{"product_id":"teresa-manara-chardonnay-salento-igt-2025-cantele","title":"Teresa Manara Chardonnay Salento IGT 2025 – Cantele","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eTeresa Manara Chardonnay 2025\u003c\/strong\u003e di Cantele è uno dei vini che hanno contribuito a ridefinire l'identità enologica del Salento, dimostrando come un vitigno internazionale possa trovare nel territorio pugliese un'espressione personale e riconoscibile.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNato da un'intuizione di Augusto Cantele negli anni Novanta, questo bianco rappresenta un incontro tra la maturità mediterranea dello Chardonnay e una vinificazione ispirata alla tradizione dei grandi bianchi affinati in legno. Dal 1999 porta il nome di Teresa Manara, madre di Augusto, alla quale il vino è dedicato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Teresa Manara Chardonnay 2025 nasce esclusivamente da uve Chardonnay allevate a Guyot e raccolte nella seconda metà di agosto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDopo una pressatura soffice, il mosto viene raffreddato a 10 °C per favorire una chiarificazione naturale. La fermentazione si svolge in parte in acciaio inox e in parte in barrique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSegue una maturazione sui lieviti fini (\u003cem\u003esur lies\u003c\/em\u003e), tra acciaio e botti di rovere francese nuove, di secondo e terzo passaggio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl risultato è uno Chardonnay dalla struttura generosa ma equilibrata, nel quale il legno accompagna l'espressione del frutto senza sovrastarla.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGiallo paglierino luminoso e intenso, impreziosito da riflessi dorati che ne accompagnano la ricchezza espressiva.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNaso\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl bouquet si apre su pesca gialla, albicocca e frutta tropicale matura, con richiami alla mela cotogna e alla scorza d'arancia candita. Seguono sfumature di fiori bianchi, nocciola, burro fresco e vaniglia. Le delicate note tostate e speziate del rovere francese completano un insieme articolato ed elegante.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePalato\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL'ingresso è pieno, morbido e vellutato, con una tessitura cremosa sostenuta da una freschezza ben presente. La componente fruttata dialoga con le spezie dolci e una piacevole sapidità, accompagnando il sorso verso un finale lungo, persistente e leggermente agrumato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRombo al forno con patate ed erbe aromatiche:\u003c\/strong\u003e valorizza struttura e freschezza.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstice al burro o crostacei gratinati:\u003c\/strong\u003e accompagna la morbidezza e le note evolute del vino.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRisotto ai funghi porcini:\u003c\/strong\u003e richiama le sfumature tostate e speziate dell'affinamento.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSeppia ripiena alla salentina:\u003c\/strong\u003e incontro tra tradizione territoriale e ricchezza gustativa.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarni bianche arrosto:\u003c\/strong\u003e ideali per la struttura e la persistenza dello Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eIl Produttore\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCantele è una delle realtà vitivinicole che hanno accompagnato l'evoluzione qualitativa del vino salentino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe origini della famiglia sono legate a Giovanni Battista Cantele e Teresa Manara, che scelsero il Salento come luogo in cui costruire il proprio futuro. La generazione successiva, con Augusto e Domenico, sviluppò il progetto vitivinicolo, consolidando un'identità fondata sulla valorizzazione dei vitigni locali e sulla sperimentazione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Teresa Manara Chardonnay testimonia proprio questa apertura: interpretare una varietà internazionale attraverso la sensibilità e il carattere del territorio pugliese.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIl Territorio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl Salento è una penisola mediterranea caratterizzata da estati calde, forte luminosità e dall'influenza dei mari Adriatico e Ionio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn questo contesto lo Chardonnay sviluppa una maturità aromatica che si traduce in ricchezza di frutto e ampiezza gustativa. La scelta di affiancare l'acciaio al rovere francese consente a Cantele di lavorare sulla complessità del vino, preservandone al tempo stesso equilibrio e riconoscibilità.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl Teresa Manara Chardonnay 2025 è indicato per chi ricerca un bianco strutturato, gastronomico e capace di evolvere nel tempo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÈ una proposta interessante per gli appassionati di Chardonnay affinati in legno, ma anche per chi desidera scoprire un'espressione del Salento diversa dai suoi grandi vini rossi.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eQuali uve vengono utilizzate per il Teresa Manara Chardonnay 2025?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl vino è prodotto esclusivamente con uve Chardonnay coltivate nel Salento.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl Teresa Manara Chardonnay 2025 viene affinato in legno?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSì. La fermentazione avviene tra acciaio e barrique, mentre la maturazione sui lieviti fini si svolge in parte in acciaio e in parte in rovere francese nuovo, di secondo e terzo passaggio.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eA quale temperatura servire il Teresa Manara Chardonnay?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa temperatura consigliata dal produttore è di 14 °C, ideale per valorizzarne complessità aromatica e struttura.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQuanto può invecchiare?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÈ uno Chardonnay dotato di un'interessante capacità evolutiva. La sua struttura e l'affinamento sui lieviti permettono di apprezzarlo anche dopo alcuni anni di conservazione in condizioni adeguate.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCon quali piatti si abbina?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSi accompagna a preparazioni strutturate di pesce, crostacei, risotti ai funghi, carni bianche e formaggi di media stagionatura.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantele","offers":[{"title":"Default","offer_id":58854038176127,"sku":"00000227","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1792274214626-f10312d8.jpg?v=1792274492","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/teresa-manara-chardonnay-salento-igt-2025-cantele","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}