{"product_id":"soupois-savagnin-2022-domaine-buronfosse","title":"Soupois Savagnin 2022 - Domaine Buronfosse","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003e\"Soupois\" Savagnin 2022 di Domaine Buronfosse\u003c\/strong\u003e è un’espressione magnetica e di folgorante purezza dello Jura, un vino bianco identitario che va oltre le convenzioni per raccontare la forza ancestrale di questo territorio in una veste straordinariamente limpida e vibrante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce a Rotalier, nella parte meridionale dello Jura (la celebre Sud-Revermont), una zona caratterizzata da suoli complessi di marne blu e calcare, esposizioni collinari protette e un microclima continentale fresco. In questo anfiteatro naturale di rara bellezza, Peggy e Jean-Pascal Buronfosse coltivano le proprie vigne seguendo i rigidi dettami dell'agricoltura biologica e biodinamica. Il \"Soupois\" prende vita da vecchie vigne di Savagnin, il vitigno principe della regione, radicate in un \u003cem\u003eterroir\u003c\/em\u003e che infonde ai grappoli una mineralità gessosa e una tensione acida d'altri tempi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto esclusivamente da uve Savagnin, il Soupois 2022 è il risultato di una vinificazione artigianale e di una filosofia \u003cem\u003eouillé\u003c\/em\u003e (ovvero \"colmata\"), che prevede il costante rabbocco delle botti durante l'affinamento per proteggere il vino dall'ossigeno e preservare la freschezza primaria del vitigno, differenziandosi dallo stile ossidativo classico della zona. L'annata 2022, calda e di eccellente maturità fenolica, è stata gestita con precisione millimetrica: fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni in vecchi rinfreschi di rovere e un utilizzo della solforosa ridotto ai minimi termini, lasciando che la materia ricca del millesimo trovi un perfetto equilibrio naturale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino intenso dai riflessi dorati e brillanti. Al naso esprime un bouquet fine, profondo e stratificato, dove le note croccanti di mela verde, pera cotogna e scorza di agrume si intrecciano a richiami di idrocarburo, pietra focaia, mallo di noce fresca e delicate sfumature di erbe spontanee. Al palato è armonico, avvolgente e straordinariamente dinamico, sostenuto da una freschezza acida tagliente e da una scia salina, quasi marina, che ne slancia la beva e ne allunga la persistenza in modo infinito.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta lo Jura in chiave moderna, tesa e cristallina, pensato per chi ricerca l'autenticità profonda del vitigno, la fedeltà al territorio e una vibrante energia espressiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino carico con luminosi riflessi dorati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e agrume maturo, mela renetta, pietra focaia, sfumature di fieno secco e note di frutta secca sul finale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e verticale, teso e strutturato, contraddistinto da una freschezza elettrica e da una profonda sapidità gessosa che pulisce la bocca.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn bianco gastronomico ad altissima vocazione gastronomica, perfetto per contrastare la grassezza del cibo o per esaltare preparazioni complesse e speziate.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucina di mare strutturata:\u003c\/strong\u003e Zuppa di pesce ricca, rombo al forno con patate o capesante scottate al burro salato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti:\u003c\/strong\u003e Risotto ai funghi porcini, tagliolini al tartufo bianco o paste con salse bianche a base di selvaggina da piuma.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche:\u003c\/strong\u003e Pollo alla fricassea o scaloppine di vitello ai funghi prataioli.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePiatti etnici:\u003c\/strong\u003e Cucina asiatica complessa, come il sushi con pesci grassi (salmone e tonno) o piatti thailandesi a base di curry delicati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi della tradizione:\u003c\/strong\u003e Il matrimonio d’elezione è con il Comté stagionato (24 o 36 mesi), ma eccelle anche con il Beaufort o formaggi erborinati a pasta morbida.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Buronfosse","offers":[{"title":"unico","offer_id":57682724847999,"sku":"7159398","price":53.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/bur_sps_22_1CopiadiCopiadiSenzatitolo-2026-06-04T131719_634_jpg.jpg?v=1780657175","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/soupois-savagnin-2022-domaine-buronfosse","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}