{"product_id":"les-parcelles-rares-fleur-de-savagnin-2023-0-75l-domaine-labet-vino-bianco-francese","title":"Les Parcelles Rares Fleur de Savagnin 2023 0.75L - Domaine Labet - Vino Bianco Francese","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eFleur de Savagnin 2023 di Domaine Labet\u003c\/strong\u003e è un’espressione folgorante ed elegantissima dello Jura, un vino bianco fermo che ridefinisce il potenziale del vitigno Savagnin attraverso una lettura contemporanea, vibrante e di straordinaria purezza territoriale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce nel Sud dello Jura, a Rotalier, una zona caratterizzata da colline sinuose e suoli unici, dominati da marne blu, grigie e calcarei del Giurassico. Qui la famiglia Labet, pioniera della viticoltura biologica e biodinamica nella regione, coltiva vigne vecchie che affondano le radici in un ecosistema incontaminato. Il \"Fleur de Savagnin\" è un vino iconico perché appartiene alla categoria dei \u003cem\u003evins ouillés\u003c\/em\u003e (colmati): a differenza dello stile ossidativo tradizionale dello Jura, la botte viene costantemente rabboccata per preservare la freschezza floreale e la purezza del frutto, dando vita a un vino di precisione geometrica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto esclusivamente da uve Savagnin, il Fleur 2023 è il risultato di una viticoltura sartoriale e di una vinificazione totalmente artigianale. L’annata 2023 ha regalato un perfetto equilibrio tra maturazione zuccherina e una spiccata acidità d'altitudine. Le uve subiscono una pressatura soffice e la fermentazione avviene spontaneamente grazie ai soli lieviti indigeni. Segue un affinamento di diversi mesi in vecchie \u003cem\u003epièces\u003c\/em\u003e di rovere francese senza alcuna filtrazione e con dosi di anidride solforosa ridotte al minimo indispensabile, preservando intatta l'energia del liquido.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino carico e luminoso dai riflessi dorati; al naso esprime un bouquet fine e stratificato, con note di agrume pungente (cedro e bergamotto), mela verde e fiori di zenzero, arricchite da una profonda e gessosa scia minerale che ricorda la pietra focaia e la torba leggera. Al palato è armonico, avvolgente e dinamico, sostenuto da una freschezza acida tagliente e da una marcata sapidità iodata che ne allungano la persistenza all'infinito.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta lo Jura in chiave moderna e viscerale, pensato per chi ricerca l'autenticità di un grande \u003cem\u003eterroir\u003c\/em\u003e, l'energia del vitigno e una finezza espressiva fuori dal comune.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino brillante con riflessi dorati.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e agrumi canditi, mela renetta, fiori bianchi selvatici e una profonda nota minerale di idrocarburo e pietra focaia.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e elegante, verticale e strutturato, dotato di una freschezza vibrante, una tessitura salina e un finale lunghissimo e agrumato.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn bianco gastronomico e di grande personalità, perfetto per esaltare piatti complessi, grassi o fortemente minerali.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrostacei e molluschi:\u003c\/strong\u003e Capesante scottate al burro o ostriche gratinate.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrimi piatti intensi:\u003c\/strong\u003e Risotto allo zafferano con riduzione di midollo o tagliolini ai funghi porcini.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarni bianche nobili:\u003c\/strong\u003e Suprema di pollo ruspante con salsa alla panna e spugnole.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCucina asiatica gourmet:\u003c\/strong\u003e Sushi e sashimi di ricciola o piatti speziati con zenzero e lemongrass.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormaggi di territorio:\u003c\/strong\u003e Perfetto con il Comté stagionato 24 mesi o un Morbier d'alpeggio.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Labet","offers":[{"title":"Bianco \/ unico","offer_id":57788663071103,"sku":"LBT-FDS-23","price":114.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1781860487007-8d02c566.jpg?v=1781860523","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/les-parcelles-rares-fleur-de-savagnin-2023-0-75l-domaine-labet-vino-bianco-francese","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}