{"product_id":"rosso-di-montalcino-doc-2021-le-ragnaie","title":"Rosso di Montalcino DOC 2021 Le Ragnaie 0,75L — Vino Rosso Toscana Sangiovese","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eMetodo di Produzione\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa filosofia de Le Ragnaie è improntata al biologico e a un minimalismo enologico quasi monastico:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e Sangiovese 100% proveniente da diverse parcelle (Le Ragnaie, Petroso, Castelnuovo dell'Abate). Questa etichetta è un sapiente assemblaggio che unisce la verticalità delle vigne alte alla struttura di quelle più basse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Fermentazione spontanea guidata da lieviti indigeni in tini di cemento. Le macerazioni sono lunghissime, arrivando fino a \u003cstrong\u003e40 giorni\u003c\/strong\u003e, per estrarre l'essenza del Sangiovese in modo lento e profondo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Il vino matura per \u003cstrong\u003e24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia\u003c\/strong\u003e. Un tempo di elevazione insolito per un Rosso, che lo avvicina per nobiltà ai Brunello della casa, garantendo una stabilità e una finezza di trama uniche.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo Sensoriale \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVisivo:\u003c\/strong\u003e Rosso rubino scarico, di una brillantezza diafana che ricorda i grandi Pinot Noir della Côte de Nuits. La trasparenza è il preludio alla sua eleganza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e Il naso è un'esplosione di \u003cstrong\u003efreschezza agrumata e floreale\u003c\/strong\u003e. Apre su note di arancia sanguinigna, melograno e ciliegia selvatica. Seguono sentori di rosa tea, erbe aromatiche (timo e maggiorana) e una mineralità gessosa, quasi salina. È un bouquet che punta alla verticalità, non alla potenza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e In bocca è scattante, elettrico. L'ingresso è sottile ma energico, con una \u003cstrong\u003etrama tannica setosa e vibrante\u003c\/strong\u003e. L'acidità è la colonna portante del sorso, che si distende su note sapide e croccanti.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAbbinamenti gastronomici\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÈ perfetto con un \u003cstrong\u003ecarpaccio di chianina con scaglie di tartufo\u003c\/strong\u003e, una \u003cstrong\u003ezuppa di funghi porcini\u003c\/strong\u003e o, per un azzardo territoriale, un \u003cstrong\u003ebaccalà alla livornese\u003c\/strong\u003e. La sua acidità è il contrappunto ideale per piatti che giocano sulla sapidità e sugli aromi terrosi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"La Ragnaie","offers":[{"title":"unico","offer_id":57165991313791,"sku":"LEG-ROS-21","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/leg_ros_21_leg_ros_20_le_ragnaie-rosso_di_montalcino_le_ragnaie_jpg_jpg_947172b4-5d00-4067-b327-06e07ace8b16.jpg?v=1774007951","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/rosso-di-montalcino-doc-2021-le-ragnaie","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}