{"product_id":"primitivo-salento-igp-2022-0-75l-larchetipo","title":"Primitivo Salento IGP 2022 0.75L - L'Archetipo","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ePrimitivo IGP Salento 2022\u003c\/strong\u003e dell'azienda agricola \u003cstrong\u003eL'Archetipo\u003c\/strong\u003e ridefinisce il concetto classico di Primitivo pugliese. Situata a Castellaneta, nella Murgia tarantina al confine con il territorio salentino, la famiglia Dibenedetto è una firma di culto nel panorama dei vini naturali italiani, pioniera dell'\u003cstrong\u003eagricoltura sinergica\u003c\/strong\u003e e della viticoltura secondo natura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNell'annata \u003cstrong\u003e2022\u003c\/strong\u003e, il Primitivo di L'Archetipo si manifesta con straordinario equilibrio: la naturale potenza e ricchezza alcolica del vitigno viene perfettamente bilanciata da una vivida freschezza e da un'impronta minerale figlia dei suoli murgiani. Un rosso di grande struttura ma sorprendentemente scattante, secco e profondo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl Vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOttenuto da \u003cstrong\u003euve 100% Primitivo\u003c\/strong\u003e coltivate senza l'impiego di pesticidi, diserbanti, concimi chimici o sistemici, rispettando la naturale fertilità e la biodiversità del suolo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn cantina, la trasformazione segue i principi della minima ingerenza:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e Raccolta manuale dei grappoli al perfetto grado di maturazione fenolica, evitando sovramaturazioni o concentrazioni eccessive.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Diraspatura e fermentazione alcolica svolta in modo \u003cstrong\u003ecompletamente spontaneo con soli lieviti indigeni\u003c\/strong\u003e in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata, accompagnata da macerazioni sulle bucce di media durata.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Il vino matura per diversi mesi in vasche d'acciaio e\/o botti grandi di legno usate sulle proprie fecce fini, per poi riposare in bottiglia. L'imbottigliamento avviene senza chiarifiche né filtrazioni invasive e con livelli minimi di anidride solforosa.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Rosso rubino cupo, denso e impenetrabile, con vivi riflessi violacei e granati.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e Bouquet ricco, caldo e balsamico. Mette in luce profumi intensi di prugna matura, amarena sotto spirito, mora di rovo e fichi secchi, impreziositi da sfumature di erbe della macchia mediterranea (timo, rosmarino), cacao amaro, tabacco dolce, pepe nero e una sottile traccia minerale e gessosa.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e In bocca è caldo, avvolgente e materico, con una ricca trama fruttata. A differenza dei Primitivi convenzionali, il sorso si chiude \u003cstrong\u003ecompletamente secco\u003c\/strong\u003e, guidato da un tannino maturo ma ben vivo e da una sorprendente spalla acida che snellisce il corpo, regalandogli dinamismo e una lunghissima persistenza aromatica.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarni Rosse e Cacciagione:\u003c\/strong\u003e Spezzatino di cinghiale o capriolo, brasati, grigliate di carne bovina, arrosticini e agnello al forno con patate.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrimi Piatti Strutturati:\u003c\/strong\u003e Orecchiette al ragù di carne cavallina o maiale, lasagne al forno, ziti al ragù napoletano e ravioli ripieni di carne.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCucina della Tradizione Pugliese:\u003c\/strong\u003e Zuppe di legumi (fave e cicorie, zuppa di ceci), bombette pugliesi e braciole al sugo.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormaggi:\u003c\/strong\u003e Caciocavallo Podolico stagionato, Canestrato Pugliese, Pecorino di Fossa e formaggi a pasta dura stagionati.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eIl Produttore \u0026amp; La Filosofia\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Produttore:\u003c\/strong\u003e L'Archetipo, sotto la guida esperta di Francesco Dibenedetto e dei suoi figli, applica l'Agricoltura Sinergica (ispirata al pensiero di Masanobu Fukuoka). L'ecosistema vigneto non viene arato né alterato, permettendo alle piante di sviluppare difese naturali e trasferire nel calice l'energia pura del terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Terroir:\u003c\/strong\u003e Le vigne poggiano su altipiani siliceo-calcarei e argillosi esposti alle forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Questo microclima speciale e la costante ventilazione dai mari consentono al Primitivo di matura bene senza perdere la fondamentale acidità naturale.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eL'Archetipo Primitivo IGP Salento 2022\u003c\/strong\u003e è la scelta ideale per chi desidera riscoprire il Primitivo nella sua veste più autentica, artigianale e gastronomica. Un rosso potente ma bilanciato, privo di dolcezze stucchevoli e perfetto per accompagnare pranzi ricchi e cene della tradizione.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Primitivo 2022 de L'Archetipo è un vino dolce o secco?\u003c\/strong\u003e È un vino completamente secco. A differenza di molti Primitivi commerciali che mantengono un residuo zuccherino elevato, questo vino si distingue per il finale pulito, secco ed energetico.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ un vino biologico e naturale?\u003c\/strong\u003e Sì, nasce da agricoltura sinergica\/biologica con fermentazione spontanea da lieviti indigeni, senza chiarifiche né filtrazioni.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la temperatura di servizio consigliata?\u003c\/strong\u003e Si consiglia di servirlo ad una temperatura di \u003cstrong\u003e16-18°C\u003c\/strong\u003e in calici ampi da vino rosso, stappando la bottiglia mezz'ora prima del consumo per favorirne l'ossigenazione.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"l'archetipo","offers":[{"title":"Default","offer_id":58173012050303,"sku":"ALR-PRI-22","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1786617105432-f16548d3.jpg?v=1786617153","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/primitivo-salento-igp-2022-0-75l-larchetipo","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}