{"product_id":"malvasia-vigna-80-anni-2023-i-clivi","title":"Malvasia Vigna 80 Anni DOC 2023 I Clivi 0,75L — Vino Bianco Liguria","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eMalvasia \"Vigna 80 Anni\" 2023 de I Clivi\u003c\/strong\u003e è un’ode alla viticoltura eroica e silenziosa del Collio, un vino bianco di estrema purezza che distilla il concetto di longevità e di memoria territoriale in un sorso cristallino e profondo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce in una parcella storica situata a Brazzano di Cormòns, dove le viti di Malvasia Istriana hanno affondato le proprie radici per otto decenni nella \"ponca\", il tipico flysch di marne e arenarie stratificate. Queste piante anziane, dotate di un equilibrio naturale autoregolato, producono pochi grappoli ma di una concentrazione aromatica e minerale inimitabile. La filosofia de I Clivi, guidata dalla mano rigorosa di Mario Zanusso, si muove nel solco del non-interventismo, cercando di catturare l'essenza di un luogo dove il tempo sembra essersi fermato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuta da una selezione massale di Malvasia Istriana, l'annata 2023 riflette un millesimo di grande espressività e freschezza. La vinificazione è volta alla massima trasparenza: pressatura soffice dell'uva intera e fermentazione spontanea in acciaio con soli lieviti indigeni. Segue un affinamento sulle fecce nobili per circa 6 mesi, processo che dona al vino volume e complessità senza ricorrere all'uso del legno, preservando intatta quella tensione salina e quel profilo austero che sono la firma inconfondibile del Domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino scarico dai riflessi verdolini brillanti, mentre al naso esprime un bouquet verticale e sottile, con note di erbe officinali, agrume bianco e un’impronta minerale gessosa, accompagnati da lievi sentori di pepe bianco e mandorla verde. Al palato è teso, asciutto e vibrante, sostenuto da una freschezza tagliente e da una sapidità quasi marina che ne allungano la persistenza in una chiusura pulita e aristocratica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta il Collio in chiave intellettuale, pensato per chi ricerca l'eleganza sottile del vitigno e la forza espressiva di una vigna che ha attraversato quasi un secolo di storia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino brillante con riflessi citrini.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e scorza di lime, salvia, timo, note saline e mandorla fresca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e affilato, salino e di grande tensione, con una struttura agile ma densa e un finale agrumato e persistente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn bianco di grande rigore gastronomico, ideale per esaltare la purezza della materia prima e piatti dalla spiccata sapidità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrudi di mare:\u003c\/strong\u003e Carpaccio di branzino, ostriche o tartare di scampi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucina regionale:\u003c\/strong\u003e Prosciutto di San Daniele tagliato a mano o frico leggero con erbe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti vegetali:\u003c\/strong\u003e Risotto agli asparagi bianchi o pasta con pesto di erbe spontanee.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucina giapponese:\u003c\/strong\u003e Sushi, sashimi e tempura di gamberi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi:\u003c\/strong\u003e Caprini freschi o formaggi vaccini a pasta morbida e giovane.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"I clivi","offers":[{"title":"unico","offer_id":57391211839871,"sku":"CLI-MAL-23","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/cli_mal_23_CopiadiSenzatitolo-2026-04-22T115812_336_jpg_4395dcad-713c-4b72-9004-f75eed5c991a.jpg?v=1776854152","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/malvasia-vigna-80-anni-2023-i-clivi","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}