{"product_id":"fallwind-pinot-grigio-doc-2025-0-75l-san-michele-appiano","title":"Fallwind Pinot Grigio DOC 2025 0.75L - San Michele Appiano","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eFallwind Pinot Grigio DOC 2025\u003c\/strong\u003e appartiene alla rinomata linea di selezioni d'eccellenza \u003cstrong\u003eFallwind\u003c\/strong\u003e della cantina \u003cstrong\u003eSt. Michael-Eppan\u003c\/strong\u003e (San Michele Appiano). Questa collezione prende il nome dai rinfrescanti venti cadenti (\u003cem\u003eFallwind\u003c\/em\u003e) che ogni sera scendono dal Massiccio della Mendola verso le colline di Appiano, creando forti escursioni termiche che preservano l'acidità e sviluppano precursori aromatici complessi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Pinot Grigio (Ruländer) trova sui terreni graveloso-calcarei di Appiano un habitat ideale per superare la semplice immediatezza e trasformarsi in un bianco di grande spessore, struttura ed eleganza. L'annata 2025 combina la naturale cremosità e concentrazione del vitigno con un sorso vivo, fresco e fortemente legato al terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003ch3\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Giallo paglierino carico e luminoso con caldi riflessi ramati e dorati.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e Intenso, profondo e sfaccettato. Al naso si apre con ampie note di pera cotogna, mela matura, pesca gialla e melone, affiancate da eleganti profumi di fiori di tiglio, crosta di pane fragrante ed una distintiva e piacevole spinta minerale.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e In bocca è pieno, succoso e ben strutturato. L'ingresso al palato è avvolgente e cremoso, bilanciato da una viva freschezza e da una spiccata sapidità che allunga il sorso. Il finale è lungo, pulito, con ritorni di frutta a polpa gialla e spezie dolci.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti Gastronomici (Consigli di Servizio)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn Pinot Grigio gastronomico di grande corpo, capace di accompagnare con classe un'ampia varietà di piatti:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePesce \u0026amp; Crostacei:\u003c\/strong\u003e Perfetto con grigliate miste di pesce, rombo al forno, salmone in crosta, spaghetto alle vongole e tartare di tonno.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrimi \u0026amp; Risotti:\u003c\/strong\u003e Ideale in abbinamento con risotti ai frutti di mare, canederli di formaggio, ravioli alle erbe e crespelle ai funghi.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarni Bianche \u0026amp; Salumi:\u003c\/strong\u003e Si sposa meravigliosamente con scaloppine di vitello al vino bianco, petto di tacchino arrosto e con il Prosciutto di San Daniele DOP.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eIl Terroir di Appiano \u0026amp; La Magia dei Venti Fallwind\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI Venti della Mendola:\u003c\/strong\u003e Durante le calde giornate estive, le correnti d'aria fresca che scendono la sera dalle montagne garantiscono una maturazione lenta e graduale, permettendo al Pinot Grigio di sviluppare una straordinaria concentrazione aromatica senza perdere freschezza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'Interpretazione di Hans Terzer:\u003c\/strong\u003e Sotto la guida dello storico winemaker, la linea Fallwind punta ad estrarre dal Pinot Grigio la sua componente più nobile, regalando un bianco capace di evolvere ed affinare egregiamente anche a distanza di tempo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSan Michele Appiano - Fallwind Pinot Grigio DOC 2025 (0,75L)\u003c\/strong\u003e è la scelta perfetta per chi cerca un Pinot Grigio d'Alto Adige lontano dai canoni banali: un vino ricco, sapido ed elegante, ideale per cene importanti a base di pesce o per arricchire la tavola delle grandi occasioni.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA quale temperatura va servito?\u003c\/strong\u003e Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 10 - 12°C in un calice da vino bianco di media ampiezza.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuanto può affinare in bottiglia?\u003c\/strong\u003e Possiede una struttura importante e può evolvere ed affinare felicemente in cantina per 3–5 anni.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ un vino affinato in legno?\u003c\/strong\u003e La vinificazione avviene prevalentemente in serbatoi d'acciaio inox per preservare la freschezza, con una piccola percentuale affinata in grandi botti di legno per conferire maggiore complessità e morbidezza.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"san michele Appiano","offers":[{"title":"Default","offer_id":58772490912127,"sku":"00000034","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1791890447339-33262bde.jpg?v=1791890514","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/fallwind-pinot-grigio-doc-2025-0-75l-san-michele-appiano","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}