{"product_id":"fleur-de-savagnin-2023-domaine-de-la-tournelle","title":"Fleur de Savagnin Arbois AOC 2023 - Domaine de la Tournelle","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eFleur de Savagnin 2023 di Domaine de la Tournelle\u003c\/strong\u003e è un’espressione pura, vibrante e di abbagliante verticalità dello Jura, un vino bianco che esalta il vitigno autoctono Savagnin attraverso lo stile \u003cem\u003eouillé\u003c\/em\u003e (colmato), rivelando il volto più fresco, floreale e minerale del territorio, lontano dalle note ossidative tradizionali.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce nel cuore di Arbois, la capitale storica dei vini dello Jura, da vigne coltivate su marne grigie e terreni calcareo-argillosi tipici della regione. Domaine de la Tournelle, guidato con sensibilità artigianale da Evelyne e Pascal Clairet, lavora in regime biologico e biodinamico certificato. In questo anfiteatro naturale, le escursioni termiche e la composizione del suolo conferiscono alle uve un’acidità tagliente e un patrimonio minerale unico, che i produttori custodiscono come un tesoro liquido.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto esclusivamente da uve Savagnin, il Fleur de Savagnin 2023 è il frutto di una vinificazione rigorosa e di un affinamento di precisione geometrica. A differenza dei vini giurassiani affinati sotto il velo di lieviti (\u003cem\u003esous voile\u003c\/em\u003e), questa cuvée viene costantemente colmata (\u003cem\u003eouillé\u003c\/em\u003e) in vecchie botti di rovere, preservando il vino dal contatto con l'ossigeno. L'annata 2023, gestita con fermentazioni spontanee da lieviti indigeni e senza alcuna aggiunta di solfiti, restituisce un sorso teso, integro e di straordinaria lucentezza aromatica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino dai riflessi dorati e brillanti; al naso esprime un bouquet fine e stratificato, con note di agrume fresco, mela verde, fiori bianchi campestri e una vibrante scia di pietra focaia, accompagnata da sottili sfumature di frutta secca e idrocarburo. Al palato è armonico, avvolgente e profondamente dinamico, sostenuto da una freschezza acida affilata come una lama e da una marcata sapidità gessosa che ne allungano la persistenza in modo magistrale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta lo Jura in chiave moderna, cristallina e viscerale, pensato per chi ricerca l'autenticità del vitigno, la tensione del territorio e una dinamicità espressiva fuori dal comune.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino brillante con riflessi verdolini\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e agrumi, mela verde, fiori bianchi, pietra focaia e leggere sfumature di mandorla fresca\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e teso, energico e strutturato, con una freschezza vibrante e un finale lungo, salino e minerale\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn bianco gastronomico ad altissima tensione energetica, perfetto per accompagnare piatti complessi, grassi o dalle spiccate note sapide.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrostacei e frutti di mare:\u003c\/strong\u003e Ostriche, capesante scottate o astice con burro salato.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrimi piatti di spessore:\u003c\/strong\u003e Risotto ai funghi finferli o pasta con tartufo bianco.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarni bianche:\u003c\/strong\u003e Supremo di pollo alla crema o vitello in salsa tonnata gourmet.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCucina asiatica di qualità:\u003c\/strong\u003e Sushi, sashimi di ricciola o piatti con richiami di zenzero e lemongrass.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormaggi del territorio:\u003c\/strong\u003e L'abbinamento d'elezione con un Comté stagionato 24 mesi o un Morbier.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Tournelle","offers":[{"title":"unico","offer_id":57776151560575,"sku":"TNL-FDS-23","price":64.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1781692444662-99e831fb.jpg?v=1781719208","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/fleur-de-savagnin-2023-domaine-de-la-tournelle","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}