{"product_id":"patriglione-negroamaro-salento-igt-2019-cosimo-taurino","title":"Patriglione Negroamaro Salento IGT 2019 Cosimo Taurino 0,75L — Vino Rosso Puglia Negroamaro","description":"\u003cp\u003eMetodo di Produzione\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl segreto del Patriglione risiede in una tecnica che sfida la pazienza del vignaiolo:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003eLa Sovramaturazione in Pianta: Le uve Negroamaro (spesso con una piccola percentuale di Malvasia Nera) non vengono raccolte a maturazione standard. I grappoli sono lasciati sulla pianta per un leggero appassimento naturale, permettendo la concentrazione di zuccheri, aromi e polifenoli.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinificazione Classica: La fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio, con macerazioni lunghissime per estrarre ogni sfumatura cromatica e strutturale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffinamento: Il vino riposa per diversi anni, passando per vasche di cemento vetrificato e barrique di rovere francese, prima di un lungo riposo in bottiglia. Questo processo permette di domare l'irruenza del Negroamaro, trasformandola in eleganza aristocratica.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eColore: Il vino scende nel calice con una densità quasi materica. Il colore è un rosso rubino cupo, impenetrabile, che vira verso riflessi granati profondi sull'unghia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e L'impatto è monumentale e avvolgente. Esplodono note di \u003cstrong\u003efrutta nera in confettura (prugna, amarena)\u003c\/strong\u003e, seguite da un'elegante evoluzione di \u003cstrong\u003efichi secchi e carruba\u003c\/strong\u003e. Con l'ossigenazione, il bouquet si apre verso sentori terziari nobili: \u003cstrong\u003etabacco dolce, liquirizia, cacao amaro e una punta di china\u003c\/strong\u003e. La nota distintiva è quella balsamica di macchia mediterranea, unita a una leggera speziatura di pepe nero e chiodo di garofano.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e Al palato è un gigante di velluto. L'ingresso è caldo e voluminoso, dominato da una morbidezza che avvolge la lingua. Il tannino è presente ma perfettamente risolto, setoso. Nonostante la potenza, la \u003cstrong\u003esapidità tipica delle terre salentine\u003c\/strong\u003e e una vena acida ancora viva mantengono il sorso dinamico. Si percepisce chiaramente il richiamo alla marasca sotto spirito e alle note tostate del legno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePersistenza:\u003c\/strong\u003e Interminabile. Il finale lascia una scia di cioccolato fondente e note torrefatte che continuano a evolvere per minuti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti gastronomici\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCompagno d'elezione per piatti di struttura estrema come \u003cstrong\u003ebrasati al Negroamaro o cacciagione da piuma\u003c\/strong\u003e. Splendido con i piatti della tradizione salentina come i \u003cstrong\u003epezzetti di cavallo al sugo\u003c\/strong\u003e o formaggi erborinati molto stagionati. Perfetto anche come \u003cstrong\u003evino da meditazione\u003c\/strong\u003e, accanto a un pezzetto di cioccolato fondente 80%.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Taurino","offers":[{"title":"unico","offer_id":57098197205375,"sku":"4982782","price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/tuo_pat_19_CopiadiSenzatitolo_38__jpg_3f2aedb2-e2e9-4631-9a34-d346c675504f.jpg?v=1773079812","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/patriglione-negroamaro-salento-igt-2019-cosimo-taurino","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}