{"product_id":"marsannay-rouge-aoc-2023-sylvain-pataille","title":"Marsannay AOC 2023 Sylvain Pataille 0,75L — Vino Rosso Borgogna Pinot Nero","description":"\u003ch3\u003eMetodo di Produzione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa precisione di questo Marsannay deriva da un approccio agricolo e di cantina senza compromessi:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eViticoltura Biodinamica: Le uve provengono da diverse parcelle su suoli calcarei e marnosi. Sylvain pratica una viticoltura rispettosa, senza prodotti sistemici, per garantire che il Pinot Noir sia lo specchio fedele del suolo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinificazione a Grappolo Intero: Una caratteristica distintiva di Pataille è l'uso parziale o totale dei raspi (grappolo intero) durante la fermentazione. Questo conferisce al vino quella struttura aromatica speziata e quella tensione tannica superiore. La fermentazione è spontanea con soli lieviti indigeni.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffinamento Lento: Il vino matura per circa 15-18 mesi in pièces (botti borgognone da 228 litri), con una percentuale di legno nuovo bassissima (quasi nulla). L'imbottigliamento avviene con aggiunte minime di solfiti, spesso senza chiarifiche né filtrazioni.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eColore: Il vino si presenta con un colore rosso rubino scarico, limpido e di una brillantezza quasi ipnotica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e È un inno alla purezza del frutto. L'esordio è dominato da \u003cstrong\u003epiccoli frutti rossi croccanti (lampone, melograno, ciliegia selvatica)\u003c\/strong\u003e. Seguono note floreali di \u003cstrong\u003eviola e peonia\u003c\/strong\u003e, intrecciate a una mineralità ferrosa quasi ematica, tipica dei suoli di Marsannay. Con l'ossigenazione emergono sfumature di pepe bianco, sottobosco e un tocco di incenso. Il legno è impercettibile, al servizio del terroir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e L'attacco è di una freschezza spiazzante. La trama tannica è \u003cstrong\u003eestremamente fine, quasi gessosa\u003c\/strong\u003e, e accarezza il palato senza alcuna spigolosità. È un vino sapido, dove la tensione acida dell'annata 2023 spinge il sorso verso una verticalità impressionante. Il finale è succoso, vibrante e richiama la scorza d'arancia amara.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePersistenza:\u003c\/strong\u003e Lunga e profumata, lascia un ricordo di piccoli frutti e pietra focaia che invita continuamente alla beva.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti gastronomici:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003epiccione arrosto o anatra\u003c\/strong\u003e alle spezie dolci, dove la finezza del tannino sposa la fibra della carne. Magnifico con un \u003cstrong\u003erisotto ai funghi porcini\u003c\/strong\u003e o piatti a base di tartufo nero. Perfetto con formaggi delicati come il \u003cstrong\u003eCîteaux\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"unico","offer_id":57059272229247,"sku":"3410844","price":63.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/syp_mar_23_1CopiadiSenzatitolo_20_.jpg_4_b531ef62-bdd6-4a3e-b332-5ac750aba37c.jpg?v=1772536477","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/marsannay-rouge-aoc-2023-sylvain-pataille","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}