{"product_id":"panettone-cioccolato-1-kg-biasetto","title":"Panettone Cioccolato 1 kg - Biasetto","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ePanettone al Cioccolato Biasetto 1 kg\u003c\/strong\u003e nasce dall'estro e dal rigore del Maestro Pasticcere \u003cstrong\u003eLuigi Biasetto\u003c\/strong\u003e, vittoria alla \u003cem\u003eCopa del Mundo de la Pastelería\u003c\/em\u003e a Lione nel 1997. Questo grande lievitato da ricorrenza rivisita la tradizione milanese eliminando i canditi e l'uvetta per fare spazio ad una generosa pioggia di pepite di cioccolato d'eccellenza, capaci di fondersi armonicamente con la mollica durante la cottura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa creazione si basa su oltre 36 ore di lievitazione naturale condotta esclusivamente con \u003cstrong\u003elievito madre vivo\u003c\/strong\u003e, farina di grano tenero di forza, tuorli d'uovo freschi da galline allevate a terra e burro di latteria centrifugato d'affioramento. L'aroma dell'impasto è arricchito da vaniglia naturale in bacche della Polinesia e miele d'acacia italiano, regalando un equilibrio gustativo raffinato e privo di eccessi zuccherini.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEsame Visivo:\u003c\/strong\u003e Cupola ben sviluppata dal colore dorato ed uniforme; all'interno la mollica presenta una tonalità calda con una perfetta alveolatura allungata ed una distribuzione omogenea delle gocce di cioccolato.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEsame Olfattivo:\u003c\/strong\u003e Bouquet intenso, avvolgente e seducente. Al naso risaltano le note calde del cacao pregiato e della pasta di cacao, sapientemente intrecciate ai profumi di burro fresco, brioche tostata, vaniglia tahitiana e miele.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEsame Gustativo:\u003c\/strong\u003e Al palato colpisce per la straordinaria sofficità, elasticità e scioglievolezza. Il cioccolato si scioglie delicatamente ad ogni morso, offrendo un contrasto perfetto tra la dolcezza dell'impasto soffice ed il carattere aromatico e leggermente amaro del fondente.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eConsigli di Servizio \u0026amp; Abbinamenti\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn grande lievitato da degustare nei momenti di festa ed in compagnia:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModalità di Servizio:\u003c\/strong\u003e Per rinvenire al meglio i grassi nobili del burro e rendere il cioccolato ancora più fondente e cremoso, si consiglia di posizionare il panettone vicino ad una fonte di calore moderata (22–24 °C) per circa 1–2 ore prima del taglio.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti Enogastronomici:\u003c\/strong\u003e Si sposa meravigliosamente con vini rossi passiti o fortificati (Recioto della Valpolicella, Passito di Pantelleria, Sagrantino di Montefalco Passito), spirits da meditazione come Rum agricoli invecchiati, Cognac, Brandy o Grappe barricate (come la 903 Barrique), oppure accompagnato da una tazza di cioccolata calda o caffè specialty espresso.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eLa Filosofia Luigi Biasetto\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'Equilibrio del Cioccolato:\u003c\/strong\u003e La scelta delle masse di cacao viene studiata per non appesantire l'impasto, garantendo che la mollica mantenga la sua innata idratazione e leggerezza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZero Conservanti:\u003c\/strong\u003e L'impiego esclusivo del lievito madre vivo dona al panettone una digeribilità superiore ed una conservazione naturale senza l'uso di mono-digliceridi o aromi di sintesi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBiasetto Panettone Cioccolato 1 kg\u003c\/strong\u003e è l'alternativa gourmet al panettone tradizionale, ideale per accontentare i palati più golosi, i giovani ed i cultori del cioccolato d'autore. Una confezione di grande impatto visivo, perfetta per regali di rappresentanza, omaggi aziendali e festeggiamenti natalizi in famiglia.\u003c\/p\u003e","brand":"Biasetto","offers":[{"title":"Default","offer_id":59157773320575,"sku":"BIA-PCI-1000","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1794391943251-9ebc5b2d.jpg?v=1794392129","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/panettone-cioccolato-1-kg-biasetto","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}