{"product_id":"red-monk-salento-igp-rosso-2025-0-75l-agricole-vallone","title":"Red Monk Salento IGP Rosso 2025 0.75L - Agricole Vallone","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003e\"Red Monk\" Salento IGP Rosso 2025\u003c\/strong\u003e della storica azienda \u003cstrong\u003eAgricole Vallone\u003c\/strong\u003e è un'interpretazione moderna, fresca e accattivante della viticoltura salentina. Vallone rappresenta uno dei nomi simbolo del panorama enologico pugliese, famosa per la valorizzazione dei vitigni autoctoni e per la conduzione sostenibile dei suoi ampi possedimenti (tra cui la celebre Tenuta Castel Serranova).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl nome \u003cem\u003e\"Red Monk\"\u003c\/em\u003e evoca la tradizione e la storia delle terre salentine, storicamente legate anche alla presenza di antichi insediamenti monastici che coltivavano la vite. L'annata \u003cstrong\u003e2025\u003c\/strong\u003e offre un vino dal profilo decisamente fruttato, caldo e morbido, pensato per chi cerca la ricchezza del Sud Italia unita a una beva sciolta, dinamica e appagante.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl Vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eQuesto rosso nasce da un sapiente assemblaggio dei vitigni principe della Puglia meridionale, guidato prevalentemente da \u003cstrong\u003ePrimitivo e Negroamaro\u003c\/strong\u003e, coltivati nelle tenute di famiglia nel territorio salentino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa filosofia produttiva punta a preservare la fragranza del frutto e la piacevolezza gustativa:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e Raccolta manuale e meccanica delle uve al raggiungimento del perfetto grado di maturazione fenolica e zuccherina.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Diraspatura e pigiatura soffice; la fermentazione alcolica si svolge in serbatoi d'acciaio inox termoregolate a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce per estrarre colore e precursori aromatici senza eccedere nella componente tannica.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Matura prevalentemente in vasche d'acciaio inox e\/o cemento per diversi mesi per preservare intatti i profumi primari del frutto, seguito da un breve riposo in bottiglia prima della messa in commercio.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Rosso rubino intenso e brillante con caldi riflessi porpora.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e Bouquet generoso, diretto e molto invitante. Dominano note intense di frutti di bosco maturi (mora, mirtillo, prugna), ciliegia marasca e confettura di fichi, arricchite da sfumature di spezie dolci, vaniglia, pepe nero e un leggero tocco di macchia mediterranea.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e In bocca è pieno, morbido e avvolgente. I tannini sono setosi e ben integrati, bilanciati da una piacevole freschezza che sostiene il sorso conducendolo verso un finale caldo, fruttato e piacevolmente persistente.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrimi Piatti Saporiti:\u003c\/strong\u003e Orecchiette e maccheroncini al ragù di carne (maiale o manzo), lasagne al forno, pasta alla norma e timballi di melanzane.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarni Rosse e Grigliate:\u003c\/strong\u003e Grigliate miste di carne (salsicce, bombette pugliesi, costine), arrosti di maiale, hamburgher gourmet e tagliata di manzo alle erbe.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCucina della Tradizione:\u003c\/strong\u003e Zuppe di legumi saporite, polpette al sugo e verdure grigliate o al forno.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormaggi e Salumi:\u003c\/strong\u003e Caciocavallo, Canestrato pugliese di media stagionatura, salame casereccio e capocollo.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eIl Produttore \u0026amp; Il Territorio\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Produttore:\u003c\/strong\u003e Agricole Vallone è una realtà di riferimento in Puglia fin dagli anni '30. Con centinaia di ettari suddivisi in diverse tenute storiche tra Brindisi e Lecce, la cantina unisce una produzione su larga scala a standard qualitativi elevati e al rispetto rigoroso dell'identità territoriale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Territorio:\u003c\/strong\u003e La penisola salentina gode di un clima spiccatamente mediterraneo, baciata dal sole e costantemente ventilata dai mari Adriatico e Ionio. I suoli calcareo-argillosi e ricchi di terra rossa regalano ai vini rossi una naturale concentrazione zuccherina, calore e generosità aromatica.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAgricole Vallone \"Red Monk\" Salento IGP 2025\u003c\/strong\u003e è la scelta perfetta per chi desidera un vino rosso pugliese versatile, fruttato e pronto da bere. Un compagno ideale per la tavola di tutti i giorni, le grigliate tra amici e i piatti succulenti della tradizione mediterranea.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChe tipo di affinamento svolge il Red Monk?\u003c\/strong\u003e Affina principalmente in serbatoi d'acciaio inox per preservare la massima freschezza e la fragranza dei frutti rossi primari.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ un vino molto tannico o pesante?\u003c\/strong\u003e No, presenta una struttura morbida e avvolgente con tannini dolci e levigati, risultando molto piacevole e di facile beva.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA quale temperatura va servito?\u003c\/strong\u003e Si consiglia di servirlo ad una temperatura di \u003cstrong\u003e16-18°C\u003c\/strong\u003e in calici da vino rosso di media ampiezza.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Agricole Vallone","offers":[{"title":"Default","offer_id":58193913053567,"sku":"VAL-RMO-25","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1786962837717-340e38f3.jpg?v=1786962919","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/red-monk-salento-igp-rosso-2025-0-75l-agricole-vallone","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}