{"product_id":"sanct-valentin-pinot-bianco-doc-2023-0-75l-san-michele-appiano","title":"Sanct Valentin Pinot Bianco DOC 2023 0.75L - San Michele Appiano","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSanct Valentin Pinot Bianco DOC 2023\u003c\/strong\u003e (Weissburgunder) rappresenta una vera e propria icona dell'enologia altoatesina. Prodotto per la prima volta nel 2001 all'interno della prestigiosa linea d'eccellenza \"Sanct Valentin\" ideata dallo storico winemaker \u003cstrong\u003eHans Terzer\u003c\/strong\u003e, questo bianco dimostra come il Pinot Bianco possa raggiungere vette di complessità e potenziale d'invecchiamento paragonabili ai più grandi cru internazionali.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto esclusivamente dalle uve dei vigneti più vecchi e vocati situati sulle colline di Appiano Monte, l'annata 2023 combina un'eccezionale concentrazione fruttata ad una vigorosa spina acida e minerale. Il parziale affinamento in legno (tonneaux e grandi botti di rovere) dona al vino una cremosità avvolgente e una profondità aromatica inconfondibile.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Giallo paglierino carico e brillante con spiccati riflessi dorati e greenish.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e Intenso, raffinato e di grande complessità. Al naso si apre con eleganti note di mela gialla matura, pera cotogna, melone e pesca bianca, arricchite da sfumature di burro fuso, vaniglia, crosta di pane tostata, fiori d'acacia ed una distintiva vena minerale gessosa.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e In bocca è potente, denso e succoso. L'impatto al palato è morbido e cremoso, sorretto da una vibrante acidità e da una spiccata sapidità che allunga straordinariamente la beva. Il finale è persistente, elegante e persistente con ritorni di frutta matura e spezie dolci.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti Gastronomici (Consigli di Servizio)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn bianco di grande corpo e presenza gastronomica, capace di reggere il confronto con piatti ricchi e complessi:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrimi \u0026amp; Risotti:\u003c\/strong\u003e Eccellente con risotti ai frutti di mare, risotto ai porcini, ravioli di magro al burro e salvia o tagliolini al tartufo bianco.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePesce \u0026amp; Crostacei:\u003c\/strong\u003e Perfetto in abbinamento con tranci di salmone al forno, rombo in crosta di patate, astice e aragosta alla griglia.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarni Bianche \u0026amp; Formaggi:\u003c\/strong\u003e Si sposa benissimo con scaloppine di vitello, petto di fagianella e formaggi a pasta semidura o mediamente stagionati.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eIl Microclima di Appiano Monte \u0026amp; La Filosofia Sanct Valentin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'Altitudine e la Sapidità:\u003c\/strong\u003e I vigneti collocati tra i 450 e i 600 metri s.l.m. beneficiano di terreni calcareo-ghiaiosi di morrena glaciale, che infondono al vino la sua caratteristica impronta minerale e fresca.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePotenziale di Longevità:\u003c\/strong\u003e Grazie alla rigorosa selezione dei grappoli ed alla vinificazione sapiente, il Sanct Valentin Pinot Bianco supera brillantemente la prova del tempo, evolvendo meravigliosamente in bottiglia per oltre un decennio.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSan Michele Appiano - Sanct Valentin Pinot Bianco DOC 2023 (0,75L)\u003c\/strong\u003e è un'etichetta imperdibile per collezionisti ed estimatori dei grandi vini bianchi d'Italia. Una bottiglia di straordinaria eleganza, ideale per cene di alto livello, per celebrare occasioni speciali o per essere riposta in cantina dove saprà regalare grandi emozioni nel corso degli anni.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA quale temperatura va servito?\u003c\/strong\u003e Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 10 - 12°C in un calice da vino bianco ampio (tipo Bourgogne) per favorire l'apertura del bouquet aromatico.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuanto può affinare in cantina?\u003c\/strong\u003e È un bianco dal straordinario potenziale di invecchiamento: può evolvere felicemente per 8–12 anni se conservato correttamente in ambiente fresco e buio.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ un vino affinato solo in legno?\u003c\/strong\u003e Svolge un affinamento combinato in tonneau e grandi botti di legno sui lieviti fini per circa 11 mesi, mantenendo un perfetto equilibrio tra il frutto e le note del legno.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"san michele Appiano","offers":[{"title":"Default","offer_id":58600031879551,"sku":"SME-SVB-23","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1790938683691-f841abea.jpg?v=1790938727","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/sanct-valentin-pinot-bianco-doc-2023-0-75l-san-michele-appiano","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}