{"product_id":"fiano-salento-igp-2025-0-75l-larchetipo","title":"Fiano Salento IGP 2025 0.75L - L'Archetipo","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eFiano IGP Salento 2025\u003c\/strong\u003e dell'azienda agricola \u003cstrong\u003eL'Archetipo\u003c\/strong\u003e è un'interpretazione pura, viva e senza filtri di uno dei vitigni a bacca bianca più nobili del Sud Italia. Situata a Castellaneta, nella Murgia tarantina ai confini con il Salento, la cantina della famiglia Dibenedetto è una realtà di riferimento assoluto nel panorama dei vini naturali italiani, celebre per l'adozione dell'\u003cstrong\u003eagricoltura sinergica\u003c\/strong\u003e e della biodinamica applicata con profondo rigore.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'annata \u003cstrong\u003e2025\u003c\/strong\u003e regala un Fiano di grande nitidezza espressiva e spinta salina. Coltivato su suoli ricchi di calcare e argilla e accarezzato dalle brezze dello Jonio, questo vino racchiude tutta la macchia mediterranea, la luminosità della Puglia e una spina acida vibrante che smentisce ogni clichè sui bianchi del Sud.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl Vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOttenuto da \u003cstrong\u003euve 100% Fiano\u003c\/strong\u003e coltivate secondo i principi dell'agricoltura sinergica, un metodo agricolo che rispetta la naturale fertilità del suolo e la biodiversità dell'ecosistema, senza l'uso di pesticidi, diserbanti o concimi chimici.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa gestione in cantina segue una filosofia di minima ingerenza e massimo rispetto della materia prima:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e Raccolta manuale delle uve al momento di perfetta maturazione.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Diraspatura e pigiatura soffice delle uve. La fermentazione alcolica avviene in modo del tutto \u003cstrong\u003espontaneo con soli lieviti indigeni\u003c\/strong\u003e in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Il vino matura sulle proprie fecce fini (\u003cem\u003esur lie\u003c\/em\u003e) per diversi mesi in acciaio con continui batonnage, per sviluppare struttura, complessità e protezione naturale prima dell'imbottigliamento, condotto senza chiarifiche né filtrazioni invasive e con livelli minimi di solfiti aggiunti.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Giallo paglierino inteso e luminoso con brillanti riflessi dorati e verdolini.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e Bouquet ricco, solare e profumato. Mette in evidenza sentori di agrumi maturi (pompelmo giallo, scorza di limone), pesca noce e melone giallo, intrecciati a note di fiori di camomilla, erbe della macchia mediterranea (rosmarino, timo, salvia) e una distintiva scia minerale e gessosa.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e In bocca il sorso è pieno, succoso e di bella materia, ma subito sostenuto da un'affilata spalla acida. La componente sapida e marina allunga notevolmente il finale, lasciando il palato pulito, fresco e appagato.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCucina di Mare:\u003c\/strong\u003e Crudità di pesce, carpacci di spigola o ricciola, insalata di mare, souté di cozze e vongole, fritto misto di paranza e grigliate di pesce bianco.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrimi Piatti Regionali:\u003c\/strong\u003e Orecchiette con cime di rapa (o con pomodorini e ricotta forte), linguine ai ricci di mare, risotti ai frutti di mare e spaghettoni alle vongole.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCucina Vegetariana:\u003c\/strong\u003e Tiella barese di riso, patate e cozze, sformati di verdure, parmigiana bianca di zucchine e primi con pesto alle erbe aromatiche.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormaggi:\u003c\/strong\u003e Formaggi freschi e a pasta filata (Burrata di Andria, Stracciatella, Caciocavallo giovane) e formaggi di capra a media stagionatura.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eIl Produttore \u0026amp; La Filosofia\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Produttore:\u003c\/strong\u003e L'Archetipo, guidata da Francesco Dibenedetto insieme alla sua famiglia, si distingue nel panorama enologico per la pratica dell'Agricoltura Sinergica (ispirata agli insegnamenti di Masanobu Fukuoka). Non si lavora il terreno, si preserva l'humus naturale e si lascia che la natura trovi il suo perfetto equilibrio autoregolante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Terroir:\u003c\/strong\u003e I vigneti sorgono su altipiani murgiani caratterizzati da terreni siliceo-calcarei e argillosi. Le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte e i venti costieri consentono alle uve di sviluppare aromi complessi mantenendo un'acidità naturale straordinaria.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eL'Archetipo Fiano IGP Salento 2025\u003c\/strong\u003e è la scelta ideale per chi cerca un vino bianco artigianale, naturale e autentico. Una bottiglia gastronomica, espressiva e profonda, capace di unire la calda solarità della Puglia a una freschezza e una bevibilità irresistibili.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Fiano de L'Archetipo è un vino naturale?\u003c\/strong\u003e Sì, nasce da agricoltura sinergica\/biologica con fermentazione spontanea da lieviti indigeni, senza chiarifiche, filtrazioni o additivi invasivi.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContiene solfiti?\u003c\/strong\u003e I livelli di anidride solforosa sono estremamente bassi e derivano quasi esclusivamente dai processi naturali della fermentazione.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA quale temperatura deve essere servito?\u003c\/strong\u003e Si consiglia di servirlo tra i 10°C e i 12°C in calici di media ampiezza per lasciar apire appieno il profilo aromatico e la componente minerale.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"l'archetipo","offers":[{"title":"Default","offer_id":58172363178367,"sku":"LAR-FIA-25","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1786612380264-37e1e43a.jpg?v=1786612423","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/fiano-salento-igp-2025-0-75l-larchetipo","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}