{"product_id":"etna-versante-nord-rosso-2023-eduardo-torres-acosta","title":"Etna Versante Nord IGT 2023 Eduardo Torres Acosta 0,75L — Vino Rosso Sicilia Nerello Mascalese","description":"\u003ch3\u003eMetodo di Produzione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eQuesto vino è il risultato di un assemblaggio di diverse piccole vigne situate tra i 550 e gli 800 metri s.l.m. sul versante nord dell'Etna (Randazzo e comuni limitrofi):\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003eVitigni: Prevalentemente Nerello Mascalese (circa 80-85%), con una presenza di altre varietà locali a bacca rossa e bianca (Nerello Cappuccio, Alicante, Minnella, Grecanico) coltivate in regime di \u003cem\u003efield blend\u003c\/em\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinificazione: Eduardo segue una filosofia di minimo intervento. La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni e avviene in vasche di cemento o piccoli tini di legno, con una macerazione sulle bucce di circa 15 giorni. Non vengono effettuate chiarifiche né filtrazioni.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffinamento: Il vino riposa per circa 12 mesi in botti di rovere esauste e vasche di cemento. L'uso di legno vecchio è fondamentale: serve a far respirare il vino e a polimerizzare i tannini senza aggiungere alcuna nota vanigliata o tostata che coprirebbe il terroir vulcanico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eColore: Il vino si presenta con una tonalità rosso rubino scarico e trasparente, quasi luminosa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e È un'esplosione di \u003cstrong\u003emineralità ferrosa e vulcanica\u003c\/strong\u003e. Al primo impatto emergono note di \u003cstrong\u003earancia sanguinella, melograno e ciliegia selvatica\u003c\/strong\u003e. Con l'aerazione, il bouquet si complica con sentori di \u003cstrong\u003epepe nero, cenere, erbe della macchia mediterranea (timo, origano)\u003c\/strong\u003e e un tocco ematico. È un naso \"selvaggio\" ma di estrema precisione, dove il frutto è croccante e mai sovramaturo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e In bocca è pura energia. L'attacco è fresco e sapido, quasi salino. Il \u003cstrong\u003etannino è graffiante ma nobile\u003c\/strong\u003e, tipico del Nerello Mascalese coltivato su pietra lavica. La struttura è snella, nervosa, dotata di una progressione gustativa che richiama la polvere pirica e la pietra focaia. Nonostante la giovinezza dell'annata 2023, il sorso è già profondo e vibrante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePersistenza:\u003c\/strong\u003e Il finale è lunghissimo e asciutto, con un ritorno agrumato e ammandorlato che lascia il palato teso e pulito.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamento gastronomici:\u003c\/strong\u003e Sublime con \u003cstrong\u003etonno scottato al pistacchio\u003c\/strong\u003e o piatti a base di funghi dell'Etna. Eccellente con \u003cstrong\u003ecarni bianche speziate\u003c\/strong\u003e o formaggi semi-stagionati siciliani come il Ragusano. La sua anima \"rock\" lo rende perfetto anche con piatti di \u003cstrong\u003eselvaggina da piuma\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Eduardo Torres Acosta","offers":[{"title":"unico","offer_id":57060107747711,"sku":"ETA-VNR-23","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/eta_vnr_23_1CopiadiSenzatitolo_24__jpg_c2ad89a2-9538-4bff-8383-45edd577e6e0.jpg?v=1772538673","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/etna-versante-nord-rosso-2023-eduardo-torres-acosta","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}