{"product_id":"elfo-negroamaro-rosato-2025-apollonio","title":"Elfo Negroamaro Rosato 2025 - Apollonio","description":"\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eElfo Negroamaro Rosato 2025 di Apollonio\u003c\/strong\u003e rappresenta una delle interpretazioni più vivaci e identitarie del Salento, un vino che celebra la vocazione storica della Puglia per la vinificazione in rosa, trasformando il vigore del Negroamaro in pura energia liquida.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce nel cuore della penisola salentina, su terreni calcareo-argillosi baciati dal sole e accarezzati dai venti che soffiano tra lo Ionio e l'Adriatico. In questo lembo di terra estrema, le vigne di Negroamaro godono di un microclima unico che favorisce una maturazione zuccherina generosa senza mai sacrificare la dote acida. Il nome \"Elfo\" richiama uno spirito libero e brioso, proprio come lo stile di questo vino: un rosato che punta sulla fragranza e sulla spensieratezza, pur mantenendo una struttura solida e una dignità territoriale inconfondibile.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto esclusivamente da uve Negroamaro, l'Elfo 2025 è il risultato di una tecnica di vinificazione precisa: una breve macerazione a freddo a contatto con le bucce, necessaria per estrarre la delicata tonalità corallina e i precursori aromatici più eleganti. La fermentazione avviene in tini di acciaio a temperatura controllata per preservare l'integrità del frutto primario. L'annata 2025 ha regalato un profilo particolarmente bilanciato, dove l'intensità del calore pugliese è stata mitigata da una gestione agronomica attenta, favorendo una beva scattante e di grande precisione aromatica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un color rosa corallo brillante e invitante; al naso esprime un bouquet fragrante e immediato, dominato da note di melograno, ciliegia primizia e piccoli frutti rossi, accompagnate da sottili sfumature di petali di rosa e una lieve scia minerale salmastra. Al palato è fresco, dinamico e sapido, sostenuto da una piacevole morbidezza che avvolge il sorso e lo conduce verso una chiusura pulita e persistente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta il Salento in chiave luminosa e conviviale, pensato per chi ricerca nel rosato non solo un aperitivo, ma un compagno gastronomico versatile e di carattere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e rosa corallo con riflessi ciliegia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e fragoline di bosco, lampone, melograno e richiami floreali di rosa e macchia mediterranea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e equilibrato, fresco e vivace, con una piacevole persistenza fruttata e una nota sapida finale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn rosato eclettico e mediterraneo, perfetto per esaltare la cucina di mare e la tradizione locale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntipasti:\u003c\/strong\u003e Taglieri di salumi dolci o polpo alla pignata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti:\u003c\/strong\u003e Linguine allo scoglio o orecchiette con pomodorino fresco e cacioricotta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePesce:\u003c\/strong\u003e Zuppa di pesce, triglie arrosto o sauté di cozze.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche:\u003c\/strong\u003e Pollo agli agrumi o involtini di vitello leggeri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePizza:\u003c\/strong\u003e Ideale con una margherita classica o una pizza ai frutti di mare.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Apollonio","offers":[{"title":"unico","offer_id":57432795873663,"sku":"5183417","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/apo_enr_25_CopiadiSenzatitolo-2026-04-29T120601_268_jpg_fa3cb698-2866-424a-9edc-3890fdbb3325.jpg?v=1777458956","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/elfo-negroamaro-rosato-2025-apollonio","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}