{"product_id":"leau-drange-vin-de-france-blanc-jean-francois-ganevat","title":"L'Eau d'Range Vin de France Blanc - Jean-François Ganevat","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eVin de France Blanc \"L'Eau d'Range\" di Jean-François Ganevat\u003c\/strong\u003e è un’espressione straordinariamente audace e fuori dagli schemi del panorama enologico artigianale, un vino bianco macerato (o \u003cem\u003eorange wine\u003c\/em\u003e) che ridefinisce i confini della complessità aromatica e della purezza espressiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce nell'affascinante microscopio del Jura, a Rotalier, ma viene declassato volutamente a Vin de France per la libertà totale che concede al suo creatore, il leggendario Jean-François Ganevat. I vitigni provengono da vecchie vigne radicate su suoli marnosi e calcarei tipici della regione, coltivate secondo i rigidi dettami della biodinamica. Il nome stesso del vino, un gioco di parole geniale tra la freschezza dell'acqua e la declinazione arancione del liquido, riflette l'anima libera, ancestrale e profondamente identitaria di questo progetto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto da un assemblaggio sapiente di vitigni autoctoni del Jura e della vicina Alsazia (con una forte presenza di Savagnin e tocchi di vitigni aromatici), L'Eau d'Range è il risultato di una vinificazione senza compromessi e di stampo puramente naturalista. Le uve subiscono una macerazione sulle bucce prolungata per diverse settimane, un processo che estrae tannini nobili e precursori aromatici unici. La fermentazione è rigorosamente spontanea tramite lieviti indigeni, mentre l'affinamento avviene in vecchie \u003cem\u003edemi-muid\u003c\/em\u003e di rovere. Fedele alla filosofia Ganevat, il vino non subisce alcuna chiarifica, filtrazione o aggiunta di anidride solforosa, preservando un'energia vitale magnetica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un affascinante colore giallo ambrato dai riflessi aranciati e luminosi; al naso esprime un bouquet fine e stratificato, con note di scorza d'arancia amara, albicocca disidratata, zenzero fresco e richiami di erbe officinali, accompagnati da una sottile e nobile traccia ossidativa e minerale. Al palato è armonico, avvolgente e straordinariamente dinamico, sostenuto da una freschezza elegante e da una marcata sapidità gessosa che, unite a un tannino setoso e accennato, ne allungano la persistenza all'infinito.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta la macerazione in chiave moderna ma viscerale, pensato per chi ricerca l'autenticità più pura, il carattere del territorio e una spiazzante finezza espressiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo ambrato brillante con caldi riflessi aranciati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e scorza d'arancia candita, zenzero, tè nero, albicocca secca e sfumature iodate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e profondo, materico ed equilibrato, con una freschezza vibrante, un tannino sottile e un finale lunghissimo e sapido\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn bianco macerato di grande spessore e versatilità gastronomica, perfetto per accompagnare piatti complessi, speziati o strutturati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePiatti della cucina asiatica:\u003c\/strong\u003e Curry tailandese, anatra laccata o sushi con spiccata presenza di zenzero e wasabi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche elaborate:\u003c\/strong\u003e Coniglio alle erbe fini o petto d'anatra all'arancia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePreparazioni di mare strutturate:\u003c\/strong\u003e Zuppa di pesce speziata, rombo al forno con capperi e olive o crostacei alla griglia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePiatti vegetariani evoluti:\u003c\/strong\u003e Risotto alla zucca, amaretto e salvia, o verdure invernali arrostite.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi:\u003c\/strong\u003e Formaggi erborinati complessi, Comté d'alpeggio stagionato o formaggi a crosta lavata.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ganevat","offers":[{"title":"unico","offer_id":57682445992319,"sku":"7148832","price":79.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/gan_edr_sa_CopiadiCopiadiSenzatitolo_94__jpg.jpg?v=1780658299","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/leau-drange-vin-de-france-blanc-jean-francois-ganevat","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}