{"product_id":"oltreme-susumaniello-rosato-salento-igt-0-75l-2025-tenute-rubino","title":"Oltremè Susumaniello Rosato Salento IGT 0.75L 2025 - Tenute Rubino","description":"\u003cp\u003eIl Tenute Rubino Oltremé Susumaniello Rosato Salento IGT 2025 nasce nel cuore del Salento, nei vigneti della tenuta Jaddico-Giancòla, a pochi chilometri da Brindisi. È un rosato che celebra uno dei vitigni autoctoni più rappresentativi della Puglia, il Susumaniello, interpretato in una veste fresca, fragrante e contemporanea.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'annata 2025 esprime il carattere mediterraneo di questo vitigno attraverso un profilo aromatico ricco di frutta rossa, una piacevole freschezza e una delicata impronta sapida. La vinificazione a temperatura controllata in serbatoi d'acciaio e il successivo affinamento permettono di preservare la vivacità del frutto e la finezza dei profumi, esaltando le caratteristiche varietali senza ricorrere all'affinamento in legno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOltremé è un rosato versatile e dinamico, ideale per chi desidera un vino capace di accompagnare con eleganza tanto i piatti di mare quanto le proposte della cucina mediterranea.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e rosa intenso e brillante, con sfumature corallo che richiamano la luminosità del paesaggio salentino.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e fragrante e invitante, si apre con profumi di ciliegia, lampone e frutti rossi maturi, accompagnati da delicate sfumature speziate che aggiungono carattere e profondità al bouquet.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e fresco, vivace e piacevolmente morbido. Il frutto è protagonista, sostenuto da una gradevole sapidità e da una struttura equilibrata che rende il sorso scorrevole. Il finale è persistente e fruttato, con un ritorno di ciliegia e leggere note speziate.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eAbbinamenti Gastronomici\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGrazie alla sua freschezza e alla sua versatilità, Oltremé Rosato 2025 si presta a numerosi abbinamenti, dagli antipasti raffinati ai piatti della tradizione mediterranea.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrudi e tartare:\u003c\/strong\u003e eccellente con tartare di tonno, carpaccio di pesce, tartare di manzo e antipasti di mare, dove la freschezza del vino valorizza la delicatezza delle materie prime.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePesce e frutti di mare:\u003c\/strong\u003e ideale con polpo marinato, polpo alla griglia, triglie al cartoccio e preparazioni di pesce al forno.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrimi piatti:\u003c\/strong\u003e perfetto con risotto al salmone e lime, pasta con sughi di mare e primi piatti estivi a base di verdure.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFritture e cucina vegetariana:\u003c\/strong\u003e si abbina piacevolmente alla tempura di verdure, alle fritture leggere e alle verdure grigliate.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSalumi e formaggi:\u003c\/strong\u003e interessante con salumi delicati, formaggi freschi e antipasti misti, per un aperitivo dal carattere mediterraneo.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eTenute Rubino: il Territorio e la Filosofia Produttiva\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eUn vitigno identitario del Salento\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTenute Rubino è una realtà vitivinicola pugliese legata alla valorizzazione del territorio di Brindisi e alla riscoperta del Susumaniello, vitigno autoctono che negli anni Novanta rischiava di perdere importanza a causa dell'espianto di numerosi vigneti. L'azienda ha scelto di investire sulle sue potenzialità, contribuendo a valorizzarne le diverse espressioni enologiche.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLa tenuta Jaddico-Giancòla\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe uve di Oltremé Rosato provengono dalla tenuta Jaddico-Giancòla, situata nei pressi di Brindisi, a livello del mare. I terreni sabbiosi e argillosi e le condizioni climatiche del territorio contribuiscono a definire l'identità mediterranea del vino, favorendo l'espressione aromatica del Susumaniello.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUna vinificazione pensata per esaltare il frutto\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa vendemmia viene effettuata manualmente nella terza decade di settembre. In cantina, il mosto fermenta in serbatoi d'acciaio a temperatura controllata, tra 16 e 18 °C. Il vino affina poi per quattro mesi in acciaio e per ulteriori uno o due mesi in bottiglia, un percorso che preserva la freschezza e l'espressione aromatica del Susumaniello.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl Tenute Rubino Oltremé Susumaniello Rosato 2025 è una scelta interessante per chi cerca un rosato pugliese dal carattere fruttato, fresco e versatile. La sua personalità mediterranea lo rende adatto a diverse occasioni:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePer l'aperitivo:\u003c\/strong\u003e accompagna tartare, finger food e antipasti sfiziosi.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA tavola:\u003c\/strong\u003e valorizza piatti di pesce, primi piatti delicati e ricette a base di verdure.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePer le occasioni conviviali:\u003c\/strong\u003e è ideale per pranzi estivi, cene informali e momenti da condividere.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePer scoprire il Susumaniello:\u003c\/strong\u003e offre un'interpretazione in rosa di un vitigno simbolo della viticoltura brindisina.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eUn rosato che unisce immediatezza, identità territoriale e versatilità gastronomica, perfetto per portare in tavola i profumi e i sapori del Salento.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFAQ – Domande Frequenti\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA quale temperatura va servito Oltremé Rosato 2025?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSi consiglia di servirlo a una temperatura di 8–10 °C, così da esaltarne la freschezza e la fragranza aromatica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl vino affina in botti di legno?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNo. Il processo produttivo prevede quattro mesi di affinamento in acciaio, seguiti da uno o due mesi in bottiglia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCon quali piatti si abbina meglio?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÈ particolarmente indicato con tartare di tonno o manzo, polpo marinato, triglie al cartoccio, risotto al salmone e lime e tempura di verdure.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ adatto come aperitivo?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSì, la freschezza e il carattere fruttato lo rendono ideale per l'aperitivo, soprattutto con antipasti di mare, verdure e stuzzichini delicati\u003c\/p\u003e","brand":"Tenute Rubino","offers":[{"title":"Default","offer_id":58811935949183,"sku":"TRU-OLR-25","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1792052967667-ea825945.jpg?v=1792053121","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/oltreme-susumaniello-rosato-salento-igt-0-75l-2025-tenute-rubino","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}