{"product_id":"i-sodi-di-san-niccolo-toscana-rosso-igt-2022-0-75l-castellare-di-castellina","title":"I Sodi di San Niccolò Toscana Rosso IGT 2022 0.75L - Castellare di Castellina","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT I Sodi di San Niccolò 2022\u003c\/strong\u003e della cantina \u003cstrong\u003eCastellare di Castellina\u003c\/strong\u003e rappresenta un capolavoro assoluto nel panorama enologico internazionale. Creato per la prima volta nel 1977 grazie alla visione di Paolo Panerai e alla consulenza dell'indimenticato enologo Giacomo Tachis, questo vino ha dimostrato come le varietà autoctone toscane possano raggiungere livelli di classe e concentrazione superiori, senza la necessità di ricorrere a vitigni internazionali.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'annata \u003cstrong\u003e2022\u003c\/strong\u003e regala un calice d'incredibile spessore e finezza. Nato da due singoli vigneti d'eccellenza (i \"sodi\", terreni calcarei e ripidi difficili da lavorare) situati a Castellina in Chianti, il \u003cem\u003eSodi di San Niccolò\u003c\/em\u003e fonda la sua anima sull'unione tra Sangiovese e Malvasia Nera. Presentato nella prestigiosa \u003cstrong\u003ecassetta di legno\u003c\/strong\u003e, è un'etichetta da collezione che unisce la ricchezza fruttata e balsamica a una trama tannica di tessitura aristocratica.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl Vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn rosso di maestosa struttura, complessità e potenziale evolutivo:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposizione:\u003c\/strong\u003e 85% Sangioveto (clone autoctono di Sangiovese), 15% Malvasia Nera.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Prodotto esclusivamente dai cru \"I Sodi\" e \"San Niccolò\" situati a Castellina in Chianti ad un'altitudine di 350-400 metri s.l.m., caratterizzati da suoli calcareo-marnosi (alberese e galestro) ed esposizione a sud\/sud-ovest.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Fermentazione alcolica condotta a temperatura controllata in vasche d'acciaio inox con macerazione sulle bucce per circa 14-20 giorni.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Matura per \u003cstrong\u003e24-30 mesi in barrique di rovere francese\u003c\/strong\u003e (per il 50% nuove), seguiti da almeno 12 mesi di affinamento in bottiglia.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Rosso rubino impenetrabile, denso e brillante, con nobili riflessi granati.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e Bouquet profondo, maestoso ed avvolgente. Sprigiona ricchi profumi di amarena matura, prugna secca, mirtillo e gelso, impreziositi da sfumature di violetta essiccata, liquirizia, tabacco da pipa, cuoio, vaniglia scura, spezie dolci e una marcata nota balsamica di eucalipto e grafite.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e In bocca è imponente, caldo, cremoso e di straordinario equilibrio. La componente tannica è fittissima, setosa e perfettamente integrata nella ricca materia fruttata, bilanciata da un'elegante vena di freschezza e sapidità minerale. Il finale è di sterminata persistenza, balsamico, profondo e pulito.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarni Rosse e Arrosti Importanti:\u003c\/strong\u003e Bistecca alla fiorentina di Chianina, filetto di manzo al tartufo, brasati al vino rosso, carré d'agnello in crosta ed arrosti di cervo.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSelvaggina:\u003c\/strong\u003e Cinghiale in umido alla toscana, capriolo alle bacche di ginepro, lepre in salmì e petti di piccione arrosto.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrimi Piatti e Tartufi:\u003c\/strong\u003e Pappardelle al ragù di lepre o cinghiale, ravioli di chianina, risotti mantecati con riduzioni di grandi vini e tartufo bianco o nero.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormaggi:\u003c\/strong\u003e Pecorino Toscano DOP lunghissimo affinamento, Parmigiano Reggiano oltre 36 mesi, Castelmagno e formaggi erborinati di grande struttura.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eIl Produttore \u0026amp; Il Territorio\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Produttore:\u003c\/strong\u003e Castellare di Castellina è una realtà storica del Chianti Classico. Famosa per le iconiche etichette raffiguranti gli uccelli in via d'estinzione (simbolo di una viticoltura biologica e sostenibile), la cantina firma rossi d'autore celebrati in tutto il mondo per coerenza qualitativa e aderenza al territorio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Territorio:\u003c\/strong\u003e Le colline di Castellina in Chianti, con suoli ripidi e duri ricchi di scheletro (\"sodi\"), garantiscono basse rese naturali e una concentrazione di polifenoli e aromi unica nel Sangioveto.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eCastellare di Castellina I Sodi di San Niccolò CASSETTA 2022\u003c\/strong\u003e è la scelta perfetta per collezionisti, grandi occasioni o regali d'eccezione. Confezionato nella sua \u003cstrong\u003ecassetta di legno originale\u003c\/strong\u003e, è un investimento enologico destinato ad affinare ed emozionare per decenni.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA quale temperatura va servito I Sodi di San Niccolò 2022?\u003c\/strong\u003e Si consiglia di servire ad una temperatura di \u003cstrong\u003e16-18°C\u003c\/strong\u003e in ampi calici da grande vino rosso (tipo Ballon).\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ necessario decantare il vino?\u003c\/strong\u003e Sì, si raccomanda fortemente di \u003cstrong\u003estappare e decantare la bottiglia almeno 1-2 ore prima\u003c\/strong\u003e del servizio per consentire al ricco bouquet di aprirsi completamente.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è il suo potenziale di affinamento?\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003eI Sodi di San Niccolò\u003c\/em\u003e possiede una capacità d'invecchiamento leggendaria: l'annata 2022 evolverà ed affinerà magnificamente in cantina per \u003cstrong\u003e20-30+ anni\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Castellare di Castellina","offers":[{"title":"Default","offer_id":58366852202879,"sku":"CCA-SNC-22","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1788600548148-fb9a4815.jpg?v=1788600959","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/i-sodi-di-san-niccolo-toscana-rosso-igt-2022-0-75l-castellare-di-castellina","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}