{"product_id":"hochkofler-riesling-alto-adige-doc-2025-bozen","title":"Riesling Alto Adige DOC 2025 Bozen 0,75L — Vino Bianco Trentino Alto Adige","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eHochkofler Riesling Alto Adige DOC 2025 di Cantina Bozen (Cantina Bolzano)\u003c\/strong\u003e è un’espressione verticale e di cristallina purezza del terroir alpino, un vino bianco che cattura l'essenza dei vitigni nordici per tradurla in un sorso di straordinaria tensione ed eleganza minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNasce sui ripidi pendii che sovrastano la conca di Bolzano, in particolare dai vigneti situati ad altitudini elevate (tra i 600 e gli 800 metri s.l.m.), dove i terreni sono composti da porfido quarzifero di origine vulcanica e detriti calcarei. Questo palcoscenico montano, caratterizzato da pendenze eroiche e da escursioni termiche estreme tra il giorno e la notte, garantisce al Riesling una maturazione lenta e una concentrazione aromatica formidabile. Il nome \"Hochkofler\" evoca la verticalità e la roccia di queste vigne, riflettendo uno stile severo, fiero e profondamente territoriale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOttenuto esclusivamente da uve Riesling Renano selezionate a mano, il millesimo 2025 è il risultato di un protocollo di cantina che fa della precisione tecnica il suo punto di forza. Dopo una pressatura soffice e una rigorosa sfecciatura statica del mosto, la fermentazione avviene a temperatura controllata in piccoli serbatoi di acciaio inossidabile. Il vino riposa poi sui propri lieviti fini per diversi mesi senza svolgere la fermentazione malolattica, una scelta mirata a preservare la tagliente acidità naturale del vitigno e a cristallizzare la sua tipica impronta minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso dai netti riflessi verdolini, mentre al naso esprime un bouquet fine e stratificato, dominato da note di pesca bianca, mela verde croccante e scorza di lime, impreziosite da cenni di gelsomino e da una scia minerale gessosa che, con il tempo, lascerà spazio alle caratteristiche sfumature idrocarburiche. Al palato è armonico, avvolgente e dinamico, sostenuto da una freschezza vibrante e da una sapidità quasi salina che ne allungano la persistenza in modo magistrale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vino che interpreta l'Alto Adige in chiave silenziosa ma intensa, pensato per chi ricerca l'autenticità del vitigno, l'energia della montagna e una grande finezza espressiva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino brillante con riflessi verdolini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e mela verde, agrume affilato, fiori bianchi e una marcata nota minerale di pietra bagnata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e elegante, equilibrato e teso, con una freschezza vibrante, un corpo snello e un finale lungo e sapido\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn bianco gastronomico e affilato, perfetto per accompagnare piatti complessi, speziati o preparazioni a base di pesce crudo.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntipasti di mare:\u003c\/strong\u003e Tartare di salmone, carpaccio di ricciola o ostriche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucina asiatica:\u003c\/strong\u003e Sushi, sashimi, tempura o piatti della cucina thailandese leggermente speziati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti a base di pesce:\u003c\/strong\u003e Risotto ai frutti di mare o spaghetti alle vongole e zenzero.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche:\u003c\/strong\u003e Scaloppine di pollo al limone o carpaccio di storione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi di media stagionatura:\u003c\/strong\u003e Formaggi caprini freschi o formaggi vaccini a pasta semidura tipici dell'Alto Adige.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bozen","offers":[{"title":"unico","offer_id":57595710800255,"sku":"6463081","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/boz_rie_25_1CopiadiCopiadiSenzatitolo_37__jpg_9f57659d-0e91-4271-a7a7-9577b169d99d.jpg?v=1779447163","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/hochkofler-riesling-alto-adige-doc-2025-bozen","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}