{"product_id":"susumante-spumante-2025-0-75l-larchetipo","title":"Susumante Spumante 2025 0.75L - L'Archetipo","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSusumante Spumante 2025\u003c\/strong\u003e dell'azienda agricola \u003cstrong\u003eL'Archetipo\u003c\/strong\u003e è una delle creazioni più originali, ludiche e irresistibili della famiglia Dibenedetto. Prodotto a Castellaneta, nella Murgia tarantina al confine con il Salento, questo spumante rosato nasce dalla valorizzazione in chiave frizzante e gastronomica del \u003cstrong\u003eSusumaniello\u003c\/strong\u003e, storico vitigno autoctono pugliese a bacca nera riscoperto per la sua straordinaria acidità naturale e la ricchezza cromatica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eColtivato secondo i rigorosi principi dell'\u003cstrong\u003eagricoltura sinergica\u003c\/strong\u003e e della biodinamica, il Susumante nell'annata \u003cstrong\u003e2025\u003c\/strong\u003e si rivela come una bollicina artigianale di eccezionale bevibilità. Un rosé frizzante e sbarazzino, privo di dosaggi invadenti e chimica di sintesi, perfetto per chi cerca freschezza, spontaneità e autentico legame con il territorio.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl Vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOttenuto da \u003cstrong\u003euve 100% Susumaniello\u003c\/strong\u003e raccolte anticipatamente per preservare la spalla acida e il profilo aromatico croccante del frutto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn cantina, L'Archetipo adotta un metodo di spumantizzazione rispettoso e orientato alla naturalezza (rifermentazione in autoclave \/ Metodo Martinotti lungo o ancestrale):\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e Raccolta manuale in cassette con selezione dei grappoli più acidi e sani.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Svinatura rapida dopo una brevissima macerazione delle bucce per estrarre una delicata sfumatura rosa. La prima fermentazione avviene in maniera \u003cstrong\u003ecompletamente spontanea grazie ai lieviti indigeni\u003c\/strong\u003e in vasche d'acciaio.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePresa di Spuma:\u003c\/strong\u003e La rifermentazione viene avviata addizionando mosto fresco dello stesso millesimo (senza l'aggiunta di zuccheri raffinati o lieviti selezionati).\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Sosta sui lieviti in serbatoi a tenuta di pressione per diversi mesi prima dell'imbottigliamento, effettuato senza chiarifiche né filtrazioni strippanti e con un apporto minimo di anidride solforosa.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Affascinante rosa corallo brillante con luminosi riflessi buccia di cipolla. Perlage vivace, sottile, fitto e piacevolmente spumoso.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e Bouquet fragrante, giocoso e spiccatamente fruttato. Esordisce con note croccanti di melagrana, fragolina di bosco, lampone e ribes rosso, arricchite da profumi di rosa canina, scorza di pompelmo rosa ed erbe della macchia mediterranea.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e In bocca l'ingresso è una sferzata di fresca vitalità. La bollicina accarezza il palato, lasciando spazio a un sorso succoso, dritto, ritmato da una vivace acidità e da una scia sapido-salmastra che invita immediatamente al riassaggio.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAperitivi e Finger Food:\u003c\/strong\u003e Aperitivi all'aperto, fritture leggere di verdure e paranza, focaccia barese, bruschette con pomodoro e stracciatella, salumi delicati (Mortadella di Bologna, Prosciutto di Parma).\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrudità di Mare e Sushi:\u003c\/strong\u003e Carpaccio di tonno o salmone, gamberi rossi crudi, maki, nigiri e ceviche di pesce fresco.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCucina Marinara e Primi Piatti:\u003c\/strong\u003e Pizza margherita o marinara, linguine ai frutti di mare, paella de marisco e guazzetto di cozze.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormaggi:\u003c\/strong\u003e Mozzarella di bufala campana, Burrata di Andria, caprini freschi e caciotte giovani.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eIl Produttore \u0026amp; La Filosofia\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Produttore:\u003c\/strong\u003e L'Archetipo, condotta da Francesco Dibenedetto e dai suoi figli, è un punto di riferimento per la viticoltura naturale e l'agricoltura sinergica in Italia. Il rispetto del suolo e la totale assenza di interventi invasivi permettono di produrre vini vivi, digeribili e trasparenti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Terroir:\u003c\/strong\u003e I suoli siliceo-calcarei della Murgia tarantina, uniti all'altitudine e alla costante ventilazione marina dello Jonio, garantiscono al Susumaniello una maturazione bilanciata con livelli acido-tartarici ideali per la spumantizzazione.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSusumante Spumante 2025 de L'Archetipo\u003c\/strong\u003e è la bollicina rosata ideale per chi desidera uscire dai soliti schemi. Un vino spumante naturale, artigianale, altamente gastronomico e dissetante, capace di portare in tavola tutta l'energia e il sole della Puglia.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChe cos'è il Susumaniello?\u003c\/strong\u003e È un antico vitigno autoctono a bacca nera tipico della Puglia salentina, tradizionalmente noto per la sua elevata produttività da giovane e per la ricchezza di colore e acidità delle sue uve.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Susumante è uno spumante dolce o secco?\u003c\/strong\u003e È uno spumante totalmente secco (Brut \/ Nature), fresco e minerale, privo di dosaggi zuccherini invasivi.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA quale temperatura va servito?\u003c\/strong\u003e Si consiglia di servire molto fresco, ad una temperatura compresa tra i \u003cstrong\u003e6°C e gli 8°C\u003c\/strong\u003e in calici ampi da spumante o da vino bianco.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"l'archetipo","offers":[{"title":"Default","offer_id":58172695806335,"sku":"LAR-SUS-25","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1786614088582-994c7ef6.jpg?v=1786614135","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/susumante-spumante-2025-0-75l-larchetipo","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}