{"product_id":"plein-sud-rouge-cotes-du-jura-aoc-trousseau-2023-jean-francois-ganevat","title":"Plein Sud Rouge Côtes du Jura AOC Trousseau 2023 - Jean-François Ganevat","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eCôtes du Jura AOC \"Plein Sud\" Rouge Trousseau 2023 di Jean-François Ganevat\u003c\/strong\u003e è una delle espressioni più folgoranti, pure e ricercate di tutto lo Jura, un vino rosso che scavalca i confini della tradizione per farsi pura poesia liquida ed emozione artigianale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce sulle spettacolari e scoscese colline di Rotalier, nel sud dello Jura, da una singola parcella battezzata \"Plein Sud\" proprio per la sua straordinaria e soleggiata esposizione a mezzogiorno. Qui, le vigne poggiano su un mosaico geologico unico di marne rosse e calcare del Lias, un terroir benedetto da escursioni termiche che forgiano il carattere del vitigno. In questo anfiteatro naturale, Jean-François Ganevat (icona assoluta del vino naturale mondiale) applica una viticoltura biodinamica maniacale e quasi spirituale, dove ogni pianta viene accudita come un pezzo unico per tradurre la roccia in linfa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto in purezza da uve Trousseau, varietà autoctona e fiera dello Jura, il Plein Sud 2023 è il frutto di un lavoro in cantina che rasenta l'alchimia e il rispetto sacro della materia prima. L’annata 2023 ha regalato un frutto di commovente fragranza, vinificato rigorosamente a grappolo intero con lieviti indigeni, senza alcuna chiarifica, filtrazione o aggiunta di anidride solforosa. La lunghissima fermentazione e il successivo affinamento in vecchi \u003cem\u003edemi-muid\u003c\/em\u003e di rovere francese esausto permettono al vino di respirare e maturare lentamente, sigillando un profilo aromatico di una precisione millimetrica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un rosso rubino scarico e traslucido, dai riflessi vibranti che ne denotano la totale naturalezza; al naso esprime un bouquet fine, selvatico e stratificato, dove si rincorrono note di piccoli frutti di bosco, melograno, pepe nero spaccato, arancia sanguinella e sussurri ematici e minerali di sottobosco. Al palato è armonico, avvolgente e straordinariamente dinamico, teso da una freschezza citrina e da un tannino setoso, quasi impalpabile, che sfocia in una mineralità salina che allunga la persistenza all'infinito.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta lo Jura in chiave sussurrata e profonda, pensato per chi ricerca l'autenticità viscerale del territorio, la purezza del frutto e una sconvolgente finezza espressiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e rosso rubino chiaro e brillante con sfumature ciliegia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e fragolina di bosco, ribes nero, pepe bianco, note di sottobosco e scorza d'arancia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e elegante, vibrante e di incredibile beva, sorretto da una freschezza agrumata e un finale salino e finemente speziato.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn rosso gastronomico e aristocratico nella sua apparente leggerezza, perfetto per esaltare piatti territoriali e accostamenti di grande finezza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalumi d'autore:\u003c\/strong\u003e Prosciutto crudo di Parma di lunga stagionatura o Culatello.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSelvaggina da piuma:\u003c\/strong\u003e Piccione arrosto, beccaccia o petto d'anatra ai frutti di bosco.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti terragni:\u003c\/strong\u003e Tagliolini al tartufo nero o risotto ai funghi porcini e mirtilli.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche nobili:\u003c\/strong\u003e Coniglio in casseruola con erbe aromatiche e olive.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi del territorio:\u003c\/strong\u003e Comté stagionato 24 mesi o un morbido Morbier.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ganevat","offers":[{"title":"unico","offer_id":57682252104063,"sku":"7148830","price":104.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/gan_pst_23_CopiadiCopiadiSenzatitolo_92__jpg_7dd1a58c-aba7-4921-ade3-0fc1a3912d8d.jpg?v=1780657194","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/plein-sud-rouge-cotes-du-jura-aoc-trousseau-2023-jean-francois-ganevat","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}