{"product_id":"les-insolite-savagnin-maceration-sur-charriere-2023-0-75l-domaine-labet","title":"Les Insolite Savagnin Macération Sur Charrière 2023 0.75L - Domaine Labet","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSavagnin Macération \"Sur Charrière\" 2023 di Domaine Labet\u003c\/strong\u003e è un’espressione ancestrale e d'avanguardia dello Jura, un vino arancione (orange wine) che ridefinisce i confini espressivi del vitigno principe della regione attraverso una lettura artigianale di rara energia e profondità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce nella culla incontaminata di Rotalier, nel Sud dello Jura, all'interno della parcella \"Sur Charrière\", caratterizzata da suoli complessi composti da marne blu e calcare. Qui la famiglia Labet, pioniera della viticoltura biologica e biodinamica nella regione, coltiva vecchie vigne di Savagnin con un approccio di totale simbiosi con la natura. Il terroir, ventilato e fresco, unito a una gestione agronomica meticolosa, permette di ottenere grappoli dotati di una ricchezza fenolica straordinaria e di un'acidità tagliente, pilastri fondamentali per questa specifica etichetta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto esclusivamente da uve Savagnin, il Sur Charrière 2023 è il risultato di una vinificazione artigianale basata sul contatto prolungato con le bucce. L'annata 2023 ha regalato uve dalla maturità fenolica millimetrica. Il processo di produzione prevede una macerazione carbonica o sulle bucce in tini aperti, seguita da una fermentazione spontanea guidata da lieviti indigeni. Fedele alla filosofia \u003cem\u003eouillé\u003c\/em\u003e (colmo) e rigorosamente \u003cem\u003enature\u003c\/em\u003e, il vino affina in vecchi \u003cem\u003edemi-muids\u003c\/em\u003e senza alcuna filtrazione né aggiunta di anidride solforosa, preservando la viva trama gustativa del vitigno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un affascinante colore dorato carico dalle sfumature ambrate e luminose; al naso esprime un bouquet fine e stratificato, con note di scorza d'arancia amara, albicocca disidratata, tè nero e zenzero, accompagnate da sfumature minerali ossidative e di spezie orientali. Al palato è armonico, avvolgente e dinamico, sostenuto da una freschezza elegante, una sottile trama tannica e una marcata sapidità gessosa che ne allungano la persistenza in modo magistrale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta lo Jura in chiave complessa ma straordinariamente gastronomica, pensato per chi ricerca autenticità, territorio e grande finezza espressiva.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo dorato profondo con riflessi ambrati brillanti\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e scorza d'arancia, albicocca secca, spezie dolci, zafferano e accenni minerali di pietra focaia\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e elegante, equilibrato e strutturato, con una tessitura materica fenolica, freschezza vibrante e un finale lungo e sapido\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn bianco da macerazione sontuoso e poliedrico, perfetto per accompagnare piatti complessi, speziati e di grande intensità gustativa.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCucina etnica e speziata:\u003c\/strong\u003e Curry di pollo, piatti della cucina nordafricana o asiatica ricchi di spezie.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarni bianche evolute:\u003c\/strong\u003e Coniglio alla senape o petto d'anatra all'arancia.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePiatti vegetariani strutturati:\u003c\/strong\u003e Funghi cardoncelli alla piastra, zucche al forno speziate o risotti al tartufo.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePesce di grande struttura:\u003c\/strong\u003e Rombo al forno con erbe aromatiche o baccalà in umido.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormaggi d'alpeggio:\u003c\/strong\u003e Straordinario con il Comté stagionato 24-36 mesi o formaggi a crosta fiorita intensi.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Labet","offers":[{"title":"Bianco macerato \/ unico","offer_id":57798249611647,"sku":"LBT-SMC-23","price":109.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1781862284195-99f0fda0.jpg?v=1781862354","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/les-insolite-savagnin-maceration-sur-charriere-2023-0-75l-domaine-labet","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}