{"product_id":"en-cailleret-chassagne-montrachet-1er-cru-2023-joseph-colin","title":"En Cailleret Chassagne-Montrachet 1er Cru 2023 - Joseph Colin","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eChassagne-Montrachet 1er Cru \"Les Cailleret\" 2023 di Joseph Colin\u003c\/strong\u003e è un’espressione pura e cristallina della Côte de Beaune, un vino che incarna la nuova avanguardia della Borgogna fondata su tensione, precisione minerale e un uso magistrale della materia prima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNasce in uno dei \u003cem\u003eclimat\u003c\/em\u003e più prestigiosi e iconici di Chassagne-Montrachet, situato nella parte alta del versante, dove il suolo è caratterizzato da una presenza massiccia di pietre calcaree (le \"cailles\", da cui deriva il nome). Joseph Colin, erede di una tradizione familiare illustre ma interprete di uno stile profondamente personale e contemporaneo, coltiva queste vigne con un approccio volto a esaltare la verticalità e la salinità. Il microclima di Les Cailleret garantisce una maturazione perfetta delle uve, mantenendo intatta quella spalla acida che è il marchio di fabbrica del Domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOttenuto esclusivamente da uve Chardonnay, il Les Cailleret 2023 è il risultato di una vinificazione che ricerca la trasparenza estrema. Joseph Colin predilige una pressatura soffice e un affinamento che riduce al minimo l'impatto del legno nuovo, preferendo botti che lascino respirare il vino senza appesantirlo con note tostate invasive. L’annata 2023, luminosa e di grande equilibrio, ha permesso di ottenere un sorso di straordinaria energia, dove la maturità del frutto è perfettamente integrata a una trama minerale quasi elettrica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino dai riflessi smeraldo, mentre al naso esprime un bouquet complesso e vibrante, con note di scorza di lime, fiori di acacia e una netta impronta di pietra focaia e iodio. Al palato è teso, dinamico e di una persistenza infinita, sostenuto da una freschezza agrumata e da una sapidità gessosa che definisce un finale di assoluta eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vino che interpreta Chassagne-Montrachet in chiave tesa e sapida, pensato per chi ricerca la purezza del terroir e una finezza espressiva che sfida il tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e agrumi freschi, polvere di gesso, fiori bianchi e delicate sfumature di frutta secca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e verticale, profondo e salino, con una spinta acida nobile e una persistenza minerale lunghissima\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn bianco di grande prestigio e precisione, ideale per accompagnare piatti che richiedono struttura, freschezza e una componente minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrostacei di alta cucina:\u003c\/strong\u003e Astice alla termidoro o granseola al vapore.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePesci nobili:\u003c\/strong\u003e Rombo in crosta di sale o trancio di ombrina agli agrumi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecialità francesi:\u003c\/strong\u003e Escargots à la bourguignonne o capesante scottate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche raffinate:\u003c\/strong\u003e Vitello al latte con spugnole e asparagi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi:\u003c\/strong\u003e Comté d’alpeggio o caprini freschi a pasta fine.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Joseph Colin","offers":[{"title":"unico","offer_id":57512405139839,"sku":"5008038","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/jcl_cmc_23_3CopiadiCopiadiSenzatitolo_10__jpg_41976ad2-09c3-40e4-9eb9-ffc683367b6e.jpg?v=1778667372","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/en-cailleret-chassagne-montrachet-1er-cru-2023-joseph-colin","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}