TIPOLOGIA Alsace AOC - " Riesling Vieilles Vignes

ZONA PRODUTTIVA Eguisheim (Alsazia)

VITIGNO Riesling 100%

TIPOLOGIA DEL TERRENO Terreno calcareo

ETÀ DEI VIGNETI Le viti risalgono al 1959.

VINIFICAZIONE Raccolta manuale e pressatura delle uve per 4-5 ore, decantazione statica a freddo, fermentazione in vasca in acciaio inox per 1-2 mesi. L’affinamento avviene sulle fecce fini.

COLORE Oro pallido con riflessi verdi.

PROFUMO Al naso è floreale ed espressivo, con note di pompelmo e limone.

ABBINAMENTI È perfetto se abbinato con i crauti. Ottimo con tutte le pietanze a base di carne bianca e pesce, meglio se d’acqua dolce. Da provare con la trota al cartoccio.

SAPORE Secco, elegante, con aromi di frutta fresca e agrumi. Finale minerale.

GRUSS

In Alsazia i vini prodotti sono in prevalenza bianchi e costituiscono il 20% circa dell’intera produzione francese. I nomi dei vini alsaziani, derivano dalla vite utilizzata. L’azienda Joseph Gruss, da tre generazioni è impegnata nella produzione di vini di qualità, a produzione annuale limitata. I vigneti hanno una resa che varia da un minimo di 25 quintali per ettaro, per le selezioni di Grains Nobles, agli 80 quintali per le uve destinate alla spumantizzazione. La vendemmia viene fatta ancora rigorosamente a mano. La vinificazione è tradizionale in vecchie botti di rovere.