{"product_id":"teresa-manara-26-agosto-vendemmia-tardiva-2024-salento-igt-cantele","title":"Teresa Manara 26 Agosto Vendemmia Tardiva 2024 Salento Igt – Cantele","description":"\u003cp\u003eUno Chardonnay di grande profondità, nato da uve raccolte in surmaturazione e affinato in rovere francese. Un bianco mediterraneo che trova nella ricchezza e nella freschezza la propria identità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eTeresa Manara 26 Agosto 2024\u003c\/strong\u003e di Cantele è uno Chardonnay Salento IGT da vendemmia tardiva, prodotto in edizione limitata a partire da uve raccolte a maturazione avanzata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl nome riporta la data di inizio della vendemmia, il 26 agosto 2024, un elemento che cambia a ogni annata e testimonia la scelta di raccogliere le uve soltanto quando hanno raggiunto il grado di maturazione desiderato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNonostante la vendemmia tardiva, si tratta di un \u003cstrong\u003evino bianco secco\u003c\/strong\u003e, caratterizzato da concentrazione aromatica, struttura e una sorprendente vivacità gustativa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Teresa Manara 26 Agosto 2024 nasce da uve Chardonnay coltivate nello stesso vigneto storico da cui proviene il Teresa Manara classico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa raccolta avviene manualmente in piccoli contenitori, selezionando grappoli in leggera surmaturazione. Dopo una pressatura delicata, il mosto viene raffreddato a 10 °C per favorirne la chiarificazione naturale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa fermentazione inizia in acciaio inox, a una temperatura di circa 18 °C, per poi completarsi in barrique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'affinamento prosegue sui lieviti fini in rovere francese, con il 50% di barrique nuove e il restante 50% di secondo passaggio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesta lavorazione conferisce al vino una tessitura cremosa e un'importante complessità aromatica, mantenendo un equilibrio tra maturità del frutto, freschezza e contributo del legno.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGiallo dorato intenso e brillante, con riflessi ambrati che ne anticipano la concentrazione.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNaso\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl bouquet si distingue per ampiezza e profondità. Emergono albicocca matura, frutta tropicale, scorza d'arancia candita e miele di zagara. L'affinamento in legno introduce sfumature di vaniglia, spezie dolci e delicate note tostate, accompagnate da richiami di resina e pasticceria.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePalato\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL'ingresso è ricco e vellutato, con una struttura avvolgente sostenuta da una freschezza ben definita. Il sorso esprime profondità e persistenza, con ritorni di frutta matura, accenti speziati e una caratteristica scia sapida. Il finale è lungo, armonioso e leggermente affumicato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstice e crostacei alla griglia:\u003c\/strong\u003e valorizzano struttura e complessità aromatica.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBaccalà mantecato:\u003c\/strong\u003e accompagna la morbidezza e la freschezza del vino.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRisotto ai funghi porcini:\u003c\/strong\u003e richiama le sfumature tostate dell'affinamento.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePolpo alla pignata:\u003c\/strong\u003e incontro tra ricchezza mediterranea e tradizione salentina.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormaggi stagionati ed erborinati:\u003c\/strong\u003e interessanti per il contrasto tra sapidità e avvolgenza.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eIl Produttore\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCantele è una cantina familiare di Guagnano, nel Salento, fondata nel 1979 e oggi guidata dalla terza generazione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Teresa Manara rappresenta una delle intuizioni più significative di Augusto Cantele, che negli anni Novanta scelse di valorizzare lo Chardonnay attraverso la vinificazione in legno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa versione Vendemmia Tardiva approfondisce questa ricerca, esplorando le possibilità espressive del vitigno attraverso una maggiore maturazione delle uve e un affinamento dedicato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIl Territorio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl Salento è caratterizzato da un clima mediterraneo, da una forte luminosità e dall'influenza dei venti provenienti dai mari Adriatico e Ionio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn questo ambiente lo Chardonnay raggiunge una maturazione generosa, sviluppando concentrazione aromatica e struttura. La raccolta posticipata permette di interpretare queste caratteristiche in una versione di maggiore profondità, senza rinunciare all'equilibrio.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl Teresa Manara 26 Agosto 2024 è uno Chardonnay destinato agli appassionati dei grandi bianchi strutturati e affinati in legno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa sua particolarità risiede nell'unione tra vendemmia tardiva, vinificazione accurata e carattere mediterraneo. Un vino da portare a tavola con preparazioni importanti oppure da degustare lentamente, apprezzandone l'evoluzione nel calice.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa capacità di affinamento fino a 8–10 anni lo rende interessante anche per una piccola selezione da cantina.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eIl Teresa Manara 26 Agosto 2024 è un vino dolce?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNo. È uno Chardonnay secco ottenuto da uve raccolte in leggera surmaturazione. La vendemmia tardiva conferisce maggiore ricchezza e concentrazione, senza trasformarlo in un vino da dessert.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché si chiama 26 Agosto?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl nome indica la data di inizio della raccolta delle uve nell'annata 2024. Cantele riporta ogni anno in etichetta la data effettiva della vendemmia.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCome viene affinato il Teresa Manara Vendemmia Tardiva?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMatura sui lieviti fini in barrique di rovere francese, per metà nuove e per metà di secondo passaggio.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQuanto può invecchiare?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSecondo le indicazioni del produttore, può essere apprezzato giovane oppure conservato fino a 8–10 anni, in condizioni adeguate.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eA quale temperatura servirlo?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa temperatura consigliata è di circa 14 °C, in un calice ampio da vino bianco strutturato.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantele","offers":[{"title":"Default","offer_id":58883215098239,"sku":"CAN-TVT-24","price":19.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1792410075994-7affbd0c.jpg?v=1792410095","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/teresa-manara-26-agosto-vendemmia-tardiva-2024-salento-igt-cantele","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}