{"product_id":"greco-salento-igp-2025-0-75l-larchetipo","title":"Greco Salento IGP 2025 0.75L - L'Archetipo","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eGreco IGP Salento 2025\u003c\/strong\u003e dell'azienda agricola \u003cstrong\u003eL'Archetipo\u003c\/strong\u003e è un'interpretazione rigorosa, viscerale e senza scorciatoie di uno dei vitigni storici a bacca bianca più antichi e di carattere del Sud Italia. Situata a Castellaneta, nella Murgia tarantina al confine con il territorio salentino, la famiglia Dibenedetto guida una delle realtà virtuose più riconosciute del movimento dei vini naturali italiani, nota per la pratica dell'\u003cstrong\u003eagricoltura sinergica\u003c\/strong\u003e e per un approccio radicale al rispetto della natura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNell'annata \u003cstrong\u003e2025\u003c\/strong\u003e, il Greco di L'Archetipo si manifesta con una presenza scenica straordinaria. Coltivato su suoli ricchi di roccia calcareo-silicea ed esposto alle brezze ioniche, questo bianco coniuga la proverbiale struttura e tannicità tipica del vitigno Greco con un'affilata spalla acida e un finale marino di grande persistenza.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl Vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eProdotto da \u003cstrong\u003euve 100% Greco\u003c\/strong\u003e coltivate secondo i principi dell'agricoltura sinergica, un metodo che non prevede lavorazioni del terreno né l'impiego di pesticidi, diserbanti o fertilizzanti di sintesi, consentendo al suolo di rigenerarsi in completa autonomia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn cantina, la trasformazione rispetta la naturale espressività dell'uva:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e Raccolta manuale dei grappoli al raggiungimento della piena maturazione aromatico-fenolica.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Diraspatura e macerazione pellicolare di breve durata per estrarre aroma e corpo. La fermentazione alcolica si svolge in modo \u003cstrong\u003ecompletamente spontaneo con lieviti indigeni\u003c\/strong\u003e in serbatoi d'acciaio inox termoregolate.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Il vino affina per diversi mesi sulle proprie fecce fini (\u003cem\u003esur lie\u003c\/em\u003e) in acciaio con periodici batonnage per amplificare la cremosità e la stabilità naturale del liquido, prima di essere imbottigliato senza chiarifiche, senza filtrazioni invasive e con un apporto minimo di anidride solforosa.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Giallo dorato denso e luminoso, con caldi riflessi ambrati dati dal breve contatto con le bucce e dalla ricchezza di estratto del vitigno.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e Bouquet complesso, austero ed avvolgente. Esordisce con sentori di nespola, pesca gialla matura e scorza d'agrume candito, sviluppando poi sfumature di erbe officinali, finocchietto selvatico, mandorla amara, miele di zagara e una marcata nota idrocarburica e gessosa.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e In bocca è pieno, masticabile e strutturato, con una lievissima e piacevole trama tannica tipica dell'uva Greco. La massa vinosa è immediatamente bilanciata da una spiccata spinta acido-sapida che regala freschezza, conducendo il sorso verso un finale secco, profondo e lunghissimo.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCucina di Mare Gastronomica:\u003c\/strong\u003e Grigliate di crostacei (maggiormente astice o aragosta), trancio di tonno o pesce spada alla griglia, polpo arrostito e brodetto di pesce saporito.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrimi Piatti Strutturati:\u003c\/strong\u003e Risotto alla marinara scuro, pasta con la bottarga e scorza di limone, ravioli ripieni di pesce e primi piatti con funghi o tartufo.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarni Bianche e Cacciagione da Cortile:\u003c\/strong\u003e Coniglio all'ischitana o alle erbe aromatiche, pollo ruspante al forno, paté en croûte e quaglie.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormaggi:\u003c\/strong\u003e Formaggi stagionati o a crosta fiorita, Caciocavallo Silano, Pecorino Pugliese e formaggi vaccini o caprini a media maturazione.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eIl Produttore \u0026amp; La Filosofia\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Produttore:\u003c\/strong\u003e L'azienda L'Archetipo, condotta da Francesco Dibenedetto e dai suoi figli, è un baluardo dell'agricoltura integrata e sinergica in Puglia. La visione della tenuta si fonda sulla creazione di un ecosistema agricolo vivo, in cui la vite convive con erbe spontanee e microrganismi che trasferiscono al vino un'energia e una mineralità irripetibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Terroir:\u003c\/strong\u003e Le vigne poggiano su altipiani murgiani caratterizzati da terreni siliceo-calcarei e argillosi con presenza di ciottoli e roccia affiorante. L'altitudine e la ventilazione continua dai due mari (Jonio e Adriatico) assicurano escursioni termiche ottimali per concentrare profumi e mantenere alta l'acidità.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eL'Archetipo Greco IGP Salento 2025\u003c\/strong\u003e è la scelta perfetta per gli appassionati di vini naturali di carattere, lontani dalle omologazioni industriali. Un bianco di corpo, austero, gastronomico e di spiccata personalità, perfetto da dimenticare in cantina per qualche anno o da godere a tavola con piatti ricchi e complessi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la differenza tra il Fiano e il Greco de L'Archetipo?\u003c\/strong\u003e Il Fiano è maggiormente orientato sulla freschezza, le note agrumate e la spinta minerale dritta. Il Greco è un vino di maggiore struttura, spessore e complessità aromatica, con note di frutta matura e una leggera presenza di tannino naturale.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Greco 2025 de L'Archetipo è un vino macerato (Orange Wine)?\u003c\/strong\u003e Svolge una breve macerazione sulle bucce per estrarre precursori aromatici e corpo, ma si inserisce nello stile dei bianchi artigianali di grande estratto più che nella categoria degli orange wine estremi.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA quale temperatura va servito?\u003c\/strong\u003e Data la sua struttura vinosa, si consiglia di servirlo tra i 10°C e i 12°C in calici ampi da vino bianco per favorire la sua completa evoluzione aromatica.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"l'archetipo","offers":[{"title":"Default","offer_id":58172413280639,"sku":"LAR-GRE-25","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1786612788074-83f9ba32.jpg?v=1786612799","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/greco-salento-igp-2025-0-75l-larchetipo","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}