{"product_id":"la-bardette-cotes-du-jura-chardonnay-2022-domaine-labet","title":"La Bardette Côtes du Jura Chardonnay 2022 - Domaine Labet","description":"\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eJura Chardonnay \"La Bardette\" 2022 di Domaine Labet\u003c\/strong\u003e è un’espressione ancestrale e di sconvolgente purezza del Sud dello Jura, un vino bianco fermo che ridefinisce i confini espressivi dello Chardonnay attraverso una lettura artigianale, identitaria e radicale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce nel piccolo villaggio di Rotalier, all'interno di una singola particella (un vero e proprio \u003cem\u003elieu-dit\u003c\/em\u003e) piantata nel lontano 1945 su suoli unici, dominati da marne blu e argille calcaree del Giurassico. Qui la famiglia Labet pratica una viticoltura biologica rigorosa e parcellare, volta a isolare la voce di ogni singola vigna. Il microclima collinare, fresco e protetto, permette alle vecchie vigne di \"La Bardette\" di scavare in profondità, regalando grappoli ricchi di una materia acida e salina che si riflette in un vino di straordinaria tensione strutturale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto esclusivamente da uve Chardonnay, \"La Bardette\" 2022 è il risultato di una vinificazione rigorosamente \u003cem\u003eouillé\u003c\/em\u003e (ovvero \"rabboccata\"), una tecnica che protegge il vino dall'ossidazione per esaltare la purezza originaria del vitigno e del suolo, differenziandosi dallo stile ossidativo tradizionale della regione. L'annata 2022, calda e concentrata ma gestita magistralmente da Labet, ha permesso di raccogliere uve a perfetta maturità fenolica. La fermentazione avviene spontaneamente con soli lieviti indigeni in vecchie \u003cem\u003epièces\u003c\/em\u003e di rovere francese, dove il vino affina poi per circa 18 mesi sulle proprie fecce fini, senza alcuna chiarifica, filtrazione o aggiunta di anidride solforosa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino carico e vibrante, dai riflessi dorati. Al naso esprime un bouquet magnetico e stratificato: l'esordio è scandito da note di mela cotogna, agrume candito e zenzero fresco, che lasciano rapidamente spazio a una mineralità quasi idrocarburica, cenni di fiammifero spento, burro salato e mallo di noce verde. Al palato è avvolgente, tridimensionale ed energico, spinto da una freschezza citrina tagliente e da una scia salina profonda che ne slanciano la progressione gustativa in modo impressionante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta lo Jura in chiave pura e anticonformista, pensato per chi ricerca l'autenticità viscerale del territorio, la complessità minerale e una persistenza da fuoriclasse.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino intenso con riflessi oro antico.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e agrume maturo, pietra focaia, cenni di riduzione nobile, burro nocciola e spezie selvatiche.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e verticale, denso e vibrante, dominato da una sapidità gessosa e da un'acidità citrica che prolungano il finale su note minerali infinite.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn bianco gastronomico ed evoluto, straordinario compagno di piatti complessi, grassi, affumicati o caratterizzati da una forte presenza minerale.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePesce e Crostacei:\u003c\/strong\u003e Filetto di rombo con salsa olandese o astice grigliato.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarni bianche della tradizione:\u003c\/strong\u003e Pollo alla campagnola con spugnole e panna.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCucina d'avanguardia:\u003c\/strong\u003e Piatti orientali con note di zenzero, lemongrass o salse a base di soia nobile.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFunghi e Tartufi:\u003c\/strong\u003e Risotto ai funghi porcini o piatti impreziositi da tartufo bianco.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormaggi:\u003c\/strong\u003e Straordinario l'abbinamento territoriale con il Comté stagionato 24 o 36 mesi.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Labet","offers":[{"title":"Bianchi \/ unico","offer_id":57780800323967,"sku":"LBT-LBC-22","price":114.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1781778171441-77228d0d.jpg?v=1781778191","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/la-bardette-cotes-du-jura-chardonnay-2022-domaine-labet","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}