{"product_id":"il-150-verdeca-salento-igp-2025-0-75l-apollonio-vino-bianco-puglia-verdeca","title":"IL 150 Verdeca Salento IGP 2025 0,75L - Apollonio - Vino Bianco Puglia Verdeca","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIL 150 Verdeca Salento IGP 2025 di Apollonio\u003c\/strong\u003e, un vino bianco identitario, cristallino e scattante che interpreta magnificamente il carattere mediterraneo, agrumato e sapido di questo storico vitigno pugliese.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFondata nel 1870, la cantina Apollonio è oggi una delle aziende storiche più prestigiose e rappresentative della Puglia vitivinicola. Da quattro generazioni, la famiglia Apollonio coltiva le vigne del Salento con un obiettivo preciso: valorizzare i vitigni tradizionali del territorio attraverso una cifra stilistica riconoscibile, basata sul perfetto binomio tra l'abbraccio del sole salentino e un'impeccabile pulizia enologica in cantina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa linea \"IL 150\" rappresenta un omaggio speciale alla storia, all'orgoglio e alla longevità aziendale. Le uve provengono da vigneti di Verdeca situati nelle aree più fresche e ventilate del brindisino e del leccese, dove i terreni calcarei di medio impasto, ricchi di argille e minerali, si fondono con il costante soffio dello Scirocco e del Tramontana. Questa composizione geologica e il microclima marittimo donano alla Verdeca una naturale spalla acida, una spiccata sapidità e un patrimonio di aromi primari di straordinaria finezza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'annata 2025 si è sviluppata in Salento con un andamento climatico favorevole. Un'estate luminosa ma mitigata dalle brezze marine ha permesso una maturazione zuccherina bilanciata delle uve, mentre le ottime escursioni termiche notturne hanno preservato intatta l'acidità citrina tipica della Verdeca, evitando surmaturazioni e regalando grappoli sani e aromaticamente ricchi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano nelle prime ore del mattino per preservare la freschezza termica del frutto. Dopo una diraspatura delicata, le uve subiscono una pressatura soffice a polmonare. Il mosto ottenuto viene immediatamente raffreddato e chiarificato; la fermentazione alcolica si svolge interamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (intorno ai \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e), una scelta tecnica mirata a esaltare la purezza varietale del vitigno senza interferenze esterne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTerminata la fermentazione, il vino matura per alcuni mesi in vasche d'acciaio a contatto con i propri lieviti nobili, subendo periodici \u003cem\u003ebâtonnage\u003c\/em\u003e che ne arricchiscono il corpo e la texture tattile. Non viene svolta la fermentazione malolattica per mantenere integra la vivacità acida. Dopo la stabilizzazione e l'imbottigliamento, il vino riposa in vetro prima della commercializzazione, sigillando un profilo di splendida nitidezza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice IL 150 Verdeca 2025 si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, impreziosito da brillanti e giovanili riflessi verdolini. Il bouquet è intenso, aereo e in continua evoluzione: note fragranti di mela verde, pera croccante, kiwi e scorza di lime si fondono armoniosamente con sentori di fiori di zagara, gelsomino, erba tagliata, timo e una decisa e rinfrescante scia minerale che ricorda la pietra marina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl sorso è scattante, fresco e piacevolmente dinamico. L'ingresso in bocca è dritto e teso, dominato da una vibrante acidità citrina che pulisce istantaneamente il palato, bilanciata da una buona struttura estratto-polposa derivata dall'affinamento sulle fecce fini. Il finale è asciutto, persistente e marcatamente sapido, caratterizzato da un tipico e piacevole ritorno di mandorla amara e agrumi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Verdeca della linea IL 150 di Apollonio rappresenta una delle interpretazioni più pulite, integre e godibili di questa varietà salentina. Non ricerca la grassezza o la concentrazione forzata, ma l'equilibrio geometrico tra frutto, acidità e salinità marina. È un vino bianco contemporaneo pensato per chi cerca freschezza e aderenza al territorio, perfetto per valorizzare la grande cucina di mare pugliese.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino brillante con nitidi e vivaci riflessi verdolini.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e profumo intenso e raffinato, ricco di note agrumate (lime, cedro), mela verde e pesca bianca, arricchito da sfumature di fiori bianchi mediterranei, salvia e un tocco iodato.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e teso, fresco e sapido; un morso agile e scattante sorretto da una bellissima spinta acida e da un finale pulito, minerale e lungamente agrumato.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGrazie alla sua spiccata acidità e alla sua anima marina, questo bianco salentino si sposa in modo ideale con tutte le preparazioni marinare e i piatti leggeri della tradizione mediterranea.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrudi e Antipasti di Mare:\u003c\/strong\u003e Ostriche salentine, tartare di spigola, allievi (seppioline) crudi o polpo tiepido con patate.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrimi Piatti:\u003c\/strong\u003e Linguine alle vongole veraci, risotto ai frutti di mare, orecchiette con cime di rapa (nella versione estiva con acciughe).\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSecondi di Pesce:\u003c\/strong\u003e Pesce spada alla griglia, frittura di paranza, orata al cartoccio con erbe aromatiche.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCucina Vegetariana:\u003c\/strong\u003e Minestre di verdure primaverili, sformati di zucchine o insalate ricche.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormaggi freschi:\u003c\/strong\u003e Burrata pugliese, stracciatella o ricottine fresche di pecora.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIl Produttore – Apollonio\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFondata nel 1870 a Monteroni di Lecce, la cantina Apollonio è un pezzo di storia dell'enologia pugliese. Gestita oggi con passione e rigore dai fratelli Marcello e Massimiliano Apollonio, l'azienda ha saputo evolversi nel segno dell'internazionalizzazione senza mai perdere il contatto viscerale con la terra del Salento.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa produzione, focalizzata sia sui grandi rossi da invecchiamento (come Negroamaro e Primitivo) sia sulla riscoperta dei bianchi storici, si distingue per un'attenzione maniacale alla qualità agronomica e per un uso sapiente dei legni e dell'acciaio. Esportata in tutto il mondo, Apollonio rappresenta una garanzia assoluta di tipicità territoriale, solidità tecnica e pulizia espressiva.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e⭐ Perché Sceglierlo\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eVerdeca in purezza firmata da Apollonio, cantina storica con oltre 150 anni di tradizione salentina.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eAnnata 2025 eccezionale per freschezza, nitidezza aromatica e vivacità gustativa.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eVino bianco totalmente vinificato in acciaio a totale tutela del frutto primario e del vitigno.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eStraordinaria spinta acido-sapida che lo rende leggero, beverino e mai stancante.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eAbbinamento perfetto e universale per tutti i piatti a base di pesce della cucina mediterranea.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e❓ FAQ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCos'è la Verdeca?\u003c\/strong\u003e La Verdeca è un vitigno autoctono a bacca bianca storicamente coltivato in Puglia, in particolare nel Salento e nella Valle d'Itria. Deve il suo nome al colore tipicamente verdolino dei suoi acini e del vino che se ne ricava, celebre per freschezza e note agrumate.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuesto vino può invecchiare?\u003c\/strong\u003e IL 150 Verdeca esprime il meglio di sé nei primi 2-3 anni dalla vendemmia per goderne l'esplosiva freschezza primaria, ma grazie alla sua ottima acidità può riposare in cantina mantenendosi integro e scattante.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVa servito molto freddo?\u003c\/strong\u003e La temperatura ideale di servizio è tra gli \u003cstrong\u003e8°C\u003c\/strong\u003e e i \u003cstrong\u003e10°C\u003c\/strong\u003e. Servirlo troppo freddo ne appiattirebbe il bouquet floreale, mentre temperature superiori ne penalizzerebbero la piacevole tensione citrina.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Apollonio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57931501732223,"sku":"APO-15V-25","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1783500819632-15eb1b87.webp?v=1783500833","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/il-150-verdeca-salento-igp-2025-0-75l-apollonio-vino-bianco-puglia-verdeca","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}