{"product_id":"gravina-bianco-doc-2025-0-75l-botromagno","title":"Gravina Bianco DOC 2025 0.75L - Botromagno","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eGravina Bianco DOC 2025 di Botromagno\u003c\/strong\u003e è un vino bianco identitario, solare e scattante che interpreta magnificamente il carattere minerale, sapido e profondamente gastronomico di una delle denominazioni più antiche ed esclusive d'Italia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFondata nel 1991 e guidata con passione e rigore dai fratelli Beniamino e Alberto D'Agostino, l'azienda Botromagno è il punto di riferimento assoluto e il custode storico della DOC Gravina. Da oltre trent'anni la cantina coltiva i vigneti autoctoni dell'alta Murgia con un obiettivo preciso: salvare dall'estinzione e valorizzare varietà uniche al mondo come la Malvasia Bianca di Candia e il Greco di Tufo (qui chiamato storicamente \u003cem\u003eGreco di Gravina\u003c\/em\u003e), lasciando che questo antico terroir si racconti nel calice con purezza e senza forzature tecnologiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI vigneti della tenuta rappresentano un'eccezione nel panorama viticolo pugliese, solitamente associato a pianure calde e grandi rossi strutturati. Situati a un'altitudine importante, tra i 450 e i 600 metri sul livello del mare, beneficiano di un clima spiccatamente collinare, caratterizzato da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte e da una ventilazione costante. I terreni sono composti da matrici calcareo-tufacee con una forte presenza di scheletro minerale: una firma geologica che dona alle uve autoctone una spiccata acidità, una fitta struttura salina e una straordinaria freschezza aromatica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'annata 2025 si è sviluppata sotto i migliori auspici sull'altopiano murgiano. Dopo un inverno regolare e una primavera fresca, l'estate è stata calda ma intervallata da provvidenziali brezze settentrionali che hanno scongiurato gli stress idrici. Settembre ha regalato giornate luminose ed escursioni termiche notturne eccezionali, ideali per favorire una maturazione lenta e completa dei grappoli, preservando intatto il patrimonio acido e i profumi varietali più delicati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano, nelle prime ore del mattino per preservare la fragranza del frutto. In cantina, le uve di Greco e Malvasia vengono diraspate e sottoposte a una pressatura soffice a temperatura controllata. Il mosto ottenuto fermenta in vasche d'acciaio inox termoregolate per circa \u003cstrong\u003e15 giorni\u003c\/strong\u003e, una scelta tecnica fondamentale per mantenere intatta la purezza aromatica dei vitigni ed evitare qualsiasi interferenza o pesantezza legata all'uso del legno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTerminata la fermentazione, il Gravina Bianco 2025 affronta un periodo di affinamento di alcuni mesi in serbatoi d'acciaio a contatto con i propri lieviti fini (\u003cem\u003esur lie\u003c\/em\u003e), seguito da un ulteriore riposo in bottiglia. Questo percorso di affinamento statico e protetto consente al vino di stabilizzarsi naturalmente, integrando la spinta acida del Greco con la morbidezza aromatica e la polpa della Malvasia, definendo quel timbro equilibrato e scattante tipico dello stile Botromagno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice il Gravina Bianco 2025 si presenta con un brillante e luminoso colore giallo paglierino dai netti riflessi verdolini. Il bouquet è ampio, fine e d'immediata freschezza collinare: note croccanti di mela verde, pera costina e pesca bianca si fondono con sentori di fiori di campo, camomilla, timo, salvia e una netta scia minerale che ricorda la pietra tufacea bagnata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl sorso è dinamico, scattante e sapientemente equilibrato. L'ingresso in bocca è piacevolmente morbido e fruttato, ma viene subito preso per mano da una freschezza citrina vibrante e da una trama sapida, gessosa e minerale che pulisce la bocca in modo impeccabile. Il finale è asciutto, pulito e persistente, caratterizzato da un tipico e piacevolissimo ritorno ammandorlato combinato a cenni di erbe officinali.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Gravina di Botromagno rappresenta una delle interpretazioni più nitide, storiche e godibili del vino bianco pugliese d'altura. Non ricerca la concentrazione forzata, ma l'armonia millimetrica tra immediatezza, freschezza e rigore territoriale. È un vino bianco pensato per gli amanti dei vitigni autoctoni rari e per chiunque desideri scoprire una Puglia inedita, verticale e profondamente legata alla pietra e alla freschezza delle sue colline.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino luminoso con evidenti e brillanti riflessi verdolini.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e bouquet fine, fresco e fragrante con note di mela, pera, fiori bianchi e camomilla, arricchito da cenni di erbe aromatiche della Murgia e una pulita impronta minerale e tufacea.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e scattante, snello ed equilibrato. La freschezza vibrante e la decisa sapidità minerale dominano il sorso, conducendo verso un finale asciutto, rinfrescante e persistente con un tipico finale ammandorlato.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGrazie al suo profilo fresco, sapido e pulito, il Gravina Bianco è un Jolly gastronomico eccezionale, perfetto dall'aperitivo ai piatti della cucina mediterranea di mare e di terra.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrudi e Antipasti:\u003c\/strong\u003e Tartare di pesce bianco, carpaccio di polpo, ostriche o una classica frittura di paranza.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrimi Piatti Marini:\u003c\/strong\u003e Spaghetti alle vongole veraci, risotto ai frutti di mare o linguine allo scoglio.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCucina del Territorio:\u003c\/strong\u003e Fave e cicoria, focaccia barese, orecchiette con cime di rapa e acciughe.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSecondi di Pesce:\u003c\/strong\u003e Spigola o rombo all'acqua pazza, orata al cartoccio con erbe aromatiche.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormaggi e Latticini:\u003c\/strong\u003e Splendido con la burrata pugliese fresca, la stracciatella o ricotte vaccina e caprina.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIl Produttore – Botromagno\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSituata a Gravina in Puglia, l'azienda Botromagno rappresenta una realtà cooperativa e familiare unica nel cuore dell'Alta Murgia. Fondata dalla famiglia D'Agostino, la cantina si è posta fin dall'inizio l'ambizioso obiettivo di rilanciare e proteggere l'antica tradizione vitivinicola del territorio, diventando di fatto l'alfiere e il sinonimo stesso della DOC Gravina nel mondo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOggi Botromagno gestisce i propri vigneti adottando pratiche agronomiche sostenibili e a ridotto impatto ambientale, bandendo l'uso di prodotti chimici invasivi per tutelare il fragile ecosistema della Murgia. La produzione in cantina mette al centro la precisione tecnica dell'acciaio e del controllo delle temperature, offrendo una gamma di vini (dal Gravina Bianco al Primitivo) polposi, puliti, di spiccata piacevolezza e dall'impeccabile fedeltà varietale.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e⭐ Perché Sceglierlo\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eIl punto di riferimento e l'icona storica della rarissima DOC Gravina Bianco.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eOttenuto da un blend autoctono di Greco di Gravina e Malvasia Bianca di Candia.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eVigneti d'altura (\u003cstrong\u003e450-600 metri\u003c\/strong\u003e) coltivati su suoli tufacei per una freschezza unica.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eAnnata 2025 magistrale per fragranza del frutto, agilità di beva e nitidezza olfattiva.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eVinificato esclusivamente in acciaio per garantire la massima purezza espressiva del territorio.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eStraordinario rapporto qualità-prezzo e versatilità negli abbinamenti a tavola.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e❓ FAQ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuali sono i vitigni che compongono il Gravina Bianco DOC?\u003c\/strong\u003e Il disciplinare e la ricetta di Botromagno prevedono un assemblaggio basato principalmente sul Greco di Gravina (che dona struttura, sapidità e acidità) e sulla Malvasia Bianca di Candia (che apporta note aromatiche, morbidezza e profumi floreali).\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI vini bianchi della Puglia non sono solitamente caldi e poco acidi?\u003c\/strong\u003e La Puglia ha microclimi molto diversi. L'altopiano della Murgia, dove nasce questo vino, si trova a oltre 500 metri di altitudine: le forti escursioni termiche e il suolo calcareo donano a questo bianco un'acidità e una freschezza tagliente più simili a quelle di un vino del nord Italia.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è il potenziale di invecchiamento di questo vino?\u003c\/strong\u003e È un vino bianco nato per esprimere il massimo della sua fragranza, giovinezza e piacevolezza nei primi 2-3 anni dalla vendemmia. Tuttavia, grazie alla spinta acida del Greco, sa mantenersi integro e godibile anche oltre.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA quale temperatura va servito?\u003c\/strong\u003e Si consiglia di servirlo fresco, tra gli \u003cstrong\u003e8°C\u003c\/strong\u003e e i \u003cstrong\u003e10°C\u003c\/strong\u003e, in calici di media ampiezza per esaltare la sua travolgente spinta aromatica e minerale.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ adatto come vino da aperitivo?\u003c\/strong\u003e Assolutamente sì. La sua totale assenza di legno, la gradazione alcolica equilibrata e la sferzata sapida finale lo rendono perfetto per aprire il pasto e stimolare l'appetito.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Botromagno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57938346705279,"sku":"BTM-GRB-25","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1783594442553-daa7a7ce.jpg?v=1783594655","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/gravina-bianco-doc-2025-0-75l-botromagno","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}