{"product_id":"ottavianello-ostuni-doc-2025-0-75l-agricole-vallone","title":"Ottavianello Ostuni Doc 2025 0.75L - Agricole Vallone","description":"\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eOttavianello Ostuni DOP 2025\u003c\/strong\u003e firmato da \u003cstrong\u003eAgricole Vallone\u003c\/strong\u003e è una gemma enologica di rara reperibilità nel panorama pugliese. Prodotto nello storico territorio di Ostuni, la celebre \"Città Bianca\", questo rosso valorizza in purezza l'\u003cstrong\u003eOttavianello\u003c\/strong\u003e, vitigno autoctono ad bacca nera legato alla tradizione locale (storicamente imparentato con il \u003cem\u003eCinsaut\u003c\/em\u003e francese, giunto in Puglia durante le dominazioni angioine o borboniche).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMentre la maggior parte del Salento si distingue per rossi di grande concentrazione e grado alcolico, l'Ottavianello firma una Puglia diversa, aerea ed elegante. L'annata \u003cstrong\u003e2025\u003c\/strong\u003e regala un calice snello, croccante e profumato, perfetto per chi cerca un rosso di grande bevibilità, finezza aromatica e personalità territoriale.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl Vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOttenuto da \u003cstrong\u003euve 100% Ottavianello\u003c\/strong\u003e coltivate nella zona DOP Ostuni, caratterizzata da suoli calcareo-argillosi e dalla vicinanza immediata al mare Adriatico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn cantina, Agricole Vallone adotta uno stile di vinificazione rispettoso e mirato alla massima valorizzazione della freschezza:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e Raccolta manuale dei grappoli per preservarne la fragranza e la delicata componente aromatica.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Diraspatura e fermentazione alcolica condotta a temperatura controllata in serbatoi d'acciaio inox, con macerazioni brevi sulle bucce per estrare un colore tenue e tannini leggeri e setosi.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Il vino matura esclusivamente in vasche d'acciaio inox e cemento per diversi mesi per preservare la naturale immediatezza del frutto, completando il percorso con un breve affinamento in bottiglia.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Rosso rubino chiaro, trasparente e luminoso, con brillanti riflessi granati o violacei.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e Bouquet delicato, fresco ed estremamente raffinato. Offre note di ciliegia fresca, melagrana, fragola di bosco e lampone, intrecciate a eleganti sentori floreali di violetta, rosa canina, erbe aromatiche e una sottile scia speziata e minerale.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e In bocca il sorso è agile, scattante e succoso. Si distingue per una vivace freschezza acida, un tannino sottile e mai invadente e una piacevole sapidità che allunga la beva, lasciando il palato pulito e fresco.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAperitivi e Antipasti:\u003c\/strong\u003e Taglieri di salumi e formaggi di media stagionatura, caprese, quiche alle verdure e focaccia pugliese.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrimi Piatti Saporiti ma Leggeri:\u003c\/strong\u003e Orecchiette al pomodoro e basilico con cacioricotta, risotti alle verdure, pasta al sugo di coniglio o pollame.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCucina di Mare Gastronomica:\u003c\/strong\u003e Zuppe di pesce strutturate, trancio di tonno arrostito, brodetto di cernia, guazzetto di cozze e pesce spada alla griglia.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarni Bianche:\u003c\/strong\u003e Arrosti di tacchino, scaloppine al vino bianco, coniglio alla cacciatora e tartare di carne.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eIl Produttore \u0026amp; Il Territorio\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Produttore:\u003c\/strong\u003e Agricole Vallone è uno dei grandi nomi storici del Salento, celebre per la tutela dei vitigni autoctoni minori e per la valorizzazione dei micro-terroir unici tra Brindisi, Lecce e Ostuni.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Territorio:\u003c\/strong\u003e La DOP Ostuni sorge su colline calcaree accarezzate dalle brezze costiere dell'Adriatico. Questo microclima ventilato garantisce forti escursioni termiche giorno-notte, fondamentali per conservare profumi floreali e una spiccata componente acida.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eOttavianello Ostuni DOP 2025 di Agricole Vallone\u003c\/strong\u003e è la scelta ideale per chi desidera esplorare il lato più fresco, sottile ed elegante della Puglia vitivinicola. Un rosso moderno nella fruibilità, perfetto anche da servire leggermente fresco durante la stagione estiva.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChe cos'è l'Ottavianello?\u003c\/strong\u003e È un vitigno autoctono a bacca nera tipico dell'area di Ostuni (collegato al Cinsaut francese), famoso per produrre vini rossi leggeri, freschi, floreali e poco tannici.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSi può servire fresco?\u003c\/strong\u003e Assolutamente sì. A differenza dei rossi pugliesi più strutturati, l'Ottavianello esprime al meglio la sua bevibilità servito tra i \u003cstrong\u003e14°C e i 16°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFa affinamento in legno?\u003c\/strong\u003e No, vinifica e affina unicamente in acciaio inox e cemento per preservare la naturale fragranza dei frutti rossi e dei profumi floreali.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Agricole Vallone","offers":[{"title":"Default","offer_id":58193700028799,"sku":"VAL-OTT-25","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1786963005057-57778b2e.jpg?v=1786963036","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/ottavianello-ostuni-doc-2025-0-75l-agricole-vallone","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}