{"product_id":"gravara-fiano-puglia-igp-2024-0-75l-borgo-dei-trulli","title":"Gravara Fiano Puglia IGP 2024 0.75L - Borgo dei Trulli","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Gravara Fiano IGP Puglia 2024 di Masseria Borgo dei Trulli\u003c\/strong\u003e è un vino che interpreta magnificamente l'anima solare, sapida, vibrante e mediterranea di questo straordinario vitigno a bacca bianca.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFondata dall'enologo Alessandro Michelon con l'obiettivo di valorizzare i vitigni autoctoni pugliesi attraverso una gestione agronomica rigorosa e un approccio tecnico moderno, Borgo dei Trulli è oggi una delle realtà più dinamiche e tecnicamente precise della Puglia. L'azienda coltiva le proprie vigne nel pieno rispetto del territorio con un traguardo preciso: esaltare la pulizia espressiva e la ricchezza varietale dell'uva, lasciando che il calice rifletta la vicinanza del mare e la generosità del clima salentino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl vigneto \u003cem\u003eGravara\u003c\/em\u003e rappresenta una delle massime espressioni di questa filosofia produttiva. Situato a breve distanza dal Mar Jonio, gode di un microclima unico, caratterizzato da estati calde e asciutte mitigate da costanti venti marini che preservano la salute delle uve e l'acidità acida. Le viti affondano le radici in terreni profondi, composti da terra rossa ricca di ossidi di ferro e adagiati su uno zoccolo di roccia calcarea porosa, una composizione geologica che dona al Fiano una spiccata sapidità salina, profondità aromatica e un'ottima struttura estrattiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'annata 2024 si è sviluppata in Puglia sotto il segno di un'estate calda e di un'eccellente luminosità. Le escursioni termiche tra il giorno e la notte, favorite dalle brezze adriatiche e joniche che incrociano la penisola salentina, hanno consentito una maturazione lenta e completa dei grappoli, preservandone il patrimonio acido e stimolando la concentrazione dei precursori aromatici nella buccia dell'acino, scongiurando il rischio di pesantezza calda.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano nelle prime ore del mattino, per portare in cantina uve fresche e preservare l'integrità dei profumi. Dopo una pigiatura estremamente soffice, il mosto subisce una decantazione statica a freddo per favorire la chiarificazione naturale. La fermentazione alcolica si svolge interamente in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (intorno ai \u003cstrong\u003e15-16°C\u003c\/strong\u003e), una scelta tecnica fondamentale per preservare intatti gli aromi varietali più delicati ed eleganti, evitando la fermentazione malolattica per mantenere intatta la spinta citrina del vino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTerminata la fermentazione, il Gravara Fiano affronta un periodo di affinamento di alcuni mesi in vasche d'acciaio a contatto con i propri lieviti fini (\u003cem\u003esur lie\u003c\/em\u003e), costantemente sottoposto a leggeri \u003cem\u003ebâtonnage\u003c\/em\u003e. Questo percorso consente al vino di arricchirsi in complessità estrattiva, ammorbidire la spalla acida naturale e sviluppare una texture vellutata e avvolgente prima di essere imbottigliato e riposare in vetro.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice il Gravara Fiano 2024 si presenta con un colore giallo paglierino luminoso dai brillanti riflessi verdolini. Il bouquet è ampio, pulito e in continua evoluzione: note varietali di melone bianco, pesca nettarina, scorza di cedro e fiori d'arancio si fondono a sentori aromatici di salvia, timo, mandorla verde e una vibrante scia salmastra e minerale che ricorda la macchia mediterranea.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl sorso è scattante, ricco e stratificato. L'ingresso in bocca mette in mostra una buona consistenza e una polpa fruttata succosa, immediatamente sorretta e bilanciata da una freschezza citrina vibrante e da una profonda sapidità minerale che pulisce il palato in modo impeccabile. Il finale è asciutto, lungo e persistente, caratterizzato da un piacevole ritorno agrumato e da una tipica nota di mandorla amara sul finale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Gravara di Borgo dei Trulli rappresenta una delle interpretazioni più nitide, pulite e godibili del Fiano in terra salentina. Non ricerca la morbidezza rassegnata, ma l'equilibrio millimetrico tra spessore aromatico, acidità e mineralità marina. È un vino pensato per gli amanti dei bianchi freschi e intensi, ma anche per chi desidera comprendere come la combinazione tra terra rossa, calcare e Mar Jonio possa generare un Fiano di eccezionale modernità gastronomica.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino brillante animato da vividi riflessi verdolini.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e bouquet intenso, fresco e agrumato con note di pesca bianca, cedro, melone e gelsomino. Emergono nettamente sentori di erbe aromatiche della macchia mediterranea (salvia, timo) e una sfumatura iodata e marina.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e dinamico, sapido e avvolgente. Ottima corrispondenza gusto-olfattiva del frutto, sorretto da una freschezza succosa e da una scia minerale-salina che allunga il finale, chiudendo su una tipica ed elegante nota di mandorla pulita.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl Gravara Fiano è un bianco estremamente versatile e gastronomico, ideale per accompagnare la cucina marinara e piatti vegetariani ricchi di erbe aromatiche.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAntipasti e Crudi:\u003c\/strong\u003e Tartare di tonno o ricciola, carpaccio di pesce spada, ostriche e frutti di mare.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrimi Piatti Marini:\u003c\/strong\u003e Spaghetti alle vongole veraci, risotto ai frutti di mare o pasta con cozze e zucchine.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSecondi di Pesce:\u003c\/strong\u003e Branzino al sale, orata al cartoccio con erbe aromatiche o frittura di paranza.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCucina di Terra e Formaggi:\u003c\/strong\u003e Orecchiette con cime di rapa, formaggi freschi a pasta filata (Burrata di Andria, Mozzarella di Bufala Campana), formaggi caprini giovani.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVino da Aperitivo:\u003c\/strong\u003e Straordinario se servito fresco in abbinamento a focaccia barese o taralli pugliesi.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIl Produttore – Borgo dei Trulli\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSituata nel cuore pulsante dell'alto Salento, Masseria Borgo dei Trulli è una realtà vitivinicola moderna fondata con l'obiettivo di tutelare e rilanciare il patrimonio dei vitigni autoctoni della Puglia (come Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera e Fiano). Sotto la guida enologica di Alessandro Michelon, la cantina unisce una rigorosa e attenta gestione agronomica nei vigneti di proprietà a tecnologie di vinificazione pulite e precise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI vigneti della masseria si estendono su suoli ricchi di terra rossa e calcare, circondati da muretti a secco e antichi trulli, integrandosi perfettamente nel paesaggio locale. La filosofia di Borgo dei Trulli bandisce le sovraestrazioni o i vini pesanti per concentrarsi su profili eleganti, freschi e dotati di una bevibilità eccezionale, offrendo interpretazioni moderne, pulite e profondamente territoriali dei classici pugliesi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e⭐ Perché Sceglierlo\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eFiano salentino d'autore firmato da una cantina d'eccellenza come Borgo dei Trulli.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eAnnata 2024 caratterizzata da una travolgente freschezza agrumata e un frutto croccante.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eTerroir unico di terra rossa e roccia calcarea accarezzato dalle brezze del Mar Jonio.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eAffinamento \u003cem\u003esur lie\u003c\/em\u003e in acciaio per donare volume, cremosità e complessità al sorso.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eSplendido equilibrio tra intensità aromatica e spinta sapido-minerale (mai stucchevole).\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ePerfetto per cene a base di pesce, aperitivi gourmet o per chi cerca un bianco solare e beverino.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e❓ FAQ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChe tipo di vitigno è il Fiano usato in questo vino?\u003c\/strong\u003e Si tratta del vitigno Fiano, un'uva a bacca bianca storica del Mezzogiorno che nel territorio salentino acquisisce sfumature marcatamente agrumate, tropicali e saline rispetto alle versioni montane della Campania.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Gravara Fiano 2024 può evolvere nel tempo?\u003c\/strong\u003e Nasce per dare il meglio di sé nella sua giovinezza (nei primi 2-3 anni), valorizzando la freschezza primaria e gli aromi croccanti del frutto. Tuttavia, la buona struttura e la sapidità calcarea gli consentono di tenere ottimamente per 3-4 anni.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuesto vino fa affinamento in legno?\u003c\/strong\u003e No, il Gravara Fiano viene vinificato e affinato esclusivamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la massima pulizia del frutto e la freschezza varietale, senza alcuna interferenza aromatica del legno.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA quale temperatura va servito?\u003c\/strong\u003e Si consiglia di servirlo fresco, a una temperatura compresa tra gli \u003cstrong\u003e8°C\u003c\/strong\u003e e i \u003cstrong\u003e10°C\u003c\/strong\u003e, in un calice da vino bianco di media ampiezza che ne esalti il bouquet floreale e la spinta acida.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChe cosa significa la dicitura \"IGP Puglia\"?\u003c\/strong\u003e Significa \"Indicazione Geografica Protetta\" e garantisce che le uve utilizzate provengono interamente dal territorio della regione Puglia, rispettando un disciplinare di produzione volto a certificare la qualità e il legame con la zona d'origine.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Borgo dei Trulli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57931832459647,"sku":"BTL-GRA-24","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1783508214057-f6250ad8.jpg?v=1783508260","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/gravara-fiano-puglia-igp-2024-0-75l-borgo-dei-trulli","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}