{"product_id":"montecucco-rosso-riserva-doc-2021-collemassari","title":"Montecucco Rosso Riserva DOC 2021 Collemassari 0,75L — Vino Rosso Toscana Sangiovese","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eMetodo di Produzione\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofia di Collemassari punta sulla valorizzazione del Sangiovese attraverso un'agricoltura biologica rigorosa e una cantina a impatto ambientale minimo.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Prevalenza di \u003cstrong\u003eSangiovese (80%)\u003c\/strong\u003e, completato da \u003cstrong\u003eCiliegiolo (10%)\u003c\/strong\u003e per la parte fruttata e \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon (10%)\u003c\/strong\u003e per struttura e longevità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e La fermentazione avviene in tini di acciaio e in tini di legno a temperatura controllata, con macerazioni medie di 15-20 giorni per estrarre tannini fitti ma pronti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e La Riserva riposa per circa \u003cstrong\u003e18-24 mesi in botti grandi di rovere\u003c\/strong\u003e e in una piccola parte di barrique. Questo passaggio in legno grande permette al Sangiovese di \"respirare\" e di affinare il suo carattere senza essere sovrastato da note vanigliate troppo invasive, mantenendo l'identità del frutto.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo Sensoriale \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVisivo:\u003c\/strong\u003e Rosso rubino intenso e compatto, con riflessi granati profondi che ne denotano la maturità e l'estrazione. Nel calice è consistente, con lacrime lente e pesanti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e Un naso ampio e tipicamente maremmano. Apre su note di \u003cstrong\u003emarasca matura e prugna\u003c\/strong\u003e, arricchite da sentori di macchia mediterranea, alloro e terra arsa. Con l'ossigenazione emerge la complessità della Riserva: cuoio, tabacco da sigaro, una punta di pepe nero e una nota ferrosa\/minerale tipica dei suoli vulcanici dell'Amiata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e Al palato è caldo, avvolgente e di grande spessore. Il tannino è presente, ben strutturato e tipicamente \"granitico\", ma levigato dal tempo in botte. L'acidità è ben fusa nella massa alcolica, regalando un sorso lungo e sapido.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePersistenza:\u003c\/strong\u003e Notevole, con un finale che vira sul cacao amaro e sulla liquirizia, lasciando la bocca pulita e soddisfatta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti gastronomici\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eQuesto vino è il compagno ideale per la \u003cstrong\u003eselvaggina da pelo\u003c\/strong\u003e. Un \u003cstrong\u003ecinghiale in umido\u003c\/strong\u003e o delle \u003cstrong\u003epappardelle alla lepre\u003c\/strong\u003e sono abbinamenti d'elezione. La struttura del vino regge la grassezza della carne, mentre i sentori terrosi richiamano quelli del piatto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi:\u003c\/strong\u003e Pecorini stagionati o formaggi di fossa, la cui sapidità viene bilanciata dal calore alcolico del Montecucco.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Collemassari","offers":[{"title":"unico","offer_id":57165700006271,"sku":"4204138","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/cmr_mon_21_1CopiadiSenzatitolo_45__jpg_8db4c6b4-e313-4ace-ad0e-cdf2b9103eb6.jpg?v=1774005774","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/montecucco-rosso-riserva-doc-2021-collemassari","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}