{"product_id":"pinot-nero-alto-adige-doc-2025-kellerei-bozen","title":"Pinot Nero Alto Adige DOC 2025 Kellerei Bozen 0,75L — Vino Rosso Alto Adige","description":"\u003ch3\u003eMetodo di Produzione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Pinot Nero di Kellerei Bozen nasce da una filosofia di minimo intervento per preservare il vitigno:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003eAltitudine e Microclima: Le uve sono coltivate in siti selezionati tra i 400 e i 600 metri s.l.m. (come le zone di Renon e dell'Altopiano del Colle). Queste altezze garantiscono le escursioni termiche necessarie per sviluppare i precursori aromatici senza appesantire il grado alcolico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinificazione Delicata: La fermentazione avviene in grandi tini di acciaio a temperatura controllata. La macerazione è gestita con estrema cura per evitare un'eccessiva estrazione di tannini duri, privilegiando l'estrazione di colore e profumi primari.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffinamento: Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura prevalentemente in grandi botti di rovere e in barrique di secondo\/terzo passaggio. Questa scelta evita che il legno sovrasti la delicatezza del Pinot Nero, agendo solo come \"polmone\" per la microssigenazione e l'affinamento della struttura.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo Sensoriale \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eColore: Il vino si presenta con una tonalità rosso rubino scarico e trasparente, di una limpidezza cristallina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e L'impatto è di una finezza aristocratica. Emergono immediatamente note croccanti di \u003cstrong\u003epiccoli frutti rossi: lampone, ribes e fragolina di bosco\u003c\/strong\u003e. Con l'ossigenazione, il bouquet si arricchisce di sfumature floreali di \u003cstrong\u003eviola e rosa selvatica\u003c\/strong\u003e, seguite da un timbro terziario molto sottile che ricorda il pepe bianco e la liquirizia dolce. L'annata 2025 brilla per una pulizia aromatica quasi millimetrica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e In bocca l'attacco è fresco e verticale. Il sorso è sorretto da una \u003cstrong\u003evena acida vibrante\u003c\/strong\u003e che dona dinamismo al vino. Il tannino è setoso, quasi impalpabile, perfettamente integrato nel corpo medio. Si percepisce una mineralità sapida sul finale che richiama la roccia porfirica dei terreni d'origine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePersistenza:\u003c\/strong\u003e Il finale è armonico e delicato, lasciando un ricordo persistente di marasca e sottobosco.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamento consigliato:\u003c\/strong\u003e Eccellente con carni bianche arrosto, filetto di tonno scottato, formaggi di media stagionatura o piatti a base di funghi porcini.\u003c\/p\u003e","brand":"Bozen","offers":[{"title":"unico","offer_id":57037756760447,"sku":"5616424","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/boz_pne_25_3CopiadiSenzatitolo_7__jpg_323b1321-a9e0-4e4c-a82e-9897fd2752b1.jpg?v=1772188993","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/pinot-nero-alto-adige-doc-2025-kellerei-bozen","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}