{"product_id":"spumante-metodo-classico-bianco-extra-brut-2020-0-75l-damilano","title":"Spumante Metodo Classico Bianco Extra Brut 2020 0.75L - Damilano","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMetodo Classico Bianco Extra Brut 2020\u003c\/strong\u003e della cantina \u003cstrong\u003eDamilano\u003c\/strong\u003e rappresenta l'interpretazione d'autore della bollicina piemontese da parte di una maison celebre nel mondo per i suoi Baroli. Con oltre un secolo di storia e sede nel cuore della denominazione del Barolo, Damilano applica la propria cura maniacale per il terroir anche alla spumantizzazione ad alta quota, valorizzando la freschezza e la struttura che i suoli calcarei e le altitudini delle Langhe sanno imprimere alle uve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'annata \u003cstrong\u003e2020\u003c\/strong\u003e offre uno spumante di straordinaria nitidezza espressiva e tensione acida. La scelta del dosaggio \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e enfatizza la purezza del frutto e la componente salina, regalandoci una bollicina gastronomica, verticale e dal perlage finissimo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl Vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUna bollicina Metodo Classico secca, cremosa e rigenerante:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposizione:\u003c\/strong\u003e Taglio di Chardonnay e Pinot Nero.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Vigneti situati nelle zone ad altitudine più elevata ed escursione termica delle Langhe, su terreni prevalentemente marnosi e calcarei.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Vendemmia manuale anticipata per preservare l'acidità; pressatura soffice delle uve e prima fermentazione del vino base in serbatoi d'acciaio inox a temperatura controllata.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico con un lungo affinamento \u003cstrong\u003esui lieviti per almeno 36 mesi\u003c\/strong\u003e, seguito da sformatura (\u003cem\u003edégorgement\u003c\/em\u003e) e dosaggio Extra Brut.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore \u0026amp; Perlage:\u003c\/strong\u003e Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati; perlage finissimo, numeroso e di eccellente persistenza.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e Bouquet fresco, elegante e complesso. Sprigiona profumi di crosta di pane fragrante, lievito e nocciola tostato, affiancati da note di mela verde, scorza di cedro, fiori bianchi d'acacia e una delicata scia minerale di pietra focaia.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e In bocca è asciutto, verticale ed energico. L'attacco acido si fonde armonicamente a una cremosità avvolgente donata dal lungo riposo sui lieviti. Il finale è di grande pulizia, sapido e piacevolmente agrumato.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAperitivo di Prestigio:\u003c\/strong\u003e Ideale a tutto pasto e per brindisi d'eccellenza in apertura.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrudi e Frutti di Mare:\u003c\/strong\u003e Tartare di salmone o spigola, ostriche, scampi crudi, carpacci di pesce e sushi.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrimi Piatti e Pesce al Forno:\u003c\/strong\u003e Risotti alla marinara, ravioli di magro con burro e salvia, fritture di paranza e tranci di spigola o rombo al forno.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormaggi e Salumi:\u003c\/strong\u003e Salumi della tradizione piemontese (Lardo di Colonnata, Salame di La Morra), tome alpeggiane giovani e mozzarella di bufala campana.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eIl Produttore \u0026amp; Il Territorio\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Produttore:\u003c\/strong\u003e Damilano è un marchio storico delle Langhe fondato nel 1890. Con la guida della famiglia Damilano (Guido, Mario e Paolo), la cantina coniuga una secolare tradizione vitivinicola con le più moderne tecnologie di vinificazione, mantenendo uno stile pulito, elegante e fedele all'identità territoriale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Territorio:\u003c\/strong\u003e Le colline delle Langhe offrono microclimi ideali con forte escursione termica tra giorno e notte. I suoli calcareo-marnosi donano allo Chardonnay e al Pinot Nero una spina minerale e una freschezza naturale ottimali per spumanti di lungo affinamento.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eDamilano Spumante Metodo Classico Extra Brut 2020\u003c\/strong\u003e è la bollicina ideale per chi cerca l'alternativa raffinata e territoriale ai classici Franciacorta e Champagne: secco, minerale, cremoso e perfetto da condividere durante aperitivi e cene a base di pesce.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA quale temperatura va servito questo Spumante?\u003c\/strong\u003e Si consiglia di servire ad una temperatura di \u003cstrong\u003e6-8°C\u003c\/strong\u003e in calici ampi da Spumante Metodo Classico o da Champagne.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCosa significa \"Extra Brut\"?\u003c\/strong\u003e Significa che lo spumante ha un residuo zuccherino molto basso (generalmente compreso tra 0 e 6 g\/l), risultando al palato molto secco, fresco e pulito.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuanto tempo può riposare in cantina dopo l'acquisto?\u003c\/strong\u003e Pronto da bere subito, manterrà una straordinaria freschezza e complessità per ulteriori \u003cstrong\u003e3-5 anni\u003c\/strong\u003e se conservato in ambiente idoneo.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"damilano","offers":[{"title":"Default","offer_id":58301728981375,"sku":"DAM-SPU-20","price":21.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1788026414348-c3e646c1.jpg?v=1788026638","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/spumante-metodo-classico-bianco-extra-brut-2020-0-75l-damilano","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}