{"product_id":"homard-dor-bourgogne-blanc-aoc-2022-domaine-ami","title":"Bourgogne Blanc AOC Homard d'Or 2022 Domaine Ami 0,75L — Vino Bianco Borgogna Chardonnay","description":"\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eHomard d’Or Bourgogne Blanc AOC 2022\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eDomaine Ami\u003c\/strong\u003e è una delle espressioni più intriganti e anticonvenzionali della Borgogna moderna, un vino bianco che unisce il rigore del terroir alla libertà creativa di un progetto nato dall'amicizia e dalla passione per i vini \"vivi\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce tra le valli di Maranges e i comuni limitrofi, nel sud della Côte de Beaune, dove i suoli calcareo-argillosi donano allo Chardonnay una tempra minerale e una tensione vibrante. Il nome stesso, \"L’Astice d’Oro\", evoca un’eleganza gastronomica senza però rinunciare a un approccio artigianale e leggermente ribelle: Paul Perarnau e Willy Roulendes, le menti dietro Domaine Ami, lavorano vigneti selezionati con estrema cura, interpretando la Borgogna con una visione pulita ma profondamente legata alla natura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto esclusivamente da uve Chardonnay coltivate secondo principi di agricoltura biologica, l'Homard d’Or 2022 riflette un'annata solare e generosa, capace di coniugare una maturità del frutto quasi esotica a una spalla acida ben definita. La vinificazione è rispettosa e poco interventista: fermentazione spontanea con lieviti indigeni e un affinamento in botti di rovere francese che non cerca la tostatura invasiva, ma piuttosto l'ossigenazione necessaria a distendere la materia e amplificarne la profondità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino carico e brillante, mentre al naso esprime un bouquet complesso e invitante, con note di mela renetta, scorza di limone candita e una delicata scia di polvere di gesso, accompagnate da sfumature di nocciola fresca e burro fuso. Al palato è armonico, energico e generoso, sostenuto da una mineralità salina che ne slancia la beva e lo rende straordinariamente dinamico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta la Borgogna in chiave solare e conviviale, pensato per chi ricerca eleganza, sostanza e una finezza espressiva che non teme la personalità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino luminoso con riflessi dorati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e pesca bianca, agrumi maturi, fiori di campo e sottili richiami di pasticceria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e avvolgente, sapido e strutturato, con una freschezza agrumata che allunga il finale persistente e minerale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn bianco gastronomico e di grande carattere, ideale per esaltare la purezza della materia prima ittica e crostacea.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrostacei:\u003c\/strong\u003e Astice o aragosta alla griglia (omaggio al nome del vino).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucina di mare:\u003c\/strong\u003e Risotto agli scampi o rombo al forno con patate e olive.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche:\u003c\/strong\u003e Scaloppine di vitello al vino bianco o pollo alla senape.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePiatti vegetariani:\u003c\/strong\u003e Asparagi con salsa olandese o soufflé al formaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi:\u003c\/strong\u003e Comté o formaggi a pasta pressata di media stagionatura.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ami","offers":[{"title":"unico","offer_id":57401345933695,"sku":"DAI-HDO-22","price":47.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/dai_hdo_22_4CopiadiSenzatitolo_17__jpg_ff6184f4-7f39-4484-bdbc-08295d66b0ce.jpg?v=1777029402","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/homard-dor-bourgogne-blanc-aoc-2022-domaine-ami","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}