{"product_id":"rosato-di-primitivo-salento-igp-2025-larchetipo","title":"Rosato di Primitivo Salento IGP 2025 L'Archetipo 0,75L — Vino Rosato Puglia Primitivo","description":"\u003ch3\u003eMetodo di Produzione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eQuesto vino nasce da una filosofia che va oltre il biologico, seguendo i principi dell'Agricoltura Sinergica:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003eVigneti su Roccia: Le uve crescono su suoli calcarei ricchi di scheletro a circa 300 metri s.l.m. Qui la terra non viene mai arata, permettendo alle radici di nutrirsi in un ecosistema in perfetto equilibrio, che conferisce al vino una naturale resistenza e vitalità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinificazione a Bassa Temperatura: Dopo una breve macerazione pellicolare (poche ore) per estrarre il colore desiderato, il mosto fermenta spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. La fermentazione avviene a temperature controllate ma senza forzature, preservando gli esteri aromatici più volatili.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilosofia d'Intervento Minimo: Il vino non viene chiarificato né filtrato. L'utilizzo di anidride solforosa è ridotto ai minimi termini (spesso sotto i 20-30 mg\/l), risultando un vino estremamente digeribile e specchio fedele dell'annata 2025.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo Sensoriale \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eColore:Il vino si presenta con un colore rosa cerasuolo scarico, con riflessi che virano verso la buccia di cipolla, molto brillante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e L'apertura è fragrante e piacevolmente selvatica. Note croccanti di \u003cstrong\u003emelograno, fragolina di bosco e ribes\u003c\/strong\u003e si intrecciano a sentori floreali di oleandro. Il tratto distintivo è però la nota minerale: un soffio di pietra focaia e terra bagnata che si fonde con erbe della macchia mediterranea come il mirto e il timo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e In bocca è una lama di luce. L'ingresso è succoso, ma viene immediatamente attraversato da una \u003cstrong\u003eacidità vibrante e una sapidità quasi salmastra\u003c\/strong\u003e. Il Primitivo qui si spoglia della sua dolcezza residua per farsi asciutto e teso. Al palato tornano i piccoli frutti rossi accompagnati da una nota citrina di pompelmo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePersistenza:\u003c\/strong\u003e Lunga e dinamica. Il finale è pulitissimo, lasciando una sensazione rinfrescante e un ricordo di mandorla amara.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamento consigliato:\u003c\/strong\u003e Perfetto con un guazzetto di cozze e vongole, zuppe di pesce al pomodoro fresco, o un carpaccio di ricciola. Sorprendente con la pizza margherita o un tagliere di formaggi caprini freschi.\u003c\/p\u003e","brand":"l'archetipo","offers":[{"title":"unico","offer_id":57043126518143,"sku":"LAR-ROP-25","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/lar_rop_25_2CopiadiSenzatitolo_11__jpg_ff8c4f6f-4e31-4ca5-a1e1-05c727d693b9.jpg?v=1772274216","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/rosato-di-primitivo-salento-igp-2025-larchetipo","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}