{"product_id":"meursault-aoc-les-clousot-2021-patrick-javillier","title":"Meursault AOC Les Clousot 2021 Patrick Javillier 0,75L — Vino Bianco Borgogna Chardonnay","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMeursault AOC \"Les Clousots\" 2021 di Domaine Patrick Javillier\u003c\/strong\u003e è un’espressione magistrale di precisione e tensione, un vino che ridefinisce il canone del Meursault moderno spostando l'accento dalla opulenza alla vibrazione minerale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce dall'unione sapiente di due parcelle specifiche, \"Les Clous\" e \"Crotots\" (da cui il nome \u003cem\u003eClousots\u003c\/em\u003e), situate in una fascia di territorio dove il terreno calcareo e marnoso conferisce allo Chardonnay una purezza cristallina. In questo angolo della Côte de Beaune, Javillier opera con una sensibilità artigianale estrema, interpretando ogni parcella come un pezzo di un mosaico che riflette l'equilibrio tra la forza del villaggio di Meursault e l'eleganza verticale dei suoli d'altitudine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto esclusivamente da uve Chardonnay, il Meursault Les Clousots 2021 è il frutto di una vinificazione meticolosa, marchio di fabbrica di Javillier. L'annata 2021, caratterizzata da una resa contenuta e da una freschezza tagliente, ha permesso di ottenere un mosto di rara concentrazione e acidità. Il vino fermenta e affina in botti di rovere (con un uso sapiente e moderato del legno nuovo) per circa 12-18 mesi, seguendo una tecnica di \u003cem\u003eélevage\u003c\/em\u003e che mira a mantenere la brillantezza aromatica e a strutturare il palato senza appesantirlo con note tostate eccessive.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino dai riflessi dorati e vivaci, mentre al naso sprigiona un bouquet stratificato e di grande finezza: note di limone di Mentone, mela verde croccante e fiori d'arancio si fondono con richiami di mandorla fresca e una distintiva scia di pietra focaia. Al palato è dinamico, avvolgente ma dotato di una spinta acida verticale che ne direziona il sorso, chiudendo su una sapidità gessosa che ne allunga a dismisura la persistenza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta Meursault in chiave luminosa ed energica, pensato per chi ricerca la nobiltà dello Chardonnay unita a una tensione minerale che promette una straordinaria evoluzione nel tempo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e agrumi freschi, fiori bianchi, mandorla tostata e una profonda impronta minerale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e elegante, teso e strutturato, con una freschezza vibrante e un finale salino e persistente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn bianco aristocratico e gastronomico, perfetto per accompagnare piatti che esigono struttura e pulizia aromatica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrostacei e Molluschi:\u003c\/strong\u003e Capesante scottate al burro e salvia o astice alla griglia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti raffinati:\u003c\/strong\u003e Risotto agli scampi o pasta fresca con tartufo bianco.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche d'eccellenza:\u003c\/strong\u003e Vitello tonnato alla vecchia maniera o pollo ai funghi champignon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucina asiatica di alto livello:\u003c\/strong\u003e Sashimi di tonno grasso (Otoro) o piatti speziati a base di zenzero e latte di cocco.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi:\u003c\/strong\u003e Comté stagionato 24 mesi o un morbido Brillat-Savarin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"JAVILLIER","offers":[{"title":"unico","offer_id":57417861693823,"sku":"JAV-CLO-21","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/jav_clo_21_7CopiadiSenzatitolo_4__jpg_678a8753-d53a-40e8-af3f-365db15c0988.jpg?v=1777304138","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/meursault-aoc-les-clousot-2021-patrick-javillier","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}