{"product_id":"severino-garofano-girofle-2025-salento-rosato-igp","title":"Severino Garofano Girofle 2025 Salento Rosato IGP","description":"\u003ch3\u003eIl Negroamaro rosato secondo la tradizione di Copertino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGirofle 2025 è il rosato simbolo di Severino Garofano, una delle cantine che più hanno contribuito alla valorizzazione contemporanea del Negroamaro. Nasce a Copertino, nel cuore del Salento, e interpreta il vitigno con un colore intenso, una freschezza netta e una riconoscibile vena mediterranea.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIl Vino\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eProdotto esclusivamente da uve Negroamaro, Girofle non segue il modello dei rosati pallidi e neutri. Conserva invece il carattere cromatico e aromatico tipico della tradizione salentina, con una tonalità corallo brillante e un profilo che unisce frutto, spezie, freschezza e sapidità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl nome richiama l’espressione francese \u003cem\u003eclou de girofle\u003c\/em\u003e, il chiodo di garofano: un riferimento alla componente speziata del vino e, simbolicamente, alla famiglia Garofano.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eProfilo ricavato dalla documentazione del produttore e da riscontri professionali. Non deriva da un assaggio diretto Wine \u0026amp; More.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRosato corallo brillante, intenso e luminoso, con sfumature cerasuole.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNaso\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl profilo olfattivo richiama fiori e frutti rossi, con sensazioni di ciliegia e melagrana, leggere sfumature agrumate e una componente speziata che ricorda il pepe rosa e il chiodo di garofano.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePalato\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl sorso è asciutto, fresco e nitido, sostenuto da una piacevole sapidità. La componente fruttata ritorna al palato, accompagnata da sfumature speziate e da una chiusura minerale, agile ma non priva di carattere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGirofle 2025 accompagna con naturalezza:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003etartare e carpacci di pesce;\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eantipasti di mare;\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003epesce affumicato;\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003erisotti ai frutti di mare;\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003epasta con sughi di pesce;\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ezuppe di pesce al pomodoro;\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003epanzerotti e pucce salentine;\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eformaggi non eccessivamente stagionati;\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003esalumi delicati.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eServire a una temperatura di 10–12 °C.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIl Produttore\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSeverino Garofano ha legato il proprio nome alla rinascita qualitativa del Negroamaro. La cantina ha sede a Copertino, presso Tenuta Monaci, ed è oggi condotta dalla famiglia Garofano con un lavoro concentrato sui vitigni e sulla tradizione enologica del Salento.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa produzione comprende rossi di struttura e rosati dalla forte identità territoriale. Girofle rappresenta una delle espressioni storiche della casa e viene proposto anche in degustazioni dedicate a diverse annate, a dimostrazione della capacità del Negroamaro rosato di evolvere nel tempo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIl Territorio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe uve provengono dall’area di Copertino, nella provincia di Lecce. I terreni sono caratterizzati da argille di diversa composizione poste sopra strati di pietra calcarea o tufacea, in un paesaggio pianeggiante fortemente segnato dal clima mediterraneo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQueste condizioni contribuiscono alla combinazione di maturità del frutto, freschezza e sapidità che caratterizza il vino.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGirofle è indicato per chi cerca un rosato salentino autentico, più intenso e gastronomico rispetto ai modelli internazionali più pallidi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÈ un vino versatile a tavola, capace di accompagnare la cucina di mare ma anche preparazioni mediterranee più saporite. Il Negroamaro gli conferisce personalità, struttura e una profondità non comune nei rosati destinati al solo consumo estivo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eQual è il vitigno del Girofle 2025?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÈ prodotto esclusivamente con uve Negroamaro.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGirofle è un rosato leggero?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHa una buona freschezza e facilità di beva, ma conserva colore, sapidità e carattere aromatico più marcati rispetto a molti rosati pallidi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCon cosa si abbina?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÈ particolarmente adatto a tartare, antipasti di mare, pesce affumicato, risotti ai frutti di mare, pasta con sughi di pesce e cucina salentina.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDeve essere bevuto subito?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÈ piacevole nella sua giovinezza, ma il produttore ha documentato anche la capacità delle annate precedenti di evolvere positivamente.\u003c\/p\u003e","brand":"Severino Garofano","offers":[{"title":"Default","offer_id":58127679914367,"sku":"SEV-GIR-25","price":10.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1786050490878-926c95ac.png?v=1786051465","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/severino-garofano-girofle-2025-salento-rosato-igp","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}