{"product_id":"sur-le-sentier-du-clou-saint-aubin-1er-cru-2023-domaine-jobard","title":"Sur le Sentier du Clou Saint-Aubin 1er Cru 2023 - Domaine Jobard","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSaint-Aubin 1er Cru \"Sur le Sentier du Clou\" 2023 di Domaine Jobard\u003c\/strong\u003e è un’espressione di straordinaria purezza e tensione minerale, un vino che incarna la rinascita qualitativa di questa denominazione, ormai ai vertici della Côte de Beaune per precisione e carattere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNasce da una delle parcelle più prestigiose di Saint-Aubin, situata in una posizione elevata e caratterizzata da suoli calcarei molto sottili e sassosi. Il nome \"Sur le Sentier du Clou\" evoca l'antico sentiero che attraversa la vigna, un luogo dove l'esposizione solare ottimale si combina con le correnti fresche della vallata, garantendo allo Chardonnay una maturazione perfetta ma estremamente bilanciata. Domaine Jobard interpreta questo \u003cem\u003eterroir\u003c\/em\u003e con una filosofia artigianale rigorosa, puntando sulla trasparenza espressiva e sulla verticalità del sorso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOttenuto esclusivamente da uve Chardonnay, il Saint-Aubin 1er Cru 2023 è il risultato di una viticoltura di precisione e di un approccio in cantina poco interventista. L’annata 2023 ha regalato grappoli di grande equilibrio, permettendo di mantenere quella freschezza citrina e salina che è il marchio di fabbrica del Domaine. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e l’affinamento in \u003cem\u003epièces\u003c\/em\u003e di rovere francese è gestito con estrema discrezione, per lasciare che la mineralità gessosa rimanga la protagonista assoluta della narrazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino dai riflessi verdolini brillanti, mentre al naso esprime un bouquet fine e stratificato, con note di lime, fiori d'acacia e pietra focaia, accompagnate da sottili sfumature di mandorla fresca. Al palato è armonico, vibrante e profondamente minerale, sostenuto da una freschezza tagliente e da una sapidità persistente che ne slanciano la struttura verso un finale di grande pulizia ed eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vino che interpreta Saint-Aubin in chiave moderna e tesa, pensato per chi ricerca l'essenza cristallina dello Chardonnay di Borgogna e una finezza espressiva senza compromessi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino con riflessi brillanti smeraldo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e agrumi freschi, fiori bianchi, nota salina di ostrica e sentori minerali vulcanici.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e verticale, scattante e profondo, con una mineralità gessosa che allunga il finale persistente e sapido.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn bianco di alta scuola gastronomica, ideale per esaltare ingredienti di mare pregiati e cotture delicate.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntipasti:\u003c\/strong\u003e Cruditè di mare o ostriche Fine de Claire.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePesce:\u003c\/strong\u003e Branzino al sale o sogliola alla mugnaia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrostacei:\u003c\/strong\u003e Scampi alla griglia o tartare di gambero rosso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecialità:\u003c\/strong\u003e Risotto al limone e bottarga.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi:\u003c\/strong\u003e Caprini freschi o formaggi di capra della Borgogna.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jobart","offers":[{"title":"unico","offer_id":57527595565439,"sku":"3158034","price":133.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/jbt_ssc_23_CopiadiCopiadiSenzatitolo_41__jpg_7fd95f3c-f632-4c52-9d1c-151330c69cea.jpg?v=1778757556","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/sur-le-sentier-du-clou-saint-aubin-1er-cru-2023-domaine-jobard","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}