{"product_id":"mani-del-sud-salice-salentino-dop-bianco-2024-0-75l-apollonio","title":"Mani del sud Salice Salentino DOP Bianco 2024 0.75L - Apollonio","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMani del Sud Salice Salentino DOP Bianco 2024\u003c\/strong\u003e firmato \u003cstrong\u003eApollonio\u003c\/strong\u003e fa parte di una linea storica concepita per celebrare il lavoro operoso, la passione e la tradizione artigianale dei vignaioli salentini. La casa vinicola Apollonio, attiva a Monteroni di Lecce sin dal 1870, interpreta la denominazione Salice Salentino in chiave bianca puntando su grande pulizia olfattiva e vibrante freschezza gustativa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'annata \u003cstrong\u003e2024\u003c\/strong\u003e si presenta con una straordinaria piacevolezza di beva. Ottenuto da un sapiente uvaggio di varietà tradizionali a bacca bianca coltivate su suoli calcareo-argillosi, questo vino rappresenta una scelta versatile e raffinata per chi desidera esplorare il volto fresco ed eclettico della Puglia vitivinicola.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl Vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn bianco salentino contemporaneo, solare e gastronomico:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposizione:\u003c\/strong\u003e Uvaggio tradizionale a bacca bianca della denominazione (prevalenza Chardonnay e Verdeca).\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Vigneti situati nel comprensorio della DOP Salice Salentino, su terreni di matrice calcareo-argillosa baciati da un'intensa insolazione e costantemente rinfrescati dalle brezze ioniche ed adriatiche.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Spolpatura e pressatura soffice delle uve; fermentazione alcolica condotta in serbatoi d'acciaio inox a temperatura controllata per preservare intatta la fragranza aromatica.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Matura per alcuni mesi esclusivamente in \u003cstrong\u003evasche d'acciaio inox\u003c\/strong\u003e sui propri lieviti fini fino all'imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Giallo paglierino brillante con vivaci e limpidi riflessi verdolini.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e Bouquet fresco, invitante e composito. Sprigiona piacevoli profumi di mela verde, pesca bianca, pompelmo e melone giallo, impreziositi da note floreali di zagara, camomilla ed erbe della macchia mediterranea.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e In bocca è morbido, pieno e ben bilanciato. La naturale ricchezza fruttata trova immediato equilibrio in una vivace spalla acida e in una spiccata scia sapido-marina, regalando un finale pulito, dissetante e persistente.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAntipasti e Crudi di Mare:\u003c\/strong\u003e Tartare di tonno, carpaccio di spigola, scampi alla griglia, sauté di cozze e insalata di mare.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrimi Piatti Marinari e Vegetariani:\u003c\/strong\u003e Linguine alle vongole veraci, risotti ai frutti di mare, orecchiette con zucchine e gamberetti, torte salate alle erbe.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSecondi di Pesce e Carni Bianche:\u003c\/strong\u003e Orata al forno, trancio di ricciola alla griglia, scaloppine al limone e petto di pollo alle erbe.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormaggi e Aperitivo:\u003c\/strong\u003e Burrata salentina, stracciatella, caciotte vaccini fresche; eccezionale servito come aperitivo estivo.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eIl Produttore \u0026amp; Il Territorio\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Produttore:\u003c\/strong\u003e Apollonio è una storicità assoluta del Salento. Fondata nel 1870, l'azienda è oggi guidata dalla quarta generazione con i fratelli Marcello e Massimiliano Apollonio, simbolo di vini identitari capaci di viaggiare nei mercati di tutto il mondo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Territorio:\u003c\/strong\u003e La DOP Salice Salentino beneficia di un microclima unico racchiuso tra il Mar Ionio e il Mar Adriatico, dove le costanti correnti marine garantiscono uve sane e ricche di componente sapido-minerale.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMani del Sud Salice Salentino Bianco 2024 di Apollonio\u003c\/strong\u003e è la scelta perfetta per chi cerca un bianco pugliese affidabile, minerale ed elegante. Ideale per accompagnare la cucina di mare e le occasioni conviviali.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA quale temperatura va servito il Mani del Sud Bianco Apollonio?\u003c\/strong\u003e Si consiglia di servire fresco ad una temperatura di \u003cstrong\u003e8-10°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFa affinamento in legno?\u003c\/strong\u003e No, affina esclusivamente in acciaio per mantenere inalterata la freschezza acida e l'intensità dei profumi primari.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuanto può affinare in bottiglia?\u003c\/strong\u003e Dà il meglio di sé nei primi \u003cstrong\u003e2-3 anni\u003c\/strong\u003e dalla vendemmia, quando la fragranza del frutto e la spinta acida sono al culmine della giovinezza.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Apollonio","offers":[{"title":"Default","offer_id":58279420133759,"sku":"APO-MAB-24","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1787826005999-2aa3f20f.jpg?v=1787826082","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/mani-del-sud-salice-salentino-dop-bianco-2024-0-75l-apollonio","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}