{"product_id":"ronco-delle-mele-sauvignon-collio-doc-2011-venica","title":"Ronco delle Mele Sauvignon Collio Doc 2011 - Venica","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eRonco delle Mele Sauvignon Collio DOC 2011 di Venica\u003c\/strong\u003e è una pietra miliare dell'enologia friulana, un vino bianco che ha sfidato il tempo per dimostrare come il Sauvignon Blanc, nelle giuste mani, possa evolvere verso una complessità terziaria di raro fascino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce nel cuore del Collio goriziano, su una collina (\"Ronco\") caratterizzata dalla tipica \u003cstrong\u003ePonca\u003c\/strong\u003e, un suolo composto da stratificazioni di marna e arenaria di origine eocenica. L'esposizione fresca e le forti escursioni termiche di questa parcella permettono alle uve di fissare precursori aromatici unici. Il Ronco delle Mele non è solo un vino, ma il simbolo di una famiglia che ha saputo interpretare il territorio di Dolegna del Collio con rigore, sensibilità e una visione lungimirante sulla longevità dei bianchi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto da uve Sauvignon in purezza, il 2011 è figlio di un'annata calda ma gestita con maestria tecnica. Il metodo di produzione prevede una macerazione a freddo delle bucce per estrarre la massima carica aromatica, seguita da una fermentazione e un affinamento condotti per l'80% in acciaio e per il \u003cstrong\u003e20% in grandi botti di legno\u003c\/strong\u003e. Questa scelta produttiva ha permesso al vino di mantenere una spina dorsale acida vibrante, proteggendo al contempo la materia estrattiva necessaria per affrontare oltre un decennio di affinamento in bottiglia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta oggi con un giallo dorato carico e splendente, quasi ipnotico. Al naso il bouquet è un’esplosione di evoluzione nobile: le tipiche note varietali giovanili hanno lasciato il posto a sentori di \u003cstrong\u003efrutta esotica sciroppata, zafferano, idrocarburo leggero e scorza d'arancia candita\u003c\/strong\u003e, con un finale di pietra focaia e erbe officinali secche. Al palato è suntuoso, avvolgente, quasi cremoso, ma incredibilmente ancora sostenuto da una scia sapido-minerale che ne verticalizza il sorso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta il Collio in chiave evolutiva e aristocratica, pensato per chi desidera esplorare la \"terza vita\" del Sauvignon, fatta di silenzi, sfumature dorate e una persistenza che sembra non finire mai.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo dorato intenso con riflessi ambrati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e pesca gialla matura, miele d'api, zafferano, note fumé e di idrocarburo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e opulento, strutturato e sapido, con un equilibrio magistrale tra morbidezza glicerica e freschezza minerale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn bianco di grande evoluzione, ideale per accompagnare piatti dalla struttura importante e sapori decisi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti ricchi:\u003c\/strong\u003e Risotto ai funghi porcini e zafferano o tagliolini al tartufo bianco.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePesce elaborato:\u003c\/strong\u003e Rombo al forno con patate e olive o zuppa di pesce speziata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche:\u003c\/strong\u003e Scaloppine di vitello al vino bianco o coniglio alle erbe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePiatti orientali:\u003c\/strong\u003e Anatra laccata o cucina fusion con note di zenzero e soia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi:\u003c\/strong\u003e Formaggi erborinati dolci (Gorgonzola) o stagionati di grotta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"venica \u0026 Venica","offers":[{"title":"unico","offer_id":57394089951615,"sku":"3016","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/ven_mel_11_7CopiadiSenzatitolo_3__jpg_2c7993f6-8a77-4394-a3fb-c937b4193f34.jpg?v=1776939080","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/ronco-delle-mele-sauvignon-collio-doc-2011-venica","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}