{"product_id":"timorasso-derthona-e-p-colli-tortonesi-doc-2024-cascina-penna-currado","title":"Timorasso Derthona Colli Tortonesi DOC 2024 Cascina Penna-Currado 0,75L — Vino Bianco Piemonte","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eMetodo di Produzione: Rispetto e Attesa\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Timorasso è un'uva difficile, che richiede una mano ferma e pochissimi fronzoli enologici:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e Uve provenienti dalle zone più vocate dei Colli Tortonesi, caratterizzate da marne calcareo-argillose che conferiscono la tipica impronta minerale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio e, in piccola parte, in contenitori di legno o ceramica per favorire la microssigenazione. Si evita accuratamente la fermentazione malolattica per preservare l'acidità tagliente del vitigno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Il vino riposa \u003cstrong\u003esui propri lieviti (sur lie)\u003c\/strong\u003e per circa 10-12 mesi con frequenti \u003cem\u003ebâtonnage\u003c\/em\u003e. Questo processo è fondamentale per donare cremosità e volume a un sorso che altrimenti risulterebbe troppo spigoloso in gioventù.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVisivo:\u003c\/strong\u003e Giallo paglierino intenso con riflessi dorati e brillanti. La consistenza nel calice è importante, indice di un estratto secco elevato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e Un naso che evolve col passare dei minuti. Apre su note di \u003cstrong\u003epesca gialla e fiori d'acacia\u003c\/strong\u003e, ma vira subito verso la firma del Timorasso: la \u003cstrong\u003emineralità idrocarburica\u003c\/strong\u003e. Note di pietra focaia, cera d'api e una leggera sfumatura di idrocarburo (ancora accennata nella 2024) che diventerà dominante col tempo. Chiude con spunti di erbe officinali (salvia e timo).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e L'impatto è potente, quasi materico. È un vino di \"peso\", ma sorretto da un'\u003cstrong\u003eacidità agrumata\u003c\/strong\u003e (pompelmo giallo) e una \u003cstrong\u003esapidità marina\u003c\/strong\u003e che ne allunga il sorso all'infinito. Il finale è asciutto, leggermente ammandorlato, tipico della varietà.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePersistenza:\u003c\/strong\u003e Straordinaria, con ritorni salini e di scorza di limone che puliscono perfettamente la bocca.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAbbinamenti gastronomici\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIl \u003cstrong\u003eDerthona E.P. 2024\u003c\/strong\u003e è un bianco \"di corpo\" che predilige sapori decisi: perfetto con i \u003cstrong\u003eravioli del plin al burro e salvia\u003c\/strong\u003e, il formaggio \u003cstrong\u003eMontebore\u003c\/strong\u003e o un \u003cstrong\u003ebaccalà mantecato\u003c\/strong\u003e. La sua sapidità minerale taglia la grassezza del piatto, mentre la struttura regge anche un \u003cstrong\u003epolpo alla brace\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Penna-Currado","offers":[{"title":"unico","offer_id":57195672961407,"sku":"PCU-DER-24","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/pcu_der_24_CopiadiSenzatitolo_79__jpg.jpg?v=1774286905","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/timorasso-derthona-e-p-colli-tortonesi-doc-2024-cascina-penna-currado","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}