{"product_id":"doline-nero-di-troia-puglia-igp-2023-colli-della-murgia","title":"Doline Nero di Troia Puglia IGP 2023 Colli della Murgia 0,75L — Vino Rosso Puglia","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eDoline Nero di Troia IGP Puglia 2023 di Colli della Murgia\u003c\/strong\u003e è un’espressione vibrante e identitaria dell'Alta Murgia, un vino rosso che sfida i cliché della Puglia muscolare per raccontare un territorio fatto di altitudine, freschezza e rigore minerale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce nei pressi di Gravina in Puglia, in un altopiano caratterizzato da suoli calcarei e dalle tipiche formazioni carsiche chiamate \"doline\", da cui il vino trae il nome. In questo contesto, le vigne beneficiano di una ventilazione costante e di escursioni termiche significative, che permettono al Nero di Troia di maturare lentamente, preservando un’acidità croccante e un corredo aromatico di rara eleganza. La cantina, pioniera del biologico in Puglia, lavora questo vitigno autoctono con un approccio sartoriale, rispettando l’integrità di un ecosistema unico e selvaggio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto in purezza da uve Nero di Troia, il Doline 2023 è il frutto di una viticoltura ragionata e di una vinificazione che punta a nobilitare la tipica trama tannica del vitigno. L'annata 2023 ha regalato un frutto particolarmente integro e una freschezza di beva immediata. La fermentazione avviene a temperatura controllata con una macerazione calibrata per estrarre colore e sostanza senza eccedere nella spigolosità, seguita da un affinamento mirato a preservare la fragranza varietale e la tensione minerale del suolo murgiano.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un rosso rubino intenso dai riflessi violacei brillanti, mentre al naso esprime un bouquet fine e penetrante, con note di mora selvatica, marasca e violetta, accompagnate da sfumature di pepe nero e richiami balsamici di macchia mediterranea. Al palato è armonico, teso e scattante, sostenuto da un tannino presente ma ben levigato e da una sapidità gessosa che ne slancia la persistenza su toni fruttati e speziati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta la Puglia in chiave verticale e moderna, pensato per chi ricerca l'anima più fresca e autentica del Nero di Troia, lontano dalle sovramaturazioni.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e rosso rubino profondo con unghia violacea\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e mora di rovo, violetta, pepe nero e sentori di timo e mirto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e fresco, sapido e di buona struttura, con trama tannica vellutata e finale persistente\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn rosso versatile e di carattere, perfetto per accompagnare piatti della tradizione mediterranea e preparazioni saporite.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni alla brace:\u003c\/strong\u003e Bombette pugliesi o agnello delle Murge al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti tipici:\u003c\/strong\u003e Orecchiette con ragù di brasciole o pasta al forno alla barese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalumi e formaggi:\u003c\/strong\u003e Capocollo di Martina Franca o Canestrato Pugliese di media stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePiatti di terra:\u003c\/strong\u003e Zuppa di legumi e cicoria o funghi cardoncelli trifolati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucina asiatica:\u003c\/strong\u003e Eccellente con piatti a base di anatra o carni speziate al wok\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Colli della Murgia","offers":[{"title":"unico","offer_id":57477318148479,"sku":"4648622","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/col_dol_23_2CopiadiCopiadiSenzatitolo_7__jpg_51e34d71-742e-43fc-9e66-73af0af40f31.jpg?v=1778148848","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/doline-nero-di-troia-puglia-igp-2023-colli-della-murgia","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}