\u003c\/strong\u003e Orecchiette al ragù di carne, lasagne alla bolognese, timballi al forno e pasta con condimenti ricchi a base di maiale o salsiccia.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCucina della Tradizione:\u003c\/strong\u003e Polpette al sugo, parmigiana di melanzane e cibi speziati o cotti al tegame.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormaggi e Salumi:\u003c\/strong\u003e Caciocavallo di media stagionatura, Canestrato pugliese, salame casereccio e Capocollo di Martina Franca.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eIl Produttore \u0026amp; Il Territorio\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Produttore:\u003c\/strong\u003e Agricole Vallone è un'istituzione vitivinicola pugliese. Con centinaia di ettari suddivisi nelle storiche tenute nel Salento, la cantina si contraddistingue per la costanza qualitativa e per la capacità di unire tradizione e tecniche moderne di vinificazione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Territorio:\u003c\/strong\u003e Il Salento poggia su suoli calcareo-argillosi e terre rosse ricche di minerali. Il clima spiccatamente mediterraneo e le costanti brezze ventilate dall'Adriatico e dallo Jonio consentono alle uve Primitivo di raggiungere una maturazione zuccherina e aromatica perfetta.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAgricole Vallone \"Versante\" Salento IGP Primitivo 2025\u003c\/strong\u003e è la scelta ideale per chi cerca un rosso pugliese avvolgente, ricco di frutto e facile da abbinare a tavola. Un compagno perfetto per grigliate in compagnia, cene informali e piatti gustosi della cucina mediterranea.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Primitivo Versante fa affinamento in legno?\u003c\/strong\u003e No, affina principalmente in vasche d'acciaio inox e cemento per mantenere integra la freschezza e la fragranza dei frutti rossi del Primitivo.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la differenza tra questo Primitivo e il Salice Salentino (Vereto)?\u003c\/strong\u003e Il Primitivo Versante è prodotto in purezza da uve Primitivo ed è più morbido, caldo e fruttato. Il Salice Salentino Vereto è a base Negroamaro e Malvasia Nera, risulta più speziato, ha più spina acida ed affina in botti di legno.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA quale temperatura va servito?\u003c\/strong\u003e Si consiglia di servirlo ad una temperatura di \u003cstrong\u003e16-18°C\u003c\/strong\u003e in calici da vino rosso di media ampiezza.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Agricole Vallone","offers":[{"title":"Default","offer_id":58179645636991,"sku":"VAL-VPR-25","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1786702054642-3c92da32.jpg?v=1786702271","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/versante-rosso-igp-salento-primitivo-2025-0-75l-agricole-vallone","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}