{"product_id":"la-colline-des-dames-vin-de-france-rouge-jean-francois-ganevat","title":"La Colline des Dames Vin de France Rouge - Jean-François Ganevat","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eVin de France Rouge \"La Colline des Dames\" di Jean-François Ganevat\u003c\/strong\u003e è un’espressione straordinaria ed emozionante del Giura extra-denominazione, un rosso che trascende i confini classici per raccontare l'essenza più pura, libera e ancestrale di un territorio unico al mondo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce nel villaggio di Rotalier, nel sud del Giura, all'interno di una micro-parcella caratterizzata da suoli complessi di marne blu, calcare e argille millenarie. Questo terroir eccezionale gode di un microclima protetto e ventilato, perfetto per esaltare la finezza aromatica delle uve. Jean-François Ganevat, maestro indiscusso della viticoltura naturale a livello mondiale, coltiva queste vigne seguendo i dettami rigorosi della biodinamica, ascoltando il ritmo della terra per infondere nel vino un'energia vitale, vibrante e profondamente identitaria.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto principalmente da un assemblaggio di vitigni autoctoni come il Poulsard (Ploussard) e il Trousseau, uniti a una percentuale di Pinot Noir, \"La Colline des Dames\" è il frutto di una vinificazione artigianale senza compromessi. Le uve vengono raccolte manualmente a perfetta maturazione e diraspate chicco per chicco. La fermentazione avviene spontaneamente con soli lieviti indigeni in tini di legno, senza alcun controllo della temperatura e, come da firma Ganevat, senza alcuna aggiunta di anidride solforosa né filtrazioni. Il lungo affinamento in vecchie botti di rovere esauste permette al vino di stabilizzarsi naturalmente, integrando la materia senza l'apporto di note legnose invasive.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un rosso rubino scarico, trasparente e straordinariamente luminoso, che anticipa la sua natura leggiadra. Al naso esprime un bouquet magnetico, selvaggio e stratificato, dove si rincorrono note croccanti di piccoli frutti rossi come il ribes e la fragolina di bosco, intrecciate a sfumature di rosa canina, pepe bianco, scorza d'arancia sanguinella e un sussurro terroso e minerale di sottobosco. Al palato è armonico, teso e incredibilmente dinamico, sorretto da una freschezza citrina e salina che pulisce la bocca, mentre i tannini, accennati e setosi, allungano il sorso verso una persistenza infinita e speziata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta il Giura in chiave poetica e anticonformista, pensato per chi ricerca l'autenticità viscerale del frutto, l'eleganza della leggerezza e una beva di commovente finezza espressiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e rosso rubino chiaro e brillante con riflessi granato giovanili.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e ribes rosso, melograno, pepe bianco, tocchi floreali di viola e una profonda traccia minerale e selvatica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e leggiadro, scattante e di grande freschezza, con una trama salina ipnotica e un finale succoso, pulito e lungamente fruttato.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn rosso gastronomico d'avanguardia ed estrema eleganza, perfetto per assecondare piatti basati sulla purezza della materia prima e su note aromatiche delicate.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalumi artigianali:\u003c\/strong\u003e Prosciutto di piuma iberico o salumi di cinta senese tagliati al coltello.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti della terra:\u003c\/strong\u003e Tagliolini ai funghi porcini o risotto ai fegatini di cortile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche e volatili:\u003c\/strong\u003e Petto d'anatra rosato ai frutti di bosco o piccione scottato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucina d'autore:\u003c\/strong\u003e Tataki di tonno rosso alle spezie o piatti a base di tartufo nero estivo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi del territorio:\u003c\/strong\u003e Comté giovane o un morbido Morbier dalla tipica striscia di cenere.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ganevat","offers":[{"title":"unico","offer_id":57682579784063,"sku":"7148835","price":62.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/gan_cdd_sa_CopiadiCopiadiSenzatitolo_97__jpg_64b7d7e8-5e1f-487b-a9b3-cc50e19c54e1.jpg?v=1780658311","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/la-colline-des-dames-vin-de-france-rouge-jean-francois-ganevat","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}