{"product_id":"primitivo-puglia-igp-2024-petracavallo","title":"Primitivo Puglia IGP 2024 - Petracavallo","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ePrimitivo Puglia IGP 2024 di Petracavallo\u003c\/strong\u003e è un’espressione vibrante e viscerale del Salento, un vino che rifiuta le omologazioni per raccontare la Puglia nella sua veste più ancestrale, dinamica e artigianale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce nelle campagne di Mottola, in un territorio dove le terre rosse ricche di ossidi di ferro si fondono con la roccia calcarea, beneficiando delle correnti fresche che scivolano dalle Murge verso il mar Jonio. Qui, l’azienda Petracavallo pratica una viticoltura naturale e rispettosa, dove ogni vite è trattata come un organismo vivente inserito in un ecosistema in equilibrio. Il nome stesso del progetto richiama un legame indissolubile con la terra e le tradizioni contadine, riflettendosi in un vino che è sinonimo di energia, schiettezza e profondità territoriale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto esclusivamente da uve Primitivo, questo 2024 è il risultato di una vinificazione che mette al centro l'integrità del frutto. L'annata 2024, caratterizzata da una luce mediterranea intensa e da una gestione sapiente delle temperature, ha permesso di raccogliere uve con una maturità zuccherina generosa ma bilanciata da una sorprendente acidità. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, senza chiarifiche né filtrazioni, seguendo un protocollo di minima interferenza che preserva la fragranza varietale e la vitalità del mosto, evitando l'uso di legni invasivi per privilegiare l'acciaio o contenitori inerti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un rosso rubino violaceo, denso e impenetrabile, mentre al naso sprigiona un bouquet esplosivo e carnale, dominato da note di amarena matura, prugna selvatica e piccoli frutti neri, accompagnate da accenni di macchia mediterranea, pepe nero e una sfumatura ematica tipica dei suoli ferrosi. Al palato è prorompente, avvolgente e generoso, sostenuto da una trama tannica fitta ma succosa e da una freschezza vibrante che ne snellisce la materia importante, rendendo la beva pericolosamente invitante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta il Primitivo in chiave moderna ma profondamente legata alle radici, pensato per chi ricerca l'anima indomita e solare della Puglia, lontana dagli stereotipi e ricca di tensione espressiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e rosso rubino intenso con vivi riflessi porpora.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e ciliegia sotto spirito, mora di rovo, erbe aromatiche e spezie scure.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e caldo, strutturato e dinamico, con una sapidità minerale che bilancia la naturale morbidezza del vitigno.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn rosso di corpo e grande succosità, perfetto per accompagnare piatti della tradizione mediterranea e sapori decisi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni rosse alla brace:\u003c\/strong\u003e Bombette pugliesi o diaframma di manzo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti robusti:\u003c\/strong\u003e Orecchiette con ragù di cavallo o lasagne al forno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSelvaggina:\u003c\/strong\u003e Spezzatino di cinghiale o quaglie arrosto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalumi e Formaggi:\u003c\/strong\u003e Capocollo di Martina Franca o Pecorino foggiano stagionato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePiatto tipico:\u003c\/strong\u003e Melanzane ripiene o parmigiana, per un abbinamento di territorio assoluto.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petracavallo","offers":[{"title":"unico","offer_id":57483014865279,"sku":"6708295","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/pet_pri_24_4CopiadiCopiadiSenzatitolo_8__jpg_0b93240b-eb82-4704-bdd9-4ae3b7b281ab.jpg?v=1778237688","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/primitivo-puglia-igp-2024-petracavallo","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}