{"product_id":"idda-bianco-sicilia-dop-2023-0-75l-gaja","title":"IDDA Bianco Sicilia DOP 2023 0.75L - Gaja","description":"\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eIDDA Bianco Sicilia DOP 2023\u003c\/strong\u003e segna un'importante ed affascinante tappa nel progetto vulcanico firmato da Angelo Gaja e dalla sua famiglia insieme al vignaiolo etneo Alberto Graci. Il nome \u003cem\u003eIDDA\u003c\/em\u003e (\"Lei\" nel dialetto locale) è l'appellativo affettuoso e rispettoso con cui gli abitanti del luogo chiamano l'Etna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'annata \u003cstrong\u003e2023\u003c\/strong\u003e evidenzia la classe pura del vitigno Carricante coltivato sul versante sud del vulcano, nei territori di Biancavilla e Belpasso. La combinazione tra l'elevata altitudine, le forti escursioni termiche e la natura lavica dei suoli dona a questo bianco un profilo verticale, radente e complesso, dove la ricchezza materica si fonde con una salinità rigenerante.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl Vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL'interpretazione d'autore del Carricante:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposizione:\u003c\/strong\u003e 100% Carricante.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Vigneti situati sul versante Sud dell'Etna (Biancavilla e Belpasso) a un'altitudine compresa tra i 600 e gli 800 metri s.l.m., su terreni vulcanici ricchi di cenere, basalto e sabbie laviche.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Diraspatura e pressatura soffice delle uve; fermentazione alcolica in vasche d'acciaio inox e botte a temperatura controllata.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Matura per circa \u003cstrong\u003e12 mesi tra botti di legno e vasche d'acciaio\u003c\/strong\u003e, seguiti da un adeguato riposo in bottiglia prima dell'uscita sul mercato.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Giallo paglierino luminoso con nitidi e brillanti riflessi dorati.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e Bouquet raffinato, complesso ed etereo. Apre su intense note di pompelmo giallo, scorza di cedro, mela verde e pesca bianca, per poi evolvere su profumi di fiori di zagara, selce, erbe aromatiche montane, camomilla e idrocarburo.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e In bocca è teso, verticale ed energico. La vibrante spalla acida si fonde a una netta e persistente traccia minerale e salmastra, regalandoci un sorso di grande volume che si distende verso un finale lungo, fresco e piacevolmente agrumato.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrudi di Mare e Pesce Pregiato:\u003c\/strong\u003e Tartare di scampi, gambero rosso di Mazara, carpaccio di spigola, ostriche e sushi\/sashimi.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrimi Piatti di Pesce e Risotti:\u003c\/strong\u003e Linguine ai ricci di mare, risotti alle erbe e frutti di mare, spaghetti alle vongole e pasta con sarde e finocchietto.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarni Bianche e Verdure:\u003c\/strong\u003e Scaloppine al limone, petto d'anatra al bergamotto, torte salate con verdure di montagna e formaggi di capra a media stagionatura.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMeditazione e Affinamento:\u003c\/strong\u003e Ottimo da seguire nell'evoluzione nel calice per apprezzarne le note terziarie.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eIl Produttore \u0026amp; Il Territorio\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Produttore:\u003c\/strong\u003e La partnership tra Gaja (storica maison piemontese di Barbaresco) e Graci nasce dalla comune visione di produrre vini d'eccellenza e dal profondo rispetto per la viticoltura di montagna sul versante Sud dell'Etna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Territorio:\u003c\/strong\u003e Il versante meridionale dell'Etna beneficia di un'esposizione solare intensa mitigata da altitudini elevate e venti costanti, offrendo le condizioni ideali per una maturazione lenta e completa del Carricante.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eGaja IDDA Bianco 2023\u003c\/strong\u003e è la scelta ideale per collezionisti e amanti dei grandi bianchi minerali d'Italia. Un vino di spiccata personalità e prestigio che unisce la maestria produttiva di Gaja all'anima selvaggia del vulcano.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA quale temperatura va servito l'IDDA Bianco 2023?\u003c\/strong\u003e Si consiglia di servire ad una temperatura di \u003cstrong\u003e10-12°C\u003c\/strong\u003e in calici ampi da vino bianco strutturato.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFa passaggio in legno?\u003c\/strong\u003e Sì, affina parzialmente in botti di legno e parzialmente in acciaio per garantire un perfetto equilibrio tra struttura, micro-ossigenazione e fragranza minerale.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è il suo potenziale evolutivo?\u003c\/strong\u003e Il Carricante dell'Etna è noto per le sue capacità d'invecchiamento: questo vino evolverà meravigliosamente in cantina per \u003cstrong\u003e7-10+ anni\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gaja","offers":[{"title":"Default","offer_id":58272868565375,"sku":"GAJ-IDB-23","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1787741637393-834e3228.jpg?v=1787741665","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/idda-bianco-sicilia-dop-2023-0-75l-gaja","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}