{"product_id":"roc-breia-vin-de-france-pinot-noir-2021-theo-dancer","title":"Roc Breia Pinot Noir Vin de France 2021 Théo Dancer 0,75L — Vino Rosso Francia","description":"\u003cp\u003eIl progetto Roc Breia nasce da una tenuta di 10 ettari coltivata in biologico. L'obiettivo di Théo è produrre vini \"puri\", senza artifici, che mettano a nudo il terroir calcareo della zona con una precisione quasi chirurgica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDettagli Tecnici\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Noir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Fermentazione spontanea. Théo utilizza una gestione del grappolo molto attenta, spesso ricorrendo alla \u003cstrong\u003emacerazione carbonica parziale\u003c\/strong\u003e o a infusioni molto delicate per preservare il frutto primario.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Il vino matura in grandi botti di legno esausto (non nuove) per non marcare il vino con aromi di vaniglia o tostatura. L'idea è quella di ottenere un \"succo di roccia\".\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNote di Degustazione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl Pinot Noir Roc Breia 2021 è un vino vibrante, quasi \"elettrico\":\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Rosso rubino scarico, molto trasparente e luminoso, quasi come un rosé scuro.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e Un profilo aromatico di una purezza disarmante. Note di \u003cstrong\u003emelograno, ciliegia croccante e rosa canina\u003c\/strong\u003e. Con l'aerazione emerge una nota minerale gessosa e un tocco di erbe spontanee.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e In bocca è dritto, sottile e teso. L'acidità è la colonna portante del sorso, che scorre via con una facilità incredibile (il cosiddetto \u003cem\u003ecoefficient de torchabilité\u003c\/em\u003e). Il tannino è impercettibile, lasciando spazio a un finale sapido e rinfrescante.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn vino così agile richiede piatti delicati:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni:\u003c\/strong\u003e Carpaccio di manzo, tartare di vitello o salumi artigianali di alta qualità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePesce:\u003c\/strong\u003e È uno dei rari rossi che sta benissimo con il pesce azzurro o un trancio di tonno appena scottato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVegetariano:\u003c\/strong\u003e Piatti a base di barbabietola o funghi champignon crudi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Roc Breia","offers":[{"title":"unico","offer_id":56841422274943,"sku":"RCB-PIN-21","price":99.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/rcb_pin_21_2Progettosenzatitolo_31__jpg_52974da8-1cc4-433c-8655-e4a8bf68fd72.jpg?v=1769452437","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/roc-breia-vin-de-france-pinot-noir-2021-theo-dancer","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}