{"product_id":"sessantanni-primitivo-di-manduria","title":"Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 2020 San Marzano 0,75L — Vino Rosso Puglia Primitivo","description":"\u003cp\u003eSessantanni Primitivo di Manduria 2020 è una delle etichette più rappresentative di San Marzano, prodotta da uve Primitivo provenienti da vecchie vigne allevate ad alberello nei territori di San Marzano e Sava.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa concentrazione naturale delle uve incontra una vinificazione attenta e un affinamento di 12 mesi in barrique di rovere francese e americano. Ne nasce un Primitivo di Manduria DOP intenso e generoso, nel quale la ricchezza mediterranea trova equilibrio nella trama tannica e nella persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe uve di Primitivo provengono da alberelli di almeno sessant’anni, radicati nelle terre rosse della zona classica della denominazione. La raccolta è manuale, con uve portate a una leggera surmaturazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo diraspatura e pigiatura segue una macerazione pre-fermentativa a freddo; la fermentazione si svolge a temperatura controllata. Completata la fermentazione malolattica in acciaio, Sessantanni Primitivo di Manduria 2020 matura per 12 mesi in barrique di rovere francese e americano. Il risultato è un rosso di grande corpo, morbido e profondo, capace di conservare definizione nonostante l'importante struttura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRosso rubino molto intenso, compatto e luminoso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNaso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profilo aromatico è ampio, dominato da prugna e confettura di ciliegia, accompagnate da leggere sfumature speziate e richiami di tabacco. L’affinamento completa il quadro senza nascondere la componente fruttata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePalato\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePieno, morbido e avvolgente, con tannini maturi ben integrati nella struttura. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di cacao, caffè e vaniglia che accompagnano la ricchezza del frutto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePappardelle al ragù di cinghiale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eBrasati e arrosti di carne rossa\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eAgnello al forno\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSelvaggina in umido\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFormaggi stagionati di buona struttura\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eIl Produttore\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSan Marzano interpreta il Primitivo come uno dei riferimenti centrali della propria identità produttiva. Sessantanni ne rappresenta una delle espressioni simbolo: un vino legato al patrimonio dei vecchi alberelli pugliesi e a uno stile che ricerca intensità, maturità e riconoscibilità territoriale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIl Territorio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Valle del Sessantanni si trova tra San Marzano e Sava, nel Tarantino, nel cuore dell’area del Primitivo di Manduria DOP. Qui il clima caldo e poco piovoso incontra marcate escursioni termiche. I vigneti affondano le radici in terre rosse a tessitura fine, ricche di ossidi di ferro, con substrato calcareo e sporadici affioramenti rocciosi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSessantanni Primitivo di Manduria 2020 è indicato per chi cerca un grande rosso pugliese dal carattere pieno e avvolgente, con frutto maturo, tannini morbidi e una chiara impronta dell’affinamento. È particolarmente adatto alla cucina di carne e alle occasioni in cui il vino deve avere presenza e profondità, ma può essere apprezzato anche da solo, con un servizio attento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQuali uve vengono utilizzate per Sessantanni Primitivo di Manduria 2020?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl vino è prodotto da uve Primitivo provenienti da vecchi alberelli di almeno sessant’anni coltivati nell’area di San Marzano e Sava.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe uve vengono raccolte manualmente a leggera surmaturazione. Dopo una macerazione pre-fermentativa a freddo e la fermentazione a temperatura controllata, il vino svolge la malolattica in acciaio e affina in barrique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuanto dura l’affinamento?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’affinamento prevede 12 mesi in barrique di rovere francese e americano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eA quale temperatura servire Sessantanni?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa temperatura di servizio consigliata è di circa 18 °C, così da valorizzarne struttura, ricchezza aromatica e morbidezza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCon quali piatti si abbina?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi accompagna bene a primi piatti robusti, arrosti, brasati, carni rosse e selvaggina. La sua struttura consente anche l’abbinamento con formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e","brand":"San Marzano","offers":[{"title":"Default","offer_id":57776817111423,"sku":"SAM-60A-20","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/sam_60a_20_sessantanni_jpg.jpg?v=1789326866","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/sessantanni-primitivo-di-manduria","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}